Чеська компанія SEKADO та українська «Імпресс-ЛКБ» спільно розвивають поставки чеського солоду в Україні

Серед розмаїття компаній, які пропонують солод для пивоваріння, виділяється чеське підприємство SEKADO s.r.o., офіційним дистриб’ютором якого в Україні є компанія «Імпресс-ЛКБ».

Компанія SEKADO s.r.o.заснована 1992 року. Вона спеціалізується на експорті спеціальних сортів солоду та хмелю. Клієнти компанії – пивоварні з різних країн: Італії, США, Мексики, України, Молдови, Туреччини. Підприємство завоювало стабільну позицію надійного, професійного та серйозного партнера і стало відоме серед пивоварень по всьому світу, які віддають перевагу високій якості солоду.

«Імпресс-ЛКБ» постачає різноманітні харчові інгредієнти для виробництва напоїв. Віднедавна вона є офіційним дистриб’ютором компанії SEKADO.

Згідно зі статистикою, Чехія не використовує жодного кілограма солоду з інших країн. Тамтешні пивовари, як і поціновувачі пива, переконані, що чеське пиво тому й славиться на весь світ, що виготовляють його із солоду, зробленого на чеському ячмені, що в процесі вирощування набуває своїх унікальних властивостей, а отже, особливого смаку, кольору, щільності в готовому пиві. Дотримання традиційних рецептів пивоваріння в поєднанні з сучасними методами контролю підносять цей бізнес у Чехії до рівня мистецтва.

Компанія SEKADO у своїй діяльності підтримує цей підхід і пропонує чеські солоди від провідних перевірених чеських солодовень. Валерій ШУЛЬЦ, що понад 20 років очолює компанію, описує це так:

– Кожен пивовар у Чехії працює, як митець, як шеф-кухар престижного ресторану. І для цього постачальникам чеського солоду не потрібно створювати десятки, сотні різновидів солоду. Бо кожен пивовар майстерно справляється з доволі аскетичним набором із 5–6 запропонованих солодів, вправно комбінуючи їх для досягнення потрібного результату.

До речі, на рівні ЄС поняття «чеське пиво» директивно захищено, як, наприклад, український борщ, шотландський або ірландський віскі, італійська піца тощо.

Асортимент солодів від компанії SEKADO

Компанія SEKADO пропонує такі різновиди солоду: обпалений; зелений солод, карамелізований шляхом обсмажування; солод, обсмажений у барабанах. З-поміж обпалених солодів є такі різновиди солоду: Bohemian Pilsner, віденський, мюнхенський. У категорії зеленого солоду, карамелізованого шляхом обсмажування, компанія SEKADO пропонує світлий і темний карамельний солод. А в категорії солоду, обсмаженого в барабанах, доступний до замовлення кольоровий солод.

Bohemian Pilsner – чеський пивний солод із дворядного ярого ячменю. Це найпоширеніший вид солоду, стандартна основа для виробництва пива стилів Pilsner та Lager, а також для автентичного чеського стилю пива, такого як Bohemian Pilsner.

Віденський солод – сорт із дворядного ярого ячменю. Віденський солод поглиблює світлий і яскравий колір пива та створює приємний, насичений смак. Для виробництва солоду використовується добірний пивоварний ячмінь, який виготовляється за спеціальною технологією. Цей солод посилить колір та аромат пива всіх стилів.

Найчастіше віденський солод використовують у виробництві золотисто-коричневих лагерів європейського стилю, а також для всіх сортів віденського пива, особливо східноєвропейського та німецького стилів.

Мюнхенський солод, як і віденський, обпалюють при високих температурах, щоб підкреслити вироблення меланоїдинів. Мюнхенський солод підсилює колір і надає пиву бурштинового відтінку. Завдяки своєму сильному смаку й характерному кольору цей солод в основному використовують для виробництва темних сортів пива. Зокрема, його використовують, щоб підкреслити смак та аромат темних сортів пива, таких як Pilsner та Bavarian Dark.

Світлий карамельний солод підсилює типовий «карамельний» солодовий аромат пива. Також цей солод надає пиву темнішого кольору й підвищує стабільність та однорідність піни. Крім того, він підсилює повнотілий характер пива. Світлий карамельний солод найкраще використовувати для світлих та середніх світлих сортів пива.

Темний карамельний солод підсилює типовий «карамельний» солодовий аромат пива, надає пиву значно темнішого кольору і підвищує стійкість піни. Колір солоду може бути визначений відповідно до побажань замовника в діапазоні ±10 %. Ідеально підходить для пива Pilsner, світлого пива, лагера, слабоалкогольного пива, спеціального пива, а також для інших темних сортів пива.

Кольоровий солод надає пиву більшої глибини кольору і додає тонкі нюанси шоколадного або кавового ароматів. Також підкреслюється солодовий аромат. Солод надає пиву терпкого, димного смаку. Його використовують у багатьох темних сортах пива та стаутах. Кольоровий солод використовують для виробництва темного мюнхенського пива. Чорний солод із кольором 1300° EBC, очевидно, використовують насамперед через забарвлення. Історично він є ключовим інгредієнтом портеру.

– Ми домовилися з нашим українським дистриб’ютором, компанією «Імпресс-ЛКБ», що вони забезпечать наявність та доступність основних позицій на складах в Україні, організують сервіс та логістику для клієнтів. Ми, компанія SEKADO, продовжимо скеровувати наші зусилля на контроль якості та стабільності постачання, – каже Валерій ШУЛЬЦ, директор компанії SEKADO. 

– І що приємно відрізняє ці відносини – це відкритість, як і має бути зі справжніми партнерами, – додає засновник ТОВ «Імпресс-ЛКБ» Роман РОПАВКА.

• 

Читайте також: За три роки повномасштабної війни в Україні відкрилося більше 25 нових виробництв пива

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 250 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 170 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 170 грн.

Передплата триває!