«Напої. Технології та Інновації» № 2 (96) 2023, травень–вересень

Опис

АКТУАЛЬНО
4

«Винний» триптих: промоція, колекції та гордість за Україну. Як лімітований випуск BIG WINES BIG ART limited edition поєднав вино та мистецтво

ВИНОРОБСТВО: ПОДІЇ
6

Vinnytsia Wine Days: як пройшла найочікуваніша подія року винної галузі України. Юлія Сущенко

Володимир ПЕЧКО, ГС «УКРСАДВИНПРОМ»: «Українським виноградарям і виноробам необхідні фінансові вкладення в маркетинг»

Наталя Каменева, Odesa Wine&Spirit Awards та «Кращий Одеський чорний»: «Попри всі складнощі, українські винороби з року в рік поліпшують якість своєї продукції!»

Кращі вина Закарпаття за результатами першого професійного дегустаційного конкурсу «Вина Срібної Землі»

ЛІДЕРИ РИНКУ
18

Бренд KOBLEVO презентував нову автентичну лінійку вин, через яку популяризує українське вино та здобутки українського мистецтва самчиківського розпису

ВИНОГРАДАРСТВО ТА ВИНОРОБСТВО
20

Бессарабські традиції для європейських споживачів у компанії «Фрумушика-Нова». Як винороб з Одещини розвиває власне господарство та забезпечує промоцію продукції за кордоном

ВИНОГРАДАРСТВО ТА ВИНОРОБСТВО: НАУКА
25

Виноград, вино та кліматичні зміни. Ніна Мулюкіна, заступник директора з наукової роботи ННЦ «ІВіВ ім. В. Є. Таїрова» НААН України, д-р с.-г. наук, член-кореспондент, Галина Ляшенко, д-р геогр. наук, професор

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОРОБСТВА
28

Термофільні ацидофільні бактерії у напоях: причини появи, наслідки та методи їхнього уникнення. Алла Пономаренко, керуючий партнер Alta Kraina (ТОВ «Катанзаро Євразія»)

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОГРАДАРСТВА
30

Вплив нестачі води на лозу. Управління шляхом обробки позакореневої частини лози мікробіологічними похідними. Lucia Giordano, Università degli Studi di Perugia, Tommaso Frioni, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza, Fabrizio Battista, Lallemand Oenology

ТЕХНОЛОГІЇ ЗАКУПОРЮВАННЯ
34

Пробка нового покоління: якість плюс емоції. У пріоритеті Tapì Group інновації та екологічність

ВИНОРОБСТВО
38

Вино для друзів, колекцій та обміну. Завдяки чому «некомерційні» напої від винороба Валерія Наровила посідають найвищі місця на конкурсах та дегустаціях

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОРОБСТВА
42

Чи існує альтернатива масовому використанню SO2? (Технології виноробства від компанії «Еногруп»)

ВИНОРОБСТВО
46

Винні секрети Подільських Товтр розкриває «Родинна виноробня Зелениці», пропонуючи поціновувачам оригінальні вина

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОРОБСТВА
50

Інноваційні технології від компанії «Еффо Пак» для виробників напоїв. Ковпачок-штопор, інноваційна кришка, пляшка, по якій не стікає крапля

ВИНОРОБСТВО: НАУКА
54

Перспективи виробництва вермутів. В. М. Попова, канд. техн. наук, доцент кафедри харчових виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ, М. Г. Чехун, старший викладач кафедри харчових виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ, О. В. Громов, канд. мед. наук, керівник підприємства Dr. Gromoff

МІЦНІ НАПОЇ
58

Від домашнього самогону – до перемог у конкурсах. Як гостре чуття та інтуїція допомагають майстрові зі Львівщини Віктору Бабію (ТМ «Файна гуральня») створювати напої, що вже мають чимало поціновувачів в Україні та за кордоном

ТЕХНОЛОГІЇ ЗАКУПОРЮВАННЯ
62

Нове світло для дизайну пробки Starlight (інновації від компанії Tapì Group)

ВИРОБНИЦТВО ВОДИ
65

Зі свердловини – до столу. Шлях питної води до споживача на прикладі підприємства з виробництва артезіанської бутильованої питної води «Росяна»

ВИНОРОБСТВО: ПОДІЇ
68

Українські винороби впевнено рухаються вперед. Результати найбільшої в Україні виставки вина та інших напоїв Wine&Spirits Ukraine

МІЦНІ НАПОЇ: ПОДІЇ
71

Міцні напої: розмаїття виробників та смаків, продемонстроване на виставці Wine&Spirits Ukraine

ЕКСКЛЮЗИВ
74

Сомельє Анна-Євгенія ЯНЧЕНКО: «Українське виноробство розвиватиметься, якщо у нашому вині вбачатимуть конкурента закордонному»