Биологический сад – необходимость, в которой нуждаются современные люди
24.03.2017

Органическое земледелие, можно сказать, – тренд современного мира. С каждым годом все больше
людей желают потреблять более здоровую и органически чистую продукцию. Садоводство –
не исключение в этом плане. Но как заложить органический сад, что для этого необходимо? И все ли сорта подходят для органического садоводства? Об этом и не только читайте в интервью с Петером КАВАШШИ, владельцем плодопитомника ДП «Голланд Плант Украина».

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: Расскажите, пожалуйста, о своем новом проекте – биологическом саде. Как появилась такая идея?
Петер Кавашши
: Плодопитомник «Голланд Плант Украина» и лично я хотим, чтобы на стол потребителя
попало качественное и ценное яблоко. А это означает, что в нем должно содержаться наименьшее количество остаточных химических веществ. Производители достигают этого, используя меньше средств
защиты в процессе выращивания устойчивых к болезням сортов яблок программы «Натуральное Яблоко»®. Именно такие саженцы производит и реализует наша компания. Программа «Натуральное Яблоко®» уже не один год хорошо известна производителям яблок в Украине. Благодаря ей наши партнеры в разных уголках
страны успешно собирают обильные урожаи. Поэтому мы решили развиваться дальше и предоставить
украинским садоводам возможность двигаться в ногу с передовыми тенденциями на рынке. Следующим шагом этой программы является проект «Натуральное яблоко BIO», который направлен уже на органическое выращивание. Более 10 лет я изучаю тенденции потребления и продаж яблок в мире. Спрос на органические яблоки стабильно растет, и эта тенденция будет сохраняться еще длительное время. На рынке органического яблока присутствует значительный спрос, в то время как в случае традиционного выращивания можно говорить только о значительном предложении. Поэтому направление развития в сторону органического выращивания яблок является очевидным. Не менее важный и актуальный вопрос – загрязнение окружающей среды. Наша общая ответственность заключается в том, чтобы защитить планету от дальнейшего загрязнения. Это возможно только при условии экологически чистой деятельности. Именно
таким является органическое выращивание. Помню, как в 2010 году в Венгрии мы рассказывали садоводам об органическом выращивании. Тогда эта тема у многих вызвала ироническую улыбку на лице. Фермеры еще не совсем понимали и не верили, что наступит время, когда производители фруктов активно начнут переходить на органическое выращивание. Сейчас наши предсказания воплотились в реальность, и чем дальше, тем больше садоводов интересуются именно теми сортами, которые мы производим и реализуем. Они ведь пригодны для органического выращивания яблок как для свежего рынка, так и для промышленных целей. Мы постоянно тестируем, изучаем новые сорта-кандидаты, чтобы расширять ассортимент сортов, пригодных для органического выращивания. На сегодня в Украине официально зарегистрированные устойчивые к болезням сорта, которые пригодны для органического выращивания, можно найти именно в нашем плодопитомнике.

На данный момент из 214-ти стран мира в 160-ти ведется органическое контролируемое земледелие
на 37 млн гектаров (IFOAM 2012). В Венгрии на протяжении последних 20 лет наблюдается динамичный
рост органического выращивания. В 1995 году 100 производителей осуществляло свою деятельность
на общей площади 8 тысяч гектаров. Сегодня же их количество возросло до 1500 производителей и более 130 тысяч гектаров, задействованных под органическое выращивание. Приведем еще несколько данных из соседних стран: Румыния (2011) – 9800 производителей и 300 тыс. га, Австрия – 543,6 тыс. га, что составляет 19,7% культивируемой площади. Потребление органических продуктов питания на душу населения составляет 118 евро в Австрии. В Венгрии этот показатель насчитывает 3 евро. Из этого можно проследить определенную тенденцию – нам есть куда развиваться!

«Т.И.»: Экологически чистая продукция сегодня очень востребована. Поэтому многие садоводы задумываются о том, чтобы перевести обычные многолетние промышленные насаждения в органические. Как это сделать правильно? Или все же экосад нужно закладывать «с нуля»?
П.К.:
Спрос на органические продукты показывает растущую тенденцию, и такая ситуация, вероятно, будет оставаться еще долгое время. Стабильный спрос на рынке делает производство предсказуемым и прогнозируемым. Это, пожалуй, самые важные аргументы, однако все больше и больше производителей ищут решения, чтобы уменьшить использование химических веществ и удобрений или прекратить их
применение вообще. В этом случае наилучшим решением является органическое выращивание, и мы хотим помочь в этом тем фермерам, которые обращаются к нам. В статус органических можно перевести существующие или старшие насаждения. Однако следует отметить, что гораздо легче работать с плантациями, которые с самого начала должны быть органическими. Если вы уже решили, что будете закладывать органический сад, то можете выбрать те виды и сорта, которые являются резистентными (устойчивыми) или толерантными (менее чувствительными) к болезням. Так гораздо легче защитить растения от болезней.

