Як народжується крафт: екскурсія на пивоварню Luchan Brothers’ Brewery

Luchan Brothers’ Brewery — волинська крафтова пивоварня, що поєднує сімейні традиції виробництва напоїв із сучасними технологіями пивоваріння та безалкогольного сегмента.

З нагоди Дня журналіста представники медіагрупи «Технології та Інновації» відвідали пивоварню Luchan Brothers’ Brewery, де ознайомилися з виробничими процесами та сучасним обладнанням, продегустували різні сорти пива та безалкогольну продукцію, а також поспілкувалися зі співзасновниками підприємства Олексієм та Валентином Поповичами, а також Наталією Попович.

Історія бренду: від квасу до крафтового пива

Пивоварня Luchan Brothers’ Brewery була заснована у 2020 році, проте її історія бере початок понад 25 років тому з родинного підприємства з виробництва квасу та безалкогольних напоїв. Основи цього бізнесу заклав батько співзасновників броварні Олексія та Валентина Поповичів, який багато років розвивав виробництво квасу, лимонадів та інших безалкогольних напоїв. Саме на базі цього підприємства, яке згодом пройшло модернізацію та оновлення, брати створили сучасну крафтову броварню. Накопичений досвід, зростання попиту та прагнення розвивати новий напрям стали основою для запуску пивоварного виробництва, оновлення бренду та подальшого розвитку компанії.

Технології та автоматизація виробництва

«Під час вибору обладнання ми насамперед розглядали українських виробників, адже хотіли підтримати вітчизняне машинобудування. З-поміж кількох варіантів зупинилися на компанії Craft Innovation, яка запропонувала комплексне рішення та високий рівень автоматизації. На броварні встановлені ЦКТ місткістю 2 та 8 тонн. Більші місткості використовують у процесі варіння постійних сортів пива. Натомість для лімітованого сорту «призначений» один 2-тонний ЦКТ. Сьогодні на підприємстві впроваджено сучасну автоматизовану систему, що дозволяє оптимізувати виробничі процеси та ефективно використовувати трудові ресурси. Зокрема, варильний порядок обслуговує лише один працівник, який виконує весь цикл робіт — від підготовки солоду до варіння пива».

Читайте також: Нові дріжджі для хмільних лагерів: SafLager™ SH-45

Асортимент і сезонні варки

Наразі на пивоварні представлено 11 постійних сортів пива, серед яких Witbier, Weizen, German Pils, India Pale Ale (IPA), American Pale Ale (APA), Amber Lager, Milk Stout, Golden Ale, Blanc, «Лучан 2020» та фірмове пшеничне темне Special Dark Beer.

«Водночас підприємство розвиває формат лімітованих варок: практично щомісяця створюється новий сезонний сорт, який розробляє головний пивовар. Таке пиво випускається обмеженим тиражем, реалізується і більше не повторюється. Водночас окремі сорти, які добре себе зарекомендували, можуть повторюватися через певний час, інколи навіть через рік», — зазначає співзасновник підприємства Валентин Попович.

Окремою традицією пивоварні є щорічне святкування дня народження пивоварні – 28 серпня. До цієї дати традиційно варять томатне пиво, яке випускається виключно до свята та залишається ексклюзивним сезонним продуктом.

У межах екскурсії журналісти продегустували кілька сортів пива з асортименту броварні. Особливу увагу привернув Golden Ale — насичене солодове пиво з легким хмелевим ароматом і нотами спецій, приємною солодкуватістю та вираженою міцністю, з хмелевою сухістю у післясмаку. Цей сорт здобув срібну медаль на конкурсі «Герць броварень» у 2025 році.

Безалкогольний напрям і комбуча

Під час візиту учасники ознайомилися з цехом безалкогольної продукції пивоварні та продегустували напої, де виробляють квас живого бродіння, лимонад, мохіто, а також «Фантастик» і «Тархун».

Також журналісти ознайомилися з процесом масштабування виробництва комбучі. Її виготовлення на підприємстві розпочали близько двох років тому у невеликих обсягах, а нині цей напрям поступово розширюється та переходить до промислового рівня.

«Виробництвом комбучі займається мій старший син Арсен, який виконує функції керівника, технолога та відповідає за організацію виробничого процесу», – розповів Олексій Попович.

Виробничі простори та тематичне «пивне підземелля»

У ході знайомства гості відвідали тематичне «пивне» підземелля, де дізналися більше про складники пива. Там облаштовані окремі кімнати, присвячені інгредієнтам, із яких варять пиво — солоду, хмелю, дріжджам та воді.

Реалізація та ринок збуту

Про особливості реалізації продукції та обраний формат розливу розповів співзасновник підприємства Олексій Попович:

«Основним напрямом реалізації для нас є кегова продукція. Ми орієнтуємося передусім на внутрішній ринок, а головним каналом збуту залишаються власні фірмові магазини. Також працюємо з гуртовими клієнтами та постачаємо продукцію до Рівного, Львова, Івано-Франківська, Києва й інших міст України. Водночас ми не маємо окремої лінії розливу в пляшки, тому пляшкова продукція виготовляється в невеликих обсягах переважно для дегустацій, презентацій та реалізації у власній торговельній мережі».

Ресторан як продовження бренду Luchan Brothers’ Brewery

Медіагрупа також відвідала ресторан пива та емоцій Luchan Beer & Gastro, який став логічним продовженням бренду крафтового пива Luchan.

За словами бренд-менеджерки Luchan Brothers’ Brewery Наталії Попович, заклад створено як простір, де гості можуть не лише дегустувати пиво власного виробництва, а й насолоджуватися камерною атмосферою та різноманітним меню. Однією з особливостей концепції є «дзвін емоцій»: відвідувачі можуть поділитися яскравими моментами, а той, хто вдаряє у дзвін, пригощає всіх присутніх пивом, що робить заклад інтерактивним і емоційно насиченим простором.

Читайте також: BrauBeviale 2026: діалог із європейським ринком напоїв

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірена, тел. +380983330141, sad.yag.beer@gmail.com