У деяких білих винах в процесі виготовлення та зберігання може з’являтися рожевий відтінок різної інтенсивності. У науковому світі це явище отримало назву «pinking». Читати далі
Пробка Devin від компанії Tapì – одна з найбільш надійних та досконалих пробок, яку можна використовувати для всіх видів вина, навіть біодинамічних і безсульфатних.Читати далі
Самыми распространенными методами изъятия алкоголя или дезалкоголизации вин являются вакуумного экстрагирования, применение фильтрации (обратный осмос) и нагрев в центробежных колонах (spinning column). Читати далі
Виробництво міцних напоїв
Технології напоїв
Що таке альтернативний метод витримки алкогольних напоїв та які його переваги
Давно відомо, що чим кращий виноград, тим краще і вино, або чим кращий хміль, тим краще і пиво. Будь-який напій потребує якісного продукту. Однак для розкриття ароматичної та смакової комплексності алкогольних напоїв не менш важливу роль грає також і їхня витримка. Традиційним методом витримки в бочках уже нікого не здивуєш. Але я впевнена, що, переглядаючи […]Читати далі
Дріжджі не-Saccharomyces можуть підкислювати біле та червоне сусло, перетворюючи на початку бродіння невелику кількість цукру на молочну кислоту. Це новий спосіб підкислення вина. Читати далі
Именно в этом – миссия группы компаний «А-ПРОФИ», которая на протяжении 17 лет представлена активной деятельностью на рынках стран Восточной и Западной Европы, Закавказья и Средней Азии.Читати далі
Технології напоїв
Основательница группы компаний APROFI Анна Нидерландер: «Наш девиз – стабильное качество, сервис и оперативность в работе»
APROFI GROUP – международная группа компаний, специализирующихся на поставке биотехнологических продуктов, фильтрационных материалов, клея для этикетки и смазочного материала для конвейерного оборудования, моющих и дезинфицирующих средств для пищевой промышленности, медицины и фармацевтических производств.Читати далі
За 60 лет существования компания Letina работала с тысячами виноделов, пивоваров, производителей соков и алкогольной продукции по всему миру. Опыт работы с ними показал, что представители перерабатывающей промышленности ценят надежность, контроль и простоту превыше всего. Читати далі
Бережная обработка винограда – это первоначальная и самая главная задача оборудования EUROPRESS. В этом году виноградному прессу исполняется 50 лет. Он постоянно совершенствуется, адаптируется к требованиям клиентов и рынка, в нем появляются новые функции.Читати далі
Виноробство
Технології напоїв
GLUTASTAR™: інноваційни продукт для контролю природних антиоксидантів від компанії Lallemand
Компанія Lallemand представляє інноваційний продукт природного походження – GLUTASTAR™, що найкраще забезпечує захист білого і рожевого винограду (сусла) від окислення. Препарат має комбіновану захисну дію через унікальний вміст антиоксидантних пептидів та високу концентрацію відновленого глютатіону. Додавання GLUTASTAR™ до винограду або до сусла на стадії перед бродінням забезпечує ефективний захист вина, запобігаючи окисленню аромату і зміні […]Читати далі
Реклама
Ukrainian
Dutch
English
French
German
Italian
Polish
Russian
Spanish