Пробка Devin від компанії Tapì – одна з найбільш надійних та досконалих пробок, яку можна використовувати для всіх видів вина, навіть біодинамічних і безсульфатних.Читати далі
Самыми распространенными методами изъятия алкоголя или дезалкоголизации вин являются вакуумного экстрагирования, применение фильтрации (обратный осмос) и нагрев в центробежных колонах (spinning column). Читати далі
Виробництво міцних напоїв
Технології напоїв
Що таке альтернативний метод витримки алкогольних напоїв та які його переваги
Давно відомо, що чим кращий виноград, тим краще і вино, або чим кращий хміль, тим краще і пиво. Будь-який напій потребує якісного продукту. Однак для розкриття ароматичної та смакової комплексності алкогольних напоїв не менш важливу роль грає також і їхня витримка. Традиційним методом витримки в бочках уже нікого не здивуєш. Але я впевнена, що, переглядаючи […]Читати далі
Дріжджі не-Saccharomyces можуть підкислювати біле та червоне сусло, перетворюючи на початку бродіння невелику кількість цукру на молочну кислоту. Це новий спосіб підкислення вина. Читати далі
Именно в этом – миссия группы компаний «А-ПРОФИ», которая на протяжении 17 лет представлена активной деятельностью на рынках стран Восточной и Западной Европы, Закавказья и Средней Азии.Читати далі
Технології напоїв
Основательница группы компаний APROFI Анна Нидерландер: «Наш девиз – стабильное качество, сервис и оперативность в работе»
APROFI GROUP – международная группа компаний, специализирующихся на поставке биотехнологических продуктов, фильтрационных материалов, клея для этикетки и смазочного материала для конвейерного оборудования, моющих и дезинфицирующих средств для пищевой промышленности, медицины и фармацевтических производств.Читати далі
За 60 лет существования компания Letina работала с тысячами виноделов, пивоваров, производителей соков и алкогольной продукции по всему миру. Опыт работы с ними показал, что представители перерабатывающей промышленности ценят надежность, контроль и простоту превыше всего. Читати далі
Бережная обработка винограда – это первоначальная и самая главная задача оборудования EUROPRESS. В этом году виноградному прессу исполняется 50 лет. Он постоянно совершенствуется, адаптируется к требованиям клиентов и рынка, в нем появляются новые функции.Читати далі
Виноробство
Технології напоїв
GLUTASTAR™: інноваційни продукт для контролю природних антиоксидантів від компанії Lallemand
Компанія Lallemand представляє інноваційний продукт природного походження – GLUTASTAR™, що найкраще забезпечує захист білого і рожевого винограду (сусла) від окислення. Препарат має комбіновану захисну дію через унікальний вміст антиоксидантних пептидів та високу концентрацію відновленого глютатіону. Додавання GLUTASTAR™ до винограду або до сусла на стадії перед бродінням забезпечує ефективний захист вина, запобігаючи окисленню аромату і зміні […]Читати далі
Виноробство
Технології напоїв
Алкогольне та яблучно-молочне бродіння: як вони впливають на свіжість вина?
В умовах зміни клімату підвищення pH та вмісту алкоголю може призвести до появи більш важких вин, тоді як більшість споживачів надають перевагу більш легким та свіжим. Окрім кислотності, слід також зважати на органолептичний аспект (аромат свіжих фруктів, рослинні ноти тощо). Від початку дозрівання винограду до розливу кожен крок може вплинути на свіжість вина. Ця стаття […]Читати далі
Реклама
3
3
3
Ukrainian
Dutch
English
French
German
Italian
Polish
Russian
Spanish