Нові виноградники 2024: цікаві теруари та новий погляд на сорти від Сергія Клімова
В последнее время всё более актуальным становится вопрос качества готовой продукции. Это заставляет виноделов искать дополнительные способы его улучшения и влечёт за собой дополнительные затраты. В себестоимость вина входит стоимость сырья, вспомогательных продуктов и, практически, каждая технологическая операция влияет на повышение стоимости конечного продукта. К сожалению, не всегда удаётся точно посчитать эти затраты (речь идёт о кристаллической стабилизации, фильтрации и […]Читати далі