Яблоневый сад ООО «Заря» – синергия технологий и трудолюбия
10.10.2016

Украинское Подолье – одна из самых лучших зон в стране для выращивания плодовых садов. В частности, здешние климатогеографические характеристики позволяют вырастить идеальное яблоко. Доказательство этому – урожаи яблоневых садов предприятия «Заря», расположенного близ Каменца Подольского в Хмельницкой области. Об особенностях хозяйствования и ухода за садами «Зари» читайте в специальном репортаже журнала «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации».

Сегодня ООО «Заря» – это 55 га шестилетнего интенсивного сада, заложенного по всем канонам агрономии. В прошлом году предприятие построило современное хранилище на 20 камер с автоматическими сортировочными линиями, а в этом году завершает в хранилище установку оборудования для регулируемой газовой среды. Сады «Зари» – это результат взвешенного подхода к хозяйствованию, неимоверного трудолюбия и стопроцентной вовлеченности всего коллектива – от директора, главного агронома и инженера до работников сортировочной линии. 

«Мы заложили сад в 2011 году: 50 га весной и еще 5 га осенью, – рассказывает директор предприятия Роман КАХНИЙ. – Через два года сад вступил в плодоношение, а уже в прошлом году мы собрали 700 тонн урожая. Сбор-2016 как раз в разгаре, планируем получить порядка 1000-1200 тонн и на следующий год выйти на заложенные при проектировке сада показатели урожайности». 

Саженцы для закладки интенсивного сада в «Заре» выбрали отечественные, районированных сортов, а закупили их у ФХ «Садовник» в г. Бар Винницкой области. Большинство саженцев на привое М-9, но на небольшом участке на склоне высадили привитые на ММ-106 деревья, так как у него лучше развита корневая система. Упор делали на сорта с хорошей лежкостью, резистентностью к болезням, а также на баланс сроков созревания, чтобы обеспечить более длительный период сбыта готовой продукции. Таким образом, были заложены сорта Слава, Рубинола, Лиза, Эдера, Чемпион, Голден, Джонаголд, Айдаред, Симиренко. 

«Сортовой состав выбирали, адаптируясь под рынок, хотя за ним сложно угнаться. Например, когда мы закладывали сад, наибольшим спросом пользовался Голден, а уже в прошлом году он плохо продавался. Сегодня рынок больше тяготеет к красному яблоку», – комментирует Иван СИНЬКОВ, управляющий фруктовым подразделением ООО «Заря». 

При посадке на предприятии использовали питательный гель MaxiMarin, защищающий корневую систему от пересыхания и способствующий высокой приживаемости и быстрому укоренению саженцев. 

«Из высаженных 90 000 деревьев не принялось всего 90 – это 0,1%, идеальная ситуация. Такой высокий и эффективный результат стал возможным благодаря применению инновационного препарата – защитного питательного геля MaxiMarin», – говорит Иван Синьков.

Выращивание и уход 

Сад в ООО «Заря» закладывали, следуя лучшим мировым практикам и ориентируясь на опыт коллег в Украине, в частности – известной своими успехами компании «Днестровские сады». При этом в хозяйстве оптимизируют расходы, максимально концентрируя процессы внутри предприятия и вникая в каждый этап работы. К примеру, чтобы удешевить установку шпалерной опоры в саду, дубовые столбы здесь изготавливали самостоятельно. Уменьшить затраты помогла и действовавшая до 2013 года государственная программа поддержки виноградарства, садоводства и хмелеводства. Благодаря участию в программе предприятие смогло частично получить компенсацию на приобретение саженцев, установку капельного орошения, шпалеры. 

«Систему капельного полива устанавливали сразу при посадке сада. Для нас орошение очень важно. В прошлом году за все лето дождь был всего один или два раза, и если бы не полив, я не знаю, какое бы мы получили яблоко. И в этом году было немного осадков, тем не менее за две недели до сбора яблоко у нас полностью соответствует потребительским ожиданиям и по эстетическим характеристикам, и по вкусовым показателям», – отмечает Роман Кахний.

Для обеспечения полива рядом с садом расположен водоем, который предприятие углубило и привело в соответствие с нормамами. За системой капельного орошения, которую устанавливала компания «АИК», работающая с израильскими технологиями и оборудованием, ежедневно следят двое сотрудников ООО «Заря». К слову, за пять лет работы система требовала только замены фильтров, в остальном она работает, как швейцарские часы.

Шпалерную опору в саду устанавливали на второй год. Для поддержки деревьев на предприятии выбрали дубовые столбы, поскольку из-за резкого перепада температур и сильных морозов зимой бетонные опоры быстрее приходят в негодность. В части защиты сада от болезней и вредителей в «Заре» работают на опережение, но и не обрабатывают деревья без лишней надобности. К примеру, для определения необходимости опрыскивания от плодожорки установлены ферментные ловушки от Syngenta, а количество всех обработок сада в этом году составило всего 18.

«В начале каждого года мы актуализируем схему защиты растений и в феврале закупаем СЗР на целый год. При этом препараты, кроме нескольких основных, стараемся менять из года в год, чтобы не было привыкания. Используем только средства защиты растений высокого качества, которые хорошо зарекомендовали себя на рынке, от таких производителей, как Syngenta, Bаyer, «Саммит-Агро Юкрейн» и других», – делится опытом Иван Синьков. Для обработки 55 гектаров сада используются четыре опрыскивателя отечественного производства – компании «ЛьвовАгромашПроект» с итальянскими насосными установками. Кроме того, в «Заре» работает два садовых трактора «Беларусь», а в этом сезоне также задействованы еще четыре китайских трактора Chery, приобретенные этой весной. 

Для обработки междурядий используются косилка и специальные приставки для внесения гербицидов.  Удобрения для сада предпочитают простые – куриный помет и карбамидно-аммиачную смесь (КАС). Сортировка и хранение Перед сбором урожая обязательна крахмальная проба, анализы сахаристости и плотности яблок и, конечно, визуальная оценка. Все плоды больше 70 мм в диаметре будут заложены на хранение, а мелкокалиберные пойдут на реализацию в первую очередь. 

Для повышения конкурентоспособности продукции и рентабельности производства жизненно необходимой на предприятии оказалась автоматизированная сортировка и упаковка яблок. Ведь торговые сети не хотят покупать упакованное вручную яблоко. 

А основным покупателем продукции «Зари» в сезоне 2015-2016 гг. стала днепропетровская сеть магазинов «АТБ-Маркет». Поэтому предприятие установило современную сортировочную линию от компании SORTER. В зависимости от диаметра яблока линия может сортировать до 4,8 тонны в час – для крупного яблока 70-95 мм. При этом в процессе сортировки задействовано всего 14 человек. 

Линия с автоматизированной системой управления позволяет, самостоятельно регулируя скорость работы, отделить яблоки по размеру и цвету, взвесить, помыть и просушить каждый плод перед упаковкой в соответствующую тару. 

Машина точно определяет вес, цвет, длину и диаметр плодов без учета хвостиков яблок, а оптическая система распознает дефекты. 

Комплекс видео- и фотокамер снимает фрукт более 15 раз в секунду и разрешает выявить даже малейшие миллиметровые внешние повреждения. 

Три кита, на которых строится лидерство польской компании SORTER в сегменте сортировочного оборудования, – это высокое качество, доступная цена и хороший гарантийный сервис. Обслуживание оборудования обеспечено в режиме 24/7, в том числе благодаря онлайн-сервису и наличию всех запчастей в сервисных центрах компании.

«Программа управления простая в обращении, у нас с ней не возникает никаких сложностей. После установки линии специалисты компании SORTER проводили подробный инструктаж по работе с системой. Они же обеспечивают и техническое обслуживание линии», – рассказывает инженер Андрей ДУЦЫК.

Для сохранения продукции и продления срока ее реализации в прошлом году в ООО «Заря» построили хранилище, оборудованное холодильными установками итальянского производителя Thermokey. Прошлогодний урожай хранили в четырех камерах по технологии Smart Fresh. Сегодня холодильник имеет 20 камер, а в настоящий момент завершается монтаж установок с регулируемой газовой среды для обеспечения оптимального режима хранения. 

К строительству холодильника в «Заре» подошли основательно и взяли на себя роль генподрядчика, курируя разработку проекта и привлекая узкоспециализированные компании: для возведения металлоконструкций – «Калушстальбуд», для поставки холодильного оборудования – ЧП Носко Ю.П., а также другие для заливки полов, установки дверей, сэндвич-конструкций и пр. Технологии регулируемой газовой среды выбрали производства Besseling, а поставщиком выступила тернопольская компания «ТермоБудСервис». 

Поскольку при строительстве хранилища в ООО «Заря» исходили из планируемой урожайности собственного сада, то в этом году хозяйство готово сдать часть холодильника в аренду. 

В дальнейших же планах предприятия – высадить еще гектаров 250 образцового яблоневого сада. А еще у садоводов есть мечта – чтобы Украина обеспечивала себя яблоками собственного производства. 

2781

КАЛЕНДАР
ЧИТАТИ ЖУРНАЛ
наверх