«Т.И»: Все ли сорта подходят для органического выращивания? Как правильно выбрать сорт, на что нужно обращать внимание?
П.К.:
Прежде всего, следует упомянуть об устойчивых к болезням сортам компании «Голланд Плант Украина» – Розелла®, Ред Топаз, Орион®, Луна®, Сириус®. Все они пригодны для органического выращивания, поскольку резистентность к парше и толерантность к мучнистой росе у них генетически
обеспечены. Компания «Голланд Плант Украина» активно движется в направлении органического выращивания, поэтому следите за нашей деятельностью и дальнейшими шагами. Наши специалисты постоянно тестируют и изучают новые, резистентные сорта, которые только появляются на рынке. Лицензионные права на лучшие из них мы покупаем с целью обеспечения существующих и будущих партнеров возможностями постоянного развития и совершенствования, а также, чтобы идти в ногу с новейшими мировыми сортовыми инновациями. Наши сорта яблок имеют красивый внешний вид и ценные характеристики, и при этом они очень вкусные. Они приносят стабильные урожаи и являются прекрасными опылителями между собой. Это отличные столовые яблоки, которые, в отличие от многих резистентных сортов, пригодны не только для переработки.

«Т.И.»: О чем еще нужно позаботиться, закладывая биосад?
П.К.:
Очень важно выбрать оптимальное место для закладки плантации, так как сад планируется более чем на 20 лет. Нужно учитывать много факторов: не подмерзает ли территория, нет ли проблем с грунтовыми водами и т.д. Участок должен быть легко доступным, но дорога при этом может проходить не ближе, чем 200 м (из-за пыли и загрязнения воздуха). Нужно держать изоляционную дистанцию от соседних участков, чтобы химические вещества, которые там используются, даже случайно не попали на ваш участок. Полезным вариантом может стать закладка живого забора вдоль ограждения. Для этого мы можем предоставить фермерам саженцы ивы, которые очень быстро растут. На протяжении двух лет они образуют живую стену, которая служит в качестве среды для проживания ряда живых существ, которые облегчат работу садовода.

«Т.И»: Как защитить деревья и плоды от вредителей и болезней без использования химических препаратов?

П.К.: Увеличение спроса на органические продукты оживили исследования и изучения тех веществ, которые являются безопасными для человека и окружающей среды и могут при этом использоваться для органического выращивания. В садах живет много полезных живых существ, которые борются с вредителями. На сегодняшний день можно приобрести много полезных, искусственно выращенных «маленьких помощников в саду» (клопы, осы, грибки и бактерии), которые встречаются в природе. Для подкормки растений, кроме органических удобрений, существует множество натуральных растительных
экстрактов и органических минералов. Мы также можем помочь приживить полезные для нашего сада
организмы и живые существа, разместив скворечники или тайники для зимующих насекомых и т.д.

«Т.И.»: Как происходит сертификация биосада? Нужна ли она, если сад закладывается сертифицированными экосаженцами?
П.К.:
Контролем органического выращивания в Украине занимаются специально созданные для этого органы. Они свидетельствуют, что производитель выращивает чистую продукцию. Прежде всего, фермер должен принять решение о переходе на органическое выращивание. После этого происходит регистрация фермера в системе, которая проверяет органических производителей, и начинается сотрудничество с контролирующим и сертификационным органом, который следит за вашей деятельностью. Ежедневные работы, которые проводятся в саду, записываются в специальном дневнике. Фермер получает, в частности, перечень веществ, которые можно использовать для органического выращивания. Отступать от него или что-то менять нельзя. Покупая ту или иную продукцию, потребитель может быть уверен в том, что продукт действительно органический, если на нем присутствует логотип контролирующего и сертификационного органа.

«Т.И.»: Расскажите, пожалуйста, об экономическом аспекте закладки биосада: какие затраты нужны на закладку, уход, насколько это рентабельный бизнес.
П.К.:
На закладку органического сада не нужны большие расходы в сравнении с закладкой традиционного сада, однако экономия на средствах защиты ощутима. Рентабельность могу показать только на основе европейских цен, в частности, венгерских. Например, в 2016 году цена на техническое яблоко составляла 17-18 венгерских форинтов плюс НДС. Органическое (БИО) яблоко стоило 62-68 форинтов. Столовое яблоко для свежего рынка – 50-80 форинтов, БИО – 120-170 форинтов. За килограмм снятого вручную яблока для переработки платили 30-35 форинтов, за БИО – 110-120 форинтов.



Календарь событий
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх