Tags : технології

Crossflow-фільтрація: контрольований процес фільтрації напоїв

У виробництві напоїв фільтрація є одним із ключових етапів підготовки продукту до зберігання або розливу. Її завдання не обмежується лише отриманням прозорого зовнішнього вигляду. Для пива, вина, сидру та інших напоїв важливими є стабільність продукту, повторюваність результату, контроль втрат і збереження органолептичних властивостей. Crossflow-мембранна фільтрація є одним із технологічних рішень для таких завдань. Вона дозволяє працювати з продуктом у контрольованому режимі, знижувати кількість компонентів, що впливають на прозорість і стабільність, та одночасно автоматизувати сам процес фільтрації. Opillia Engineering розглядає цей напрям як перспективний для виробництва напоїв, особливо у випадках, коли для підприємства важливі відсутність витратних фільтрувальних матеріалів, зменшення кількості відходів і стабільність технологічного режиму. Читати далі

Під повним контролем: як компанія «АРЕОТЕК» будує пивоварні майбутнього

Комерційний керівник компанії «АРЕОТЕК» Олександр Янічко розповів журналу «Напої. Технології та Інновації», як автоматизація перетворює пивоваріння на точну науку, чому навіть невелика крафтова броварня може впровадити «розумне» виробництво та в яких ще галузях компанія готова застосувати свої інженерні компетенції.Читати далі

Grande Vallee: інвестувати тоді, коли інші завмирають

Поки частина українського бізнесу призупиняє розвиток і чекає на «краще майбутнє», виноробня Grande Vallee з Одещини цього року зробила кардинально інший вибір. Компанія заклала нові виноградники, вивела вино на ринок Великої Британії та продовжила масштабні інвестиції у виробництво – й усе це в регіоні, який уже роками живе під повітряними тривогами. Рішення розвиватися саме зараз підприємство ухвалює всупереч обставинам. Про це і не тільки читайте в розмові з директоркою компанії Марією ТАРАНЕНКО та бренд-менеджеркою Ксенією ФІЛЬЦЕВОЮ.Читати далі

BrauBeviale 2026 у Нюрнберзі — українські компанії, п’ять нагород European Beer Star та нові технології для індустрії напоїв

12 листопада в Нюрнберзі завершується міжнародна виставка BrauBeviale 2026, яка об’єднала виробників напоїв, постачальників обладнання, технологій, інгредієнтів і пакувальних рішень із різних країн світу. Українські компанії представили свої розробки та продукцію, а вітчизняні пивоварні здобули п’ять нагород престижного конкурсу European Beer Star 2026: три медалі отримала MOVA Brewing Company, ще дві — Kyiv Local Brewery. Серед ключових тенденцій виставки — розвиток безалкогольного пива, енергоефективність виробництва, автоматизація, цифровізація та інновації у сфері пакування. На виставці працює засновниця медіагрупи «Технології та Інновації» й головна редакторка журналу «Напої&Пиво. Технології та Інновації» Катерина Конєва. Видання є багаторічним інформаційним партнером BrauBeviale та традиційно висвітлює найважливіші події міжнародної індустрії напоїв.Читати далі

SmartBerry 2026: за лаштунки ягідного виробництва — бізнес-тур до «Агро Фрутіка Бишків» та «Галфрост»

Побачити в роботі автоматизовану систему зрошення та фертигації, ознайомитися з технологіями вирощування суниці садової, лохини, малини й чорної смородини, а також дізнатися, як організовані збір, охолодження та підготовка ягід до переробки, — таку практичну можливість матимуть учасники бізнес-туру SmartBerry 2026. 11 грудня однією з його локацій стане господарство «Агро Фрутіка Бишків» на Львівщині. Бізнес-тур відбудеться в межах Міжнародної науково-практичної конференції SmartBerry 2026, яка проходитиме 9–11 грудня у Львові та об’єднає професійну конференцію, виставку технологій і обладнання, Berry&Fruit Academy та конгрес «Сила холоду. Ефективні рішення для бізнесу». Іншою локацією бізнес-туру стане підприємство «Галфрост», яке спеціалізується на заморожуванні та сублімації ягід.Читати далі

