Аналитическая и экспертная оценка винодельческой продукции на присутствие сахаров и спиртов невиноградного происхождения
А. Колеснов, доктор технических наук, И.Филатова, кандидат технических наук, О. Малошицкая, кандидат химических наук, М. Зенина, научный сотрудник, И. Питрюк, сотрудник, Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП) НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ЭКСПЕРТНОЙ ОЦЕНКИ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ Часто применяемым исследовательским подходом в решении прикладной задачи выявления присутствия в винодельческой продукции спиртов и/или сахаров невиноградного происхождения является методология т. н. одноэлементного […]Читати далі