В Одеському національному технологічному університеті відбувся «Рожевий екватор» — захід, який об’єднав науковців, виноробів, сомельє, здобувачів освіти та поціновувачів вина задля розвитку української виноробної галузі. Особливістю події стала дегустація широкої колекції рожевих вин і клеретів з України та зарубіжжя, яка дала змогу оцінити сучасні тенденції світового виноробства, порівняти стилі, технологічні підходи та сенсорні характеристики вин. Про проведення заходу повідомила на своїй офіційній сторінці у соціальній мережі Facebook декан факультету технології вина і туристичного бізнесу Одеського національного технологічного університету Ганна Саркісян.Читати далі

Українська виноградарсько-виноробна асоціація (Ukrainian Vine & Wine Association) ініціювала процес внесення традицій українського виноробства до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Наступним кроком після завершення національного етапу має стати підготовка номінації для включення української традиції виноградарства та виноробства до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО. Про це повідомила на своїй офіційній сторінці у соціальній мережі Facebook голова громадської спілки «Українська виноградарсько-виноробна асоціація» (УВВА), власниця виноробної компанії Big Wines Наталія Бурлаченко.Читати далі

Виноробня my Wine by Eduard Gorodetsky — це сімейний крафтовий проєкт Едуарда Городецького, розташований у селі Роксолани Одеської області на півдні України. Виробництво поєднує виноробні традиції Бессарабії та сучасний підхід до створення вин. У портфелі бренду представлені тихі та ігристі вина, виготовлені з використанням ручної праці та делікатних технологій. Цього року бренду MY WINE виповнюється 5 років, за які він пройшов шлях від авторської ідеї Едуарда Городецького до представленого на ринку українського виробника, а також здобув відзнаки на національних і міжнародних дегустаційних конкурсах.Читати далі

Сучасне виноробство стрімко змінюється під впливом кліматичних факторів, еволюції споживчих вподобань та технологічного розвитку. Сьогодні акцент зміщується на сталість, прецизійний контроль технологічних процесів, чистоту стилю та інновації. У цьому контексті операція освітлення вина за знала фундаментальної трансформації. Те, що донедавна вважалося допоміжним етапом підготовки вина до фільтрації чи розливу, сьогодні оцінюється як один із найбільш стратегічних етапів формування сенсорної ідентичності вина та його довгострокової стабільності. Читати далі