«Червоне влітку? Так!»: як змінюються винні вподобання українців

Нещодавно в Одесі у межах діяльності Інституту культури вина Одеського національного технологічного університету відбувся виїзний галузевий нетворкінг «Червоне влітку? Так!», організований кафедрою технології вина та сенсорного аналізу. На заході зібралися винороби, експерти, сомельє, фахівці з винного туризму, представники торгівлі та всі, кому небайдуже майбутнє українського вина. Про проведення заходу повідомила на своїй офіційній сторінці у соціальній мережі Facebook декан факультету технології вина і туристичного бізнесу Одеського національного технологічного університету Ганна Саркісян.

Як розповідають організатори, у центрі професійної дискусії була сезонна трансформація винного ринку: споживчі переваги та перспективи розвитку легких і освіжаючих стилів червоних вин у літній період.

Під час заходу експерти говорили про сучасні тенденції споживання вина в Україні та світі, вплив кліматичних і поведінкових факторів на структуру попиту, нові споживчі сценарії та перспективи розвитку категорії легких червоних вин.

«За професійною дискусією стояло значно більше. Світовий винний ринок сьогодні переживає непростий період — споживання вина загалом скорочується, змінюються звички, смаки та очікування споживачів. І саме тому питання вже не лише в тому, яке вино виробляти, а й у тому, як формувати культуру його споживання, як говорити про вино з новим поколінням і як допомогти людині відкривати в ньому культуру, гастрономію, історію та емоцію. Культура вина починається не з келиха. Вона починається з розуміння, цікавості та усвідомленого вибору», – каже Ганна Саркісян.

Свої вина та професійні напрацювання представили:

Володимир Зелениця — родинна виноробня «Зелениці», Поділля;

Мар’ян та Наталія Шевченко — виноробня сім’ї Шевченко, Одещина;

Іван Ковальчук — винороб, Одещина;

Василь Тараненко — винороб, Одещина;

Villa Tinta — виноробня, Одещина;

Дмитро Ткаченко — «Перша виноробна станція», Одещина;

Олександр Крицький — виноробня KRITSKI WINERY, Закарпаття;

Михайло Прокопець — торгова марка Vinologist, Одещина;

GRANDE VALLEE — виноробня, Одещина;

«Шато Монкрафто» — виноробня, Житомирська область;

GIGI Winery — виноробня, Вінниччина.

«Особливо цінним став саме формат живого багатостороннього спілкування. Винороб зустрічається із сомельє, науковець — із представником винного бізнесу, фахівець із винного туризму — зі споживачем. Так народжуються нові ідеї, партнерства й розуміння того, куди рухається українська винна галузь. Можливо, відповідь на запитання «Червоне влітку?» — це не лише впевнене «Так!». Це ще й «Так!» українському виноробству, усвідомленому споживанню, новій винній культурі, діалогу та розвитку», – наголосила Ганна Саркісян.

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації»виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com