Ринок напоїв сьогодні розвивається одразу у двох напрямах. З одного боку, під впливом прагнення споживачів до здорового способу життя та самооптимізації продовжують зростати сегменти енергетичних, функціональних і безалкогольних напоїв. З іншого — потреба людей у спілкуванні, спільних емоціях та атмосфері залишається надзвичайно високою, особливо в умовах економічних і соціальних викликів. Саме цим тенденціям був присвячений тур «BrauBeviale зустрічає Європу», який завершився 8 липня 2026 року в Мадриді. Захід відбувся напередодні виставки BrauBeviale 2026, що проходитиме 10–12 листопада в Нюрнберзі та традиційно збере провідних представників пивної індустрії та індустрії напоїв Європи. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер BrauBeviale вже впродовж багатьох років. Читати далі

Львів у серпні знову звучатиме гучно, пахнутиме свіжозвареним крафтом і збиратиме друзів за одним столом. 14–16 серпня на території !FESTrepublic відбудеться Craft Beer & Vinyl Music Festival #13 — цього разу організатори вирішили додати до традиційних весняної та осінньої зустрічей ще й літню. Як повідомляють організатори, на гостей фестивалю чекають понад 50 крафтових броварень, виступи улюблених українських гуртів, дартс, Beer stretching, PRAVDA hangover run, фудкорт і благодійні ініціативи. Проєкт «Пиво. Технології та Інновації» (журнал «Пиво. Технології та Інновації» та сайт https://techdrinks.info/) є інформаційним партнером події.Читати далі

Дріжджі, що не належать до роду Saccharomyces (не-Saccharomyces, не-Sacc), давно перестали сприйматися виключно як контамінанти. Сьогодні вони дедалі активніше використовуються для виробництва безалкогольного та низькоалкогольного пива (NOLO), створення складніших ароматичних профілів і розширення стилістичних можливостей пивоваріння. Читати далі

Європейський ринок напоїв у 2025 році залишається стабільним, однак поступово змінює структуру споживання. За даними Statista Market Insights, споживання безалкогольних напоїв у Європі вже сягає близько 177 л на душу населення, тоді як алкогольних — близько 73 л. Зростання попиту на функціональні та безалкогольні продукти формує нові орієнтири для виробників і визначає напрями розвитку галузі на найближчі роки.Читати далі