Олексій СОКИРКО – фахівець з історії України XVII – XVIII ст. (сфера наукових інтересів – військова та соціальна історія, історія повсякдення країн Центральної і Східної Європи раннього Нового часу), викладач Київського національного університету ім. Тараса Шевченка розповідає, що українські дистиляти мають дуже багаті й давні традиції, чимало з яких, на жаль, у наш час майже […]Читати далі

Виробництво та споживання крафтових алкогольних напоїв в Україні стрімко набирає обертів. Приватні дистилятори та малі підприємства все частіше шукають шляхи, щоб ліцензуватися та легально працювати на ринку. Однак, на жаль, сьогодні в країні ТОВ «Агрофруктсервіс» – майже єдине мале підприємство, у якого ліцензоване виробництво: воно виготовляє авторські палинки під ТМ «Палиночка». Виробництво та споживання крафтових […]Читати далі

Абсент – спиртний напій, виготовлений з екстракту гіркого полину (Artemisia absinthium). Міцність напою коливається від 40 до 70%. Відомо, що полин спричиняє ейфоричний, а в великих дозах і галюциногенний стан, оскільки в його ефірних маслах міститься багато туйону. Тому на початку ХХ століття абсент у багатьох країнах заборонили. Нині у державах ЄС виробники напою зобов’язані слідкувати за […]Читати далі

Палинка для закарпатців – особливий напій. Це стратегічний продукт майже усіх гостин, а традиція варити палинку в багатьох селах передається з покоління в покоління. Крістіан Біров – людина, яка присвятила себе відродженню палинковаріння. Йому вдалося вивести це заняття на новий рівень, адже мало хто зможе похизуватися таким розмаїттям палинок та настоянок – близько 150 різновидів. […]Читати далі

Еще 100 лет назад абсент был любимым напитком, дарившим вдохновение писателям и художникам для создания своих шедевров. Придуманный как антисептик теперь он – любимец алкогольных гурманов. Сегодня только несколько стран Европы изготавливают абсент с достаточно высоким содержанием туйона. Посоревноваться в качестве и конкурентоспособности с европейскими производителями мечтает украинский винокур Лев КИЗНЕР. На своей мини-винокурне он […]Читати далі

Этиловый спирт является основным ингредиентом для промышленного производства водки и других крепких алкогольных напитков. Согласно государственным стандартам Украины, этиловый спирт может изготавливаться из самых разных видов сырья: пшеницы, картофеля, сахарной свеклы, сахара-сырца, мелассы (побочный продукт сахарного производства). другого сахаро- и крахмалосодержащего продукта. Самым качественным считается спирт, при производстве которого используют отборные сорта пшеницы, ячменя или […]Читати далі

Еще месяц, и в Закарпатье начнет свою работу завод по производству фруктовых дистиллятов «Перша Закарпатська палинчарня». Для богатого на садовые культуры региона фруктовые дистилляты – это часть культурной традиции. Идея легализировать эту традицию и производить качественный фруктовый дистиллят пришла члену правления Ассоциации виноделов Закарпатья Виктору Фееру. На пути к воплощению задумки не все шло гладко. Однако […]Читати далі

Кто в Украине не любит вкусные и ароматные наливки и настойки? Пожалуй, таких людей нет! Но вот парадокс: промышленного производства этих напитков в нашей стране практически не существует, и их по-прежнему воспринимают как домашний аперитив. Однако в Украине есть специалист, решивший изменить эту тенденцию. Алексей АНДРУСЕНКО, домашний изготовитель небольших партий настоек из г. Днепр, готов […]Читати далі