T-Wood пробка – частина асортименту колекції Тарі. Вона об’єднує серію корків для закупорки, які призначені для дистилятів і не тільки, поєднуючи при цьому традиції з інноваціями, функціональність – із дизайном. T-Wood пробка забезпечує ще й можливість вибору, передусім – матеріалу для виготовлення її ніжки: це може бути корок, мікроагломерована пробка чи синтетичний матеріал з дерев’яною […]Читати далі

Послідовна інокуляція з дріжджами не-Saccharomyces створює нові можливості покращення органолептичних характеристик. Lallemand вивчає можливість застосування не-Saccharomyces з ароматичним профілем (котрий відрізняється від того, який дають Saccharomyces) для отримання більш складного ароматичного профілю і гарантії безпечного бродіння. БІОРІЗНОМАНІТТЯ Біологічне різноманіття – це різноманітність усіх форм життя. З наукової точки зору, це означає, що всі різноманітності життя […]Читати далі

Сучасний прибутковий сад значно відрізняється від того, який українські фермери висаджували ще якихось 20 років тому. При нинішніх жорстких вимогах до продукції на внутрішньому та міжнародному ринках та, звісно, стрімкій зміні клімату садівникам довелося переглянути стратегію та підходити до справи з точки зору технологічних рішень. Зокрема, один з першочергових заходів для створення прибуткового бізнесу – […]Читати далі

Ірина МОНАСТИРЕЦЬКА, директор енологічного напрямку групи компаній «А-профі» Основна мета успішного виробництва – отримання якісного готового продукту. Для її досягнення не достатньо лише якісної сировини та застосування правильно підібраного технологічного процесу. Особливу увагу потрібно звернути на допоміжні матеріали, а