«Пивна легенда» з Харкова збільшує потужності та готується виробляти медові напої

Харківська броварня «Пивна легенда» продовжує розвивати виробництво навіть у складних умовах. На Craft Beer & Vinyl Music Festival #13 у Львові броварня представила понад 20 сортів пива — від класики до сміливих крафтових експериментів. Про те, що сьогодні обирають українські поціновувачі пива, як погода впливає на сезон продажів, чому броварня нарощує потужності та навіщо повертається до традиції медоваріння, розповів керівник «Пивної легенди» Роман Унрау.

«Зберігаючи автентичність місця, ми поєднуємо багаторічні традиції з сучасними технологіями пивоваріння, створюючи пиво, яке має власний впізнаваний стиль. Основу нашої філософії складають якісна сировина, повага до класичних технологій та постійний пошук нових смакових рішень. Саме тому поряд із традиційними сортами ми регулярно презентуємо сезонні та лімітовані сорти, експериментуємо з добором солоду, хмелю та технологіями охмелення, відкриваючи нові грані сучасного крафтового пивоваріння», – стверджують пивовари.

Погода формує сезон

За словами керівника та директора харківської броварні «Пивна легенда» Романа Унрау, пивний сезон значною мірою залежить від погодних умов, що безпосередньо впливає на обсяги продажів.

«2024 рік був для нас надзвичайно успішним завдяки спекотному літу та теплому вересню — сезон фактично тривав п’ять місяців. 2025-й, навпаки, був холоднішим і менш сприятливим. Цьогорічний сезон поки можна назвати стабільним: травень і червень були досить теплими, причому червень за показниками продажів перевищив липень, який традиційно є для нас найкращим місяцем. Серпень наразі також продемонстрував сприятливі погодні умови, тому очікуємо на продовження активного сезону».
Понад 20 сортів на фестивалі

Цьогоріч команда представила на фестивалі понад 20 сортів пива на кранах, продемонструвавши широкий асортимент — від класичних стилів до експериментальних сортів.

«Що зараз люди хочуть пити? А все, знаєте. Багато хто підходив до нашого стенду і казав: «Ого, який асортимент». Ми веземо все — і сіре, і буре, і червоне, і синє, і чорне, і з перламутровими гудзиками. Тому що ти взагалі не можеш очікувати певного споживача. Якщо років п’ять тому вся мода була на охмелене, потім прийшов час саурів, далі — овочевих саурів, томатки, наприклад. Зараз ти не вгадаєш, тому треба везти все. Дуже багато людей приходить, навіть уже обізнаних, і питає: «А є от нормальний лагер?». Нам це дуже приємно. За версією Untappd, у 2025 році ми отримали золото і срібло за два наші віденські лагери. А загалом сьогодні привезли більше 20 сортів пива на кранах», — розповідає Роман Унрау.

Поміж представленого асортименту були Столове Ольховського, Bastogne Ale, Spice Honey, Overlord Is Here, Project MoMo, Пшеничний Резерв, Філософське Темне та TomatroN.

• 

• 

Броварня нарощує потужності

«Пивна легенда» розвиває асортимент від класичних сортів до крафтового та ультракрафтового пива, прагнучи охопити різні смаки й напрямки. Важливим каналом продажу став власний інтернет-магазин, який броварня запустила близько року тому. За цей час онлайн-майданчик демонструє стабільні результати. У компанії також відзначають внесок блогерів та партнерів, які допомагали популяризувати бренд. Окрім онлайн-продажів, «Пивна легенда» має власну мережу з 10 фірмових крамниць у Харкові. У січні цього року броварня відкрила невеликий фірмовий паб, який поступово набирає популярності.

«Перше — харків’яни не зламані, це всі знають. І ми у цьому році збільшили потужності. Плануємо навіть на наступний рік знову збільшитися. Щорічно можемо збільшувати виробництво на 10–15%, бо точно, умовно, за вісім років нашої праці — а нам цього року виповнюється вісім років — ми не змінюємо нашу стратегію», — зазначає керівник та директор харківської броварні «Пивна легенда».

• 

• 

Повернення до медоваріння

Як зазначає Роман Унрау, броварня не зупиняється на класичному пиві, а навпаки — продовжує розширювати виробництво та повертатися до історичних традицій.

«Ми навпаки йдемо шляхом максимального розширення. Зараз займаємося оформленням і отриманням ліцензії на виробництво медових напоїв. Свою пасіку маємо вже три роки й упевнені, що у питних медів є майбутнє. Це історія нашої країни, і ми хочемо максимально відтворити та втримати цю спадщину. Тим більше, що наша броварня — найстаріша у Східній Україні, а до революції 1917 року виробництво називалося «Пиво-медоварений завод Олексія Петровича Ольховського». З класикою ми не розлучаємося — лише додаємо нові напрямки. Звісно, у наш час це дуже складно: постійно не вистачає людей і ми стикаємося з низкою труднощів. Але продовжуємо рухатися вперед».

Форум пивоварів та нові зустрічі

«Загалом цього року в Україні було заплановано 10 пивних фестивалів, і наша броварня «Пивна легенда» безпосередньо взяла участь у всіх, окрім Mukachevo Beer Fest. Його не було в нашому початковому плані, оскільки про проведення фестивалю оголосили вже після формування нашого календаря заходів. Далі фестиваль Craft Культура у Дніпрі стане для нас черговою важливою подією», – каже Роман Унрау.

Попри складні умови для українського бізнесу, броварня «Пивна легенда» продовжує розвиватися, брати участь у професійних заходах та обмінюватися досвідом із колегами галузі. Зокрема, Роман Унрау планує взяти участь у XVII Форумі пивоварів, дистилерів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum, який відбудеться 22–23 жовтня у Рівному, в готелі Optima Collection Бергшлосс:

«Дякую редакції медіагрупи «Технології та Інновації», що ви завжди даєте нам можливість висловитися та запрошуєте до участі у ваших заходах. Ми, як завжди, готові мотивувати українських виробників і підтримувати колег. Я нещодавно побачив інформацію, що продається Макарівська броварня, і, чесно кажучи, був здивований. Думаю: як так, що на Західній Україні вже виникають такі проблеми? Приїжджайте краще до Харкова, попрацюйте тут — і повернетеся з новою мотивацією. Тому для мене основна тема форуму — саме мотивація. Важливо зустрічатися, обмінюватися досвідом, говорити не лише про успіхи, а й про складнощі. Такі зустрічі дають можливість подивитися на ситуацію ширше, підтримати одне одного та знайти нові ідеї для розвитку».

• 

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації»виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com