Крафтовий сидр Monbar взяв бронзу на міжнародному конкурсі SISGA в Іспанії

Сидр «Яблуко-бузина» (Apple-Elderflower) від закарпатського виробника Monbar отримав бронзу (Bronze) на міжнародному конкурсі SISGA 2026 у Хіхоні (Астурія, Іспанія). Виробництво Monbar розташоване в селі Сторожниця Ужгородського району. Нагороду присудили в категорії Natural carbonation flavoured, де змагалися ароматизовані сидри з природною карбонізацією. На SISGA бренд подавався вперше.Читати далі

Beer&Craft Drink Forum 2026: A Professional Gathering of Ukraine’s Craft Beverage Industry – Forum Highlights, Key Discussions and Shared Goals

The XVIII Beer&Craft Drink Forum 2026 for Brewers, Distillers and Beverage Producers, organised by Technologies & Innovations Media Group, took place on 22–23 October at the Optima Collection Bergschloss Hotel in Rivne. The event brought together more than 100 industry representatives from various regions of Ukraine, working in brewing, distilling and other beverage production sectors, who are committed to developing their businesses and attracting new consumers. The Forum served as a platform for presenting raw materials, equipment and advanced technologies for breweries and beverage producers. It also provided an opportunity to exchange experience, explore new business opportunities and find solutions aimed Читати далі

EUROPRESS: 50 РОКІВ ДОСВІДУ, ПРОФЕСІОНАЛІЗМУ ТА ІННОВАЦІЙ

Пів століття – достатній термін, щоб технологія пройшла перевірку часом, а бренд став упізнаваним у професійному середовищі. Саме такою є історія EUROPRESS – бренду виноградних пресів німецької компанії Scharfenberger, яка вже майже століття розробляє та виробляє обладнання для виноградарства і виноробства. Від перших рішень до сучасних мембранних систем високого тиску компанія послідовно вдосконалює технології, орієнтуючись на головні потреби виноробів: дбайливу переробку винограду, точність керування процесами та гнучкість виробництва.Читати далі

Від виробництва до інженерії: що вразило гостей бізнес-туру на «Опіллі»

Бізнес-тур на пивоварню «Опілля» став однією з ключових подій XVI Форуму пивоварів, дистиляторів і виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum 2026, який відбувся 2–3 квітня у Тернополі. Для учасників форуму це була можливість побачити не презентацію чи виставковий стенд, а реальне виробництво в роботі. Саме тому щороку медіагрупа «Технології та інновації» включає до програми відвідування підприємств, які формують сучасну харчову промисловість України. Однак цього разу гостей чекало дещо більше, ніж знайомство з одним із найбільших пивоварних підприємств країни. Вони побачили виробництво, яке протягом багатьох років навчилося створювати власні технологічні рішення і фактично будувати себе самостійно. Читати далі

Beer&Craft Drink Forum 2026: професійна зустріч українського крафту — як пройшов Форум, головні дискусії та спільні цілі

XVIII Форум пивоварів, дистилерів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum 2026, організований медіагрупою «Технології та Інновації», відбувся 22–23 жовтня в готелі «Optima Collection Бергшлосс» у Рівному. Захід об’єднав понад 100 представників галузі з різних регіонів України, які працюють у сферах пивоваріння, виробництва дистилятів та інших напоїв, прагнуть розвивати свої підприємства й залучати нових споживачів. Форум став майданчиком для презентації сировини, обладнання та сучасних технологій для пивоварень і виробників напоїв, а також платформою для обміну досвідом, пошуку нових можливостей і рішень, спрямованих на підвищення якості продукції та зміцнення зв’язку з цільовою аудиторією. Під час Форуму учасники обговорили ключові питання розвитку галузі: українське пивоваріння у 2026 році та перспективи ринку, собівартість виробництва, шляхи зменшення витрат і підвищення рентабельності пивоварень, роль упаковки, дизайну й технологій у створенні успішного пивного бренду, а також можливості переходу від пивоварні до мультибрендового бізнесу завдяки розвитку виробництва дистилятів, сидру, вина та інших напоїв. На другий день форуму, 23 жовтня, відбувся бізнес-тур на пивзавод «Рівень» та пивоварню «Волинський Бровар». Детальніше про те, як відбувся Форум, читайте далі. Читати далі