Протягом останніх 15 років Lallemand Oenology суттєво розширила знання про склад дріжджових фракцій та механізми взаємодії їхніх розчин них і нерозчинних компонентів із суслом та вином. Результати цих досліджень дозволили краще зрозуміти роль окремих компонентів дріжджових клітин у процесах ферментації та формуванні якості вина. Читати далі
Дніпровська пивоварня MOVA та американська Icicle Brewing зі штату Вашингтон випустили спільне пиво Golden Bloom. Частину коштів від його продажу буде перераховано Voices of Children – українській благодійній організації, що надає психологічну допомогу дітям, які постраждали від війни. Команда американської пивоварні самостійно запропонувала українцям співпрацю після того, як познайомилася з MOVA на одному із найпрестижніших пивних конкурсів світу – European Beer Star у Мюнхені. Про це повідомили виробники у прес-релізі.Читати далі
13–14 червня у Києві, в Торгово-промисловій палаті України, відбувся форум-виставка крафтових дистилерів України «Міцний Крафт», організований Асоціацією крафтових дистилерів України. Подія об’єднала виробників міцних напоїв з усіх регіонів країни та стала однією з наймасштабніших галузевих подій року. У межах форуму було оголошено результати конкурсу Independent Craft 2026. За його підсумками торгова марка «Ріхтер» отримала диплом і срібну медаль у категорії ароматних джинів. Про історію створення напою, походження його назви та власне захоплення дистиляцією журналу «Напої. Технології та Інновації» розповів власник ТМ «Ріхтер» В’ячеслав Шиш.Читати далі
KRITSKI WINERY — сучасне сімейне господарство із Закарпаття, яке поєднує традиції та інновації виноробства, працює з власним виноградом і формує вина з виразним теруарним характером Середнянщини. Виноробня підбила підсумки своєї діяльності, відзначивши міжнародні нагороди на Wine&Spirits Awards 2026, де золото отримали «Іршаї Олівер», «Рислінг», «Чардаш» і «Siests», розвиток автохтонних сортів, зміну споживчих трендів на користь якісних і сухих вин, а також окреслила плани розширення виробництва, винного туризму та виходу на нові ринки. Про це журналу «Напої. Технології та Інновації» розповів співзасновник виноробні KRITSKI WINERY Олександр Крицкій.Читати далі
Романова З. М., доцент НУХТ, Біляєв І. Г, магістр, І. Горкуненко, студент КАРРАГІНАН — ЩО ЦЕ ТАКЕ І ЯК ЙОГО ВИКОРИСТОВУЮТЬ У ВИРОБНИЦТВІ ПИВА Каррагінан — природний полісахарид. Це лінійний біополімер, який отримують з червоних морських водоростей (наприклад, Chondrus crispus, Eucheuma spp.). Він належить до сімейства сульфатованих полісахаридів і використовується в харчовій промисловості як загущувач, стабілізатор і гелеутворювач. У пивоварінні каррагінан застосовують не як «препарат» у класичному розумінні, а як технологічну добавку (освітлювач). Читати далі
16–18 вересня 2026 року у Рівному, в готелі Optima Collection Бергшлосс (вул. Петра Могили, 14), відбудеться 49-а Міжнародна науково-практична конференція «AgroBerry&Veg 2026: ягідно-овочевий бізнес та переробка. Технології, інновації, успіх» — масштабний галузевий захід, що об’єднає виробників ягід і овочів, керівників переробних підприємств, представників галузевих асоціацій, науковців та постачальників технологій і обладнання для обговорення майбутнього галузі в умовах війни та глобальних викликів. Конференція зосередиться на інтеграції ягідництва й овочівництва, розвитку закритого ґрунту, переробки та збуту, а також впровадженні сучасних технологій, енергоефективних рішень, біотехнологій і цифровізації як основи конкурентоспроможності галузі. Програма заходу передбачає: 16 вересня — роботу освітньої платформи Berry&Veg Academy; 17 вересня — конференційний день із виступами експертів, обговоренням ключових трендів галузі та роботою технологічної виставки сучасних рішень для ягідництва, овочівництва, садівництва та переробної галузі; 18 вересня — бізнес-тур до провідних підприємств Рівненщини та Волині. Читати далі
26–28 червня 2026 року в Мукачеві відбудеться конкурс «Вина Срібної Землі», який об’єднає виноробів та виробників фруктових дистилятів із Закарпаття та інших регіонів України. У межах події проходитиме професійний дегустаційний конкурс, а також супровідна програма з ярмарком вин, крафтової продукції, виробів ручної роботи та гастрономії, що діятиме у центральному парку міста. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер події.Читати далі
Наприкінці червня Мукачево вперше прийме Mukachevo Beer Fest — масштабний пивний фестиваль, який 26–28 червня 2026 року перетворить територію історичного Мукачівського пивзаводу на відкритий культурно-туристичний простір із дегустаціями, екскурсіями та музичною програмою. Подія збере понад 15 крафтових пивоварень з різних регіонів України та відкриє відвідувачам доступ до закритих десятиліттями об’єктів комплексу — старої солодовні, підземного льодосховища XVIII століття та підвалів, пов’язаних із палацом Телегді; серед новинок — розширена освітня програма про історію пивоваріння, архітектуру та ревіталізацію індустріальних просторів. Підготовку до події розповідає співорганізатор фестивалю Віктор Стинич. Журнал «Пиво. Технології та Інновації» – інформаційний партнер Mukachevo Beer Fest.Читати далі
Пивний магазин — це не просто роздріб. Тут є терміни придатності, облік розливного пива по мілілітрах, акцизні марки і вимоги до ПРРО для алкоголю. Звичайна каса з цим не впорається. Потрібна система з партіонним обліком, швидкими інвентаризаціями і прозорою аналітикою. Цей матеріал корисний власникам пивних магазинів і мереж. Дані про функціонал і тарифи взяті з офіційних джерел.Читати далі
III Всеукраїнський конкурс «Кращий дегустатор України – 2026» відбувся у Києві в готелі InterContinental Kyiv та зібрав понад 20 учасників із різних міст України — від Одеси до Житомира. Унікальністю цього року стало те, що вперше в Україні конкурс поєднав винну дегустацію з гастрономічними завданнями, де учасники підбирали ідеальні поєднання вина та страв у форматі «сліпих» пар.Читати далі
1
3
1
3
3
© 2011-2026 Засновники: Конєва К.В., Ящук Н.І. Назва, концепція та дизайн проєктів медіагрупи «Технології та Інновації» охороняється Законом «Про авторське право». Редакція не відповідає за тексти рекламних оголошень. Думка редакції може не збігатися з точками зору авторів публікацій. Передрук – з письмового дозволу авторів проєкту.
Ukrainian
Dutch
English
French
German
Italian
Polish
Russian
Spanish