Особенное стекло – для особенного пива
10.06.2017

Энтузиазм и мастерство – вот характерные качества тех специализированных сортов пива, которые в настоящее время называются «крафтовыми». Какими бы разными они ни были на вкус, каждая такая марка имеет свой собственный уникальный отличительный признак, который также отражается в ее упаковке.

Количество разнообразных сортов пива сейчас как никогда велико. Новаторские маленькие пивоварни обогащают мир пивоварения так же, как это делают специалисты больших и признанных компаний. Крафтовое пиво сейчас – настоящий тренд, и спрос на него постоянно растет. Все больше и больше женщин и молодых людей присоединяются к кругу любителей этих напитков.

Стекло меняет ситуацию

Уникальные свойства стекла гарантируют 100% наслаждение пивом, хранящимся в такой таре. Вкус янтарного напитка всегда будет оставаться свежим, поскольку концентрация диоксида углерода будет сохраняться на оптимальном уровне в течение длительного периода времени, а само пиво будет сохранять свое отличительное качество и аромат. 

Ремесло пивоварения

Крафтовое пиво – этот термин часто используется в наши дни для обозначения специальных марок пива, пользующихся возрастающей популярностью. Название, первоначально возникшее в США, не является абсолютно точным описанием, скорее всего, оно относится к тому факту, что это пиво изготовляется вручную (означает «ремесленный» или «кустарный»). Ассоциация пивоваров США определяет это понятие соответствующим образом: «Американская крафтовая пивоварня – независимая, традиционная и небольшая по объемам». Чтобы соответствовать этим требованиям, годовой объем производства не должен превышать 9,5 гектолитров, пивоварня не должна принадлежать более чем на 25% какой-либо корпорации, а основными компонентами пива должны быть вода, солод, хмель и дрожжи. Если оставить в стороне годовой объем производства, то другие показатели следовало бы привести в соответствие с определением, принятым в Европе (если, конечно, такое определение необходимо). В конце концов, если марки крафтового пива рассматриваются в первую очередь как специализированные сорта пива, то именно уникальность и выделяет их в отдельную категорию. Эти марки пива отличаются от обычного пива. Люди либо любят их, либо не любят. Иногда они не проявляют свой отличи тельный вкус до тех пор, пока не станут употребляться вместе с определенными блюдами. Очень часто пивовары любят экспериментировать, придавая напитку разнообразные ароматы и пробуя различные комбинации исходных компонентов. Крафтовое пиво в большей степени является отношением, сформированным любовью к пиву и входящим в него компонентам, нежели техническим предписывающим термином, как это устанавливается определением на немецком  веб- сайте (bier.de). Другими словами, пивовар-специалист создает вкус, но не рынок. 

Идеальная упаковка

Ассортимент продукции «Ветропак» включает  многочисленные виды стеклянных бутылок, которые соответствуют высококачественному пиву и имеют свои собственные уникальные свойства, проявляющиеся либо при хранении на полке, либо при дегустации. Например, это означает, что 0,75-литровая бутылка под пиво из коричневого стекла уже не требует для своего закрытия крончатого колпачка, а может иметь пробку для шампанского, если было выбрано такое горлышко. Укупоривание пробкой для шампанского подчеркивает высокое качество пива и придает ему особый эстетический вид. Однако, и 0,33-литровая бутылка для пива типа «Гамбринус» также пользуется большой популярностью в качестве тары для специализированной продукции.

Бутылки для пива, изготавливаемые компанией «Ветропак Гостомель», имеют особенно эксклюзивный вид. И если клиент не может найти нужную бутылку для своего крафтового либо специализированного пива среди стандартного ассортимента, компания с радостью разработает эксклюзивную и уникальную бутылку именно для этого пива.

Взрыв ароматов 

Хмель, солод, вода и процесс ферментации – вот, что придает традиционным маркам пива их вкус и аромат. Солод обеспечивает широкий набор ароматов, от карамели, ореха, кофе и шоколада и вплоть до дыма. Хмель также вносит свой вклад в формирование аромата, добавляя не только компонент горечи, но также слабые нотки голубики, лимонной мяты, цитрусовых фруктов или трав, если пиво оставляют на созревание.

Другим компонентом, обеспечивающим разнообразие, является вода, поскольку нет двух разных источников, вода из которых обладала бы одинаковым вкусом. Специализированные марки пива также могут содержать другие природные компоненты, от вишен и корок апельсина до кориандра, красного перца, имбиря и конопли. 

Содержание спирта в пиве также влияет на его вкус, как и способ его хранения. Если пиво хранится в деревянных бочках, то на языке будет ощущаться привкус дерева, а также слабый аромат алкогольного напитка, хранившегося в бочке ранее. Результатом этого является возможность пивоварни изготовлять напитки с разными ароматами, число которых может доходить до 1000. 

Идеальный стеклянный бокал

Форма стеклянного бокала играет важную роль в полном восприятии аромата пива в процессе употребления напитка. Пивные эксперты рекомендуют пользоваться стеклянными бокалами, имеющими специальное пространство, в котором может сформироваться аромат, а также своего рода воздушный туннель, т.е. это бокалы, имеющие определенную коническую форму со слегка выпуклыми стенками, суживающимися кверху. 

Кубок является беспроигрышным выбором для более крепких марок пива, а высокий стакан идеально подходит для легких сортов. 



Календарь событий
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх