В Brouilly откопают несколько бочек Божоле и проверят, как вино стареет под землей
13.10.2017

Несколько бочек Beaujolais выкопают из земли Brouilly, где они пролежали с весны прошлого года в рамках эксперимента, в ходе которого проверят, как вино стареет под землей. Бочки закопали в апреле прошлого года.

10 апреля 2016 года три бочки Brouilly и CôtedeBrouilly с урожаем 2015 года были захоронены на склоне холма на глубину чуть более двух метров. 16 октября этого года их выкопают, чтобы их продегустировать, разлить и продать.

Первая бочка содержит смесь CôtedeBrouilly, предоставленную DomainePèreBenoit, DomainedeFranckTavian, MichelAubry и PatriceMonternier - каждый из которых представляет четыре кардинальных типа почвы, найденные на вулкане.

Вторая бочка предоставлена ChâteaudePierreux, а третья - LesVigneronsdeBelAir - каждый также с разных типов почвы.

Вдохновением для эксперимента могли послужить рассказы древних кочевников из Малой Азии и Грузии, которые закапывали вино, чтобы его сохранить. Но так же, как в случае состаривания вина под водой, главный интересе заключается в том, чтобы проверить разницу между винами, созревшими в “нормальных” условиях и винами, которые настаивались под землей.

Вина будут дегустировать вместе с контрольными образцами тех же самых вин, созревших в бочках над землей. После дегустации вина будут розлиты в декабре. Ожидается 300 бутылок.



Календарь событий
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх