Серед фуд-партнерів Форуму пивоварів ТМ «МАЦИК»

Мацик – це кулінарка візитівка Рівненщини. Цим смаколиком із сиров’яленого м’яса край славиться вже не одне століття. Анастасія Балдич – директор крафтового виробництва  ТМ «МАЦИК», яке працює вже 10 років, під час  XIV Форуму пивоварів та виробників напоїв, що відбудеться в Києві, у готельно-ресторанному комплексі «Верховина», 10–11 квітня презентуватиме свою «мацикову» продукцію, серед якої: бастурма, мацикові ковбаски, м’ясні чіпси. Тож медіагрупа «Технології та Інновації»  запрошує до співпраці представників пивоварень, пивзаводів, пивних пабів, ресторацій, дистилерій. 

Анастасія Балдич, яка родом із північного Рокитнівського району Рівненщини (саме там здавна виготовляли мацик), – під час Форуму презентуватиме «мацикову» продукцію, серед якої: бастурма, мацикові ковбаски, м’ясні чіпси. Анастасія Балдич переконана, що такий унікальний м’ясний продукт страву як мацик, потрібно популяризувати всюди, тому активно почала займатися його виготовленням і в Рівному.
До слова, Анастасія Балдич готує мацик за рецептом свого свекра.

«Мацик – це традиційний поліський м’ясний делікатес, який має давню історію. Цей продукт колись був невіддільною частиною поліських свят, символом гостинності та майстерності господарів. Для мене він став більше, ніж просто стравою. Мацик – частинка нашої культури, яку я прагну зберегти для майбутніх поколінь», – додає Анастасія Балдич.

У м’ясопереробному цеху ТМ «МАЦИК» виробники дотримуються старовинних технологій, поєднуючи їх із сучасними стандартами якості. При цьому вони ретельно відбирають м’ясо від місцевих фермерів, використовуючи лише натуральні спеції та традиційні методи сушіння і копчення.

«Моя основна мета – не просто виготовляти смачні продукти, а відновлювати зв’язок із нашими коренями, робити старовинні рецепти популярними серед сучасного покоління. Для мене важливо, щоб кожен, хто скуштує наші делікатеси, відчув смак історії та любов до традицій», – розповідає Анастасія Балдич.

«Мацикова» продукція — це традиційний м’ясний делікатес, що готується винятково з добірного м’яса (зазвичай свинини), солі, натуральних спецій та витримується в натуральній оболонці (свинячий шлунок або сечовий міхур) до повного дозрівання.

«Попереду багато планів. Мрію розширити мережу  фірмових магазинів,  які наразі знаходяться в Рівному , Сарнах та Рокитному. Хочу запровадити майстер-класи з виготовлення мацика для дітей і дорослих, а також створити дегустаційний простір, де кожен зможе зануритися в атмосферу поліської кухні. Моїм натхненням є любов до своєї справи, мої корені та люди, які цінують справжній смак. І коли бачу задоволені обличчя своїх клієнтів, розумію, що йду правильним шляхом», – ділиться Анастасія Балдич.

Під час Форуму пивоварів і дистиляторів, традиційно, буде проведена виставка-дегустація продукції «до пива» і не тільки від фуд-партнерів, а також продукції українських пивоварень і дистилерій.

А на завершення, також за традицією, відбудеться ВЕЛИКА НАРОДНА ДЕГУСТАЦІЯ ПИВА. Свою найкращу продукцію нададуть пивоварні – партнери Форуму. Попередньо, до участі вже зголосилися понад 50 пивоварень.

 На другий день Форуму, 11 квітня – учасники Форуму відвідають 2 відомі столичні пивоварні: «Солом`янську броварню» та «2085brewery». 

Умови участі в форумі в ролі учасника:

 Для пивних компаній:

Конференц-день – 2500 грн.

Бізнес – тур – 1500 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 3500 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

 Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:  https://docs.google.com/forms/d/16hdxVjL5cn33x2wq2LZLLbhUECwo8mW_ndTTwvOSjsA/viewform?edit_requested=true

 З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

 Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

 Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво.