Дріжджі, що не належать до роду Saccharomyces (не-Saccharomyces, не-Sacc), давно перестали сприйматися виключно як контамінанти. Сьогодні вони дедалі активніше використовуються для виробництва безалкогольного та низькоалкогольного пива (NOLO), створення складніших ароматичних профілів і розширення стилістичних можливостей пивоваріння. Читати далі
Дводенний практичний семінар для виноробів та виноградарів відбудеться 11–12 серпня 2026 року на базі сімейної виноробні KRITSKI WINERY у селищі Середнє на Закарпатті за підтримки Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO/ФАО). Тема семінару: «Сезон переробки винограду 2026: побудова дорожньої карти виробництва білих вин у контексті формування стилю з географічним зазначенням “Вина Срібної Землі” як складової простору вин Центральної Європи». Про проведення на своїй сторінці у Facebook повідомив Олександр Крицький, співзасновник KRITSKI WINERY.Читати далі
Європейський ринок напоїв у 2025 році залишається стабільним, однак поступово змінює структуру споживання. За даними Statista Market Insights, споживання безалкогольних напоїв у Європі вже сягає близько 177 л на душу населення, тоді як алкогольних — близько 73 л. Зростання попиту на функціональні та безалкогольні продукти формує нові орієнтири для виробників і визначає напрями розвитку галузі на найближчі роки.Читати далі
Які технології сьогодні справді працюють, а які залишаються лише рекламою? Де знайти партнерів, яким можна довіряти? Відповіді на ці питання можна отримати 17 вересня у м. Рівне, де відбудеться масштабна подія для ягідно-овочевого сектору — 49-та Міжнародна науково-практична конференція «AgroBerry&Veg 2026: ягідно-овочевий бізнес та переробка. Технології, інновації, успіх». Це день, коли концентрат ідей, провідних бізнесів та компаній України й Європи збереться на єдиному майданчику. Читати далі
У серпні 2026 року Volynski Browar відзначив 12-річчя роботи, поєднавши святкування з презентацією нових можливостей для гостей та оновленим баченням розвитку пивоварні. Під час Browar Fest, який відбувся 1–2 серпня у Березному на Рівненщині, підприємство відкрило «Пивний сад» — новий простір для відпочинку, спілкування та знайомства з культурою пивоваріння. За 12 років Volynski Browar пройшов шлях від молодої крафтової пивоварні до одного з відомих виробників крафтових напоїв в Україні, розширивши асортимент до десятків сортів пива та безалкогольної продукції. Сьогодні компанія не лише зберігає традиції пивоваріння, а й активно впроваджує технологічні рішення, розвиває безалкогольний напрям, експериментує зі смаками та виходить на міжнародні ринки. Пивоварню відвідала засновниця медіагрупи «Технології та Інновації» та головна редакторка журналу «Напої&Пиво. Технології та Інновації» Катерина Конєва. Журнал «Напої&Пиво. Технології та Інновації» – інформаційний партнер заходу.Читати далі
Сучасне українське виноробство переходить до нового етапу розвитку, де важливими стають не лише якість продукту, а й відповідальне управління, сталі практики та відповідність міжнародним стандартам. Саме цим питанням був присвячений вебінар «Made in Ukraine & Sustainable: Кращі ESG-практики вітчизняних виноробів», який відбувся 30 липня в межах серії International Sustainability Webinars. Разом із провідними експертами галузі учасники обговорили, як ESG-підходи змінюють сучасне виноробство, які практики вже впроваджують українські виробники та як вони допомагають зміцнювати позиції на міжнародному ринку.Читати далі
Сучасний ринок напоїв розвивається одночасно у двох напрямах: зростає попит на енергетичні, функціональні та безалкогольні напої. Це відповідає прагненню споживачів до здорового способу життя, а також посилюється цінність спільного досвіду, живого спілкування й атмосфери єдності, особливо в непрості економічні та соціальні періоди. Саме ці тенденції та виклики стали у фокусі туру «BrauBeviale зустрічає Європу», фінальною зупинкою якого нещодавно став Мілан. Захід відбувся напередодні виставки BrauBeviale 2026, що проходитиме 10–12 листопада в Нюрнберзі та традиційно збере провідних представників пивної індустрії та індустрії напоїв Європи. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер BrauBeviale вже впродовж багатьох років. Читати далі
Про знищення свого виробництва внаслідок російського ракетного удару по Львову в ніч на 30 липня повідомила львівська крафтова виноробня Axis Wine. Відповідне звернення команда опублікувала на своїй сторінці в Instagram, зазначивши, що підприємство повністю зруйноване, та оголосила збір коштів на відновлення.Читати далі
Виноробня KRITSKI — це родинна справа з понад 100-річною історією, яка пройшла через складні випробування та відроджується в нових реаліях. За часів радянської влади багато чого було знищено й втрачено, однак родина Крицьких сьогодні докладає максимум зусиль, щоб відновити традиції, примножити досвід попередніх поколінь і створити нове майбутнє українського виноробства. Нещодавно директорка та співзасновниця медіагрупи «Технології та Інновації» Надія Ящук відвідала виноробню KRITSKI, де ознайомилася з історією родини, філософією виробництва та сучасним підходом до створення українських вин.Читати далі
Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод ПрАТ «Укрпиво» повідомила про обсяги виробництва пива по Україні за перше півріччя 2026 року і порівняла показники із минулим роком.Читати далі
1
2
3
1
2
3
© 2013-2026 Засновники: Конєва К.В., Ящук Н.І. Назва, концепція та дизайн проєктів медіагрупи «Технології та Інновації» охороняється Законом «Про авторське право». Редакція не відповідає за тексти рекламних оголошень. Думка редакції може не збігатися з точками зору авторів публікацій. Передрук – з письмового дозволу авторів проєкту.
Ukrainian
Dutch
English
French
German
Italian
Polish
Russian
Spanish