1. Home
  2. Новини

Рубрика : Пивоваріння

Що на крані
На межі науки і смаку: КАРРАГІНАН У БОРОТЬБІ З ПОМУТНІННЯМ
Новини Пивоваріння

На межі науки і смаку: КАРРАГІНАН У БОРОТЬБІ З ПОМУТНІННЯМ

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 22.06.2026

Романова З. М., доцент НУХТ, Біляєв І. Г, магістр, І. Горкуненко, студент КАРРАГІНАН — ЩО ЦЕ ТАКЕ І ЯК ЙОГО ВИКОРИСТОВУЮТЬ У ВИРОБНИЦТВІ ПИВА Каррагінан — природний полісахарид. Це лінійний біополімер, який отримують з червоних морських водоростей (наприклад, Chondrus crispus, Eucheuma spp.). Він належить до сімейства сульфатованих полісахаридів і використовується в харчовій промисловості як загущувач, стабілізатор і гелеутворювач. У пивоварінні каррагінан застосовують не як «препарат» у класичному розумінні, а як технологічну добавку (освітлювач). Читати далі

Пиво, історія і старовинні локації: у Мукачеві пройде Beer Fest
Актуально Ексклюзив Новини Пивоваріння

Пиво, історія і старовинні локації: у Мукачеві пройде Beer Fest

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 18.06.2026

Наприкінці червня Мукачево вперше прийме Mukachevo Beer Fest — масштабний пивний фестиваль, який 26–28 червня 2026 року перетворить територію історичного Мукачівського пивзаводу на відкритий культурно-туристичний простір із дегустаціями, екскурсіями та музичною програмою. Подія збере понад 15 крафтових пивоварень з різних регіонів України та відкриє відвідувачам доступ до закритих десятиліттями об’єктів комплексу — старої солодовні, підземного льодосховища XVIII століття та підвалів, пов’язаних із палацом Телегді; серед новинок — розширена освітня програма про історію пивоваріння, архітектуру та ревіталізацію індустріальних просторів. Підготовку до події розповідає співорганізатор фестивалю Віктор Стинич. Журнал «Пиво. Технології та Інновації» – інформаційний партнер Mukachevo Beer Fest.Читати далі

ТОП-4 програми обліку для пивних магазинів
Актуально Ексклюзив Новини Пивоваріння

ТОП-4 програми обліку для пивних магазинів

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 18.06.2026

Пивний магазин — це не просто роздріб. Тут є терміни придатності, облік розливного пива по мілілітрах, акцизні марки і вимоги до ПРРО для алкоголю. Звичайна каса з цим не впорається. Потрібна система з партіонним обліком, швидкими інвентаризаціями і прозорою аналітикою. Цей матеріал корисний власникам пивних магазинів і мереж. Дані про функціонал і тарифи взяті з офіційних джерел.Читати далі

Баланс здоров’я і традицій: розвиток сектору напоїв у Великій Британії та Ірландії
Виноробство Новини Пивоваріння

Баланс здоров’я і традицій: розвиток сектору напоїв у Великій Британії та Ірландії

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 17.06.2026

Сучасний ринок напоїв розвивається у двох взаємодоповнюючих напрямах. З одного боку, дедалі більшої популярності набувають енергетичні, функціональні та безалкогольні напої, що відповідають прагненню споживачів до здорового способу життя та самовдосконалення. З іншого боку, люди й надалі цінують можливість спілкування, створення спільнот і спільного проведення часу, особливо в періоди економічних та соціальних викликів. Саме аналізу цих тенденцій був присвячений тур «BrauBeviale зустрічає Європу», який завершився 19 травня 2026 року в Лондоні. Захід відбувся напередодні виставки BrauBeviale 2026, що проходитиме 10–12 листопада в Нюрнберзі та традиційно збере провідних представників пивної й напоївної індустрії Європи. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер BrauBeviale вже впродовж багатьох років. Читати далі

SHO Brewery в цьому сезоні робить ставку на смузі та кислі стилі пива: досвід розвитку крафтової броварні з Миколаєва
Ексклюзив Новини Пивоваріння

SHO Brewery в цьому сезоні робить ставку на смузі та кислі стилі пива: досвід розвитку крафтової броварні з Миколаєва

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 15.06.2026

Попри війну та постійні виклики для бізнесу, українська крафтова пивоварня SHO Brewery з Миколаєва продовжує експериментувати зі смаками, розвивати виробництво та вдосконалювати технології, роблячи ставку на смузі, кислі й солодкі стилі пива. Про розвиток культури споживання експериментального пива, нові рецептури та роботу підприємства в умовах воєнного часу представники броварні розповіли виданню «Пиво. Технології та Інновації» під час Craft Beer & Vinyl Music Festival #12 у Львові.Читати далі

Український крафт виходить за межі пива: «2085brewery»презентувала функціональні напої у Львові
Ексклюзив Новини Пивоваріння Що на крані

Український крафт виходить за межі пива: «2085brewery»презентувала функціональні напої у Львові

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 12.06.2026

«2085brewery»— українська крафтова пивоварня майбутнього, заснована у 2019 році, яка спеціалізується на класичних стилях пива та експериментальних напоях. Нещодавно у Львові на території !FESTrepublic під час Craft Beer & Vinyl Music Festival #12, що зібрав понад 40 українських броварень і став однією з найбільших подій індустрії, компанія представила свою основну лінійку класичного крафту та безалкогольні функціональні напої, демонструючи тренд на диверсифікацію продуктів у сучасному пивоварінні. Читати далі

Енергетики замість алкоголю: що обирають споживачі Скандинавії
Виноробство Новини Пивоваріння

Енергетики замість алкоголю: що обирають споживачі Скандинавії

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 11.06.2026

Європейський ринок напоїв демонструє дедалі помітніші регіональні відмінності у споживчих вподобаннях. Якщо в країнах Північної Європи на душу населення припадає 66 літрів алкогольних напоїв, то в країнах Балтії цей показник сягає 123 літрів при середньоєвропейському рівні 73 літри. Водночас динаміка розвитку безалкогольного сегмента, зокрема енергетичних напоїв і безалкогольного пива, також суттєво різниться залежно від регіону. Ці тенденції стали однією з ключових тем європейського туру «BrauBeviale Meets Europe», який стартував 29 квітня 2026 року в Копенгагені. Захід відбувся напередодні виставки BrauBeviale 2026, що проходитиме 10–12 листопада в Нюрнберзі та традиційно збере провідних представників пивної й напоївної індустрії Європи. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер BrauBeviale вже впродовж багатьох років. Читати далі

Медіагрупа «Технології та Інновації» посилює позиції на B2B-ринку напоїв
Актуально Виготовлення сидрів і САН Виноградарство Виноробство Виробництво міцних напоїв Виробництво соків Зберігання і переробка Медоваріння Новини Пивоваріння Ринок напоїв Технології напоїв Упаковка Юридичний практикум

Медіагрупа «Технології та Інновації» посилює позиції на B2B-ринку напоїв

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 10.06.2026

Інформаційний портал techdrinks.info, що є частиною медіагрупи «Технології та Інновації», за підсумками 2025–2026 року продемонстрував приріст ключових показників на +11%, підтвердивши стабільне зростання аудиторії та посилення позицій як одного з провідних B2B-ресурсів у сфері виноробства, пивоваріння та виробництва напоїв. Платформа охоплює також сегменти виробництва міцних напоїв, сидрів, соків та медових вин тощо. Медіагрупа «Технології та Інновації» запрошує виробників, дистриб’юторів, технологічні компанії та галузеві бренди до співпраці, інформаційного партнерства та участі у спільних проєктах, спрямованих на розвиток ринку напоїв і посилення комунікації з професійною аудиторією в Україні та Європі.Читати далі

Як народжується крафт: екскурсія на пивоварню Luchan Brothers’ Brewery
Ексклюзив Новини Пивоваріння Технології напоїв Упаковка Що на крані

Як народжується крафт: екскурсія на пивоварню Luchan Brothers’ Brewery

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 09.06.2026

Luchan Brothers’ Brewery — волинська крафтова пивоварня, що поєднує сімейні традиції виробництва напоїв із сучасними технологіями пивоваріння та безалкогольного сегмента. З нагоди Дня журналіста представники медіагрупи «Технології та Інновації» відвідали пивоварню Luchan Brothers’ Brewery, де ознайомилися з виробничими процесами та сучасним обладнанням, продегустували різні сорти пива та безалкогольну продукцію, а також поспілкувалися зі співзасновниками підприємства Олексієм та Валентином Поповичами, а також Наталією Попович.Читати далі

BrauBeviale 2026: діалог із європейським ринком напоїв
Виноробство Новини Пивоваріння

BrauBeviale 2026: діалог із європейським ринком напоїв

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 04.06.2026

Напередодні виставки BrauBeviale 2026, яка відбудеться 10–12 листопада в Нюрнберзі та традиційно підтвердить свій статус однієї з ключових подій європейської індустрії пива та напоїв, команда організаторів розпочала європейський тур «BrauBeviale Meets Europe». Нещодавно представники виставки відвідали вісім міст Європи — від Копенгагена та Будапешта до Варшави, Мілана й Мадрида. Мета ініціативи — безпосередньо поспілкуватися з учасниками ринку, обговорити актуальні тенденції галузі та зібрати думки представників галузі. Особливу увагу приділили оцінці ефективності наявних виробничих рішень і визначенню напрямів розвитку, які допоможуть виробникам зберігати конкурентоспроможність.Читати далі

© 2013-2026 Засновники: Конєва К.В., Ящук Н.І. Назва, концепція та дизайн проєктів медіагрупи «Технології та Інновації» охороняється Законом «Про авторське право». Редакція не відповідає за тексти рекламних оголошень. Думка редакції може не збігатися з точками зору авторів публікацій. Передрук – з письмового дозволу авторів проєкту.

uk Ukrainian
nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianpl Polishru Russianes Spanishuk Ukrainian