Старовинні рецепти пива із сучасним смаком відтворюють у «Броварні «Пивна Легенда» у Харкові. Попри усі небезпеки та труднощі, з якими доводиться стикатися мешканцям цього міста, від початку повномасштабного вторгнення броварня зупиняла свою роботу лише на кілька днів – навесні 2022 року. Нині ж тут постійно варять крафтове пиво та регулярно оновлюють його асортимент. Тож «Броварня «Пивна Легенда» не лише відтворює історію, а й творить власну. Про її роботу, сучасне втілення автентичних рецептів учасникам XV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв розповів директор і співвласник броварні «Пивна легенда» Роман УНРАУ.Читати далі

Зростання популярності крафтового пива зумовлене інноваційними підходами до виробництва, креативністю та прагненням до автентичності. У сучасних умовах крафтове пиво дедалі частіше сприймається не лише як напій з унікальним смаком і характером, а як елемент культурного та сенсорного досвіду, що формує задоволення, відчуття ідентичності, сприяє самореалізації споживача й соціальному визнанню, а також відображає тенденції сталого розвитку харчової індустрії. На перший погляд, пиво – продукт, який має просту формулу поєднання чотирьох інгредієнтів. Насправді пиво є складною багатокомпонентною системою, яка налічує сотні ідентифікованих компонентів.Читати далі

Яке б пиво не задумали зварити пивовари – компанія Castle Malting допоможе дібрати солод для нього, адже в асортименті – понад 100 типів базових і спеціальних солодів. Броварі можуть обрати солод для будь-якого рецепта, адже Castle Malting пропонує одну з найширших лінійок у світі. А нещодавно компанія розширила асортимент ще кількома продуктами, які допоможуть зробити пиво унікальним, – солод Château Red Intense, несолоджена пшениця Château Raw Wheat та два різновиди солоду Château Cara Ultra, усі вони були представлені на Форумі пивоварів, який відбувся у вересні.Читати далі

Одразу чотири медалі здобула українська пивоварня «Уманьпиво» на Untappd Community Awards 2025 — золоту, дві срібні та бронзову. Переможців премії визначали користувачі Untappd – найбільшої у світі соціальної мережі для любителів пива, яка наразі налічує понад 12 мільйонів юзерів.Читати далі

Сьогодні у Львові на території !FESTrepublic стартував Craft Beer & Vinyl Music Festival #12 — наймасштабніша подія для поціновувачів крафтового пива, вінілової музики та живих концертів, яка триватиме з 15 по 17 травня. Протягом трьох днів гостей очікують пивний ярмарок, фудкорти, вініловий ярмарок, виставка ретро-авто, дартс-турніри, електронна сцена, дитячі зони та благодійні ініціативи на підтримку Сил Оборони. У програмі другого дня фестивалю заплановано Пивний лекторій у клубі за участі Асоціації «Незалежні броварні України», де говоритимуть про розвиток крафтового ринку та сучасні виклики галузі. Проєкт «Пиво. Технології та Інновації» (журнал «Пиво. Технології та Інновації» та сайт https://techdrinks.info/) є інформаційним партнером події.Читати далі

Пивоварня «Графське Мункач» поєднує історичні традиції Мукачівщини, які налічують кілька століть, з сучасним підходом до крафтового бізнесу. Засновник пивоварні Михайло Ганічка розповідає, як скромне аматорське виробництво перетворилося на ефективне підприємство з власним рестораном, 10 ЦКТ та повним циклом виготовлення пива. Виробник наголошує на важливості високоякісних інгредієнтів, суворої санітарії, експериментів у невеликих партіях та чіткого розуміння бізнес-моделі, щоб поєднати якість продукції з її економічною рентабельністю. Окрім виробництва, Михайло Ганічка очолює ГО «Гільдія пивоварів Закарпаття», яка підтримує локальних виробників, організовує фестивалі та популяризує культуру пивоваріння у регіоні. А ще Михайло Ганічка відомий своєю незвичною колекцією: він збирає бірдекелі – спеціальні підставки під пивні кухлі. У його колекції вже близько двох тисяч бірдекелів.Читати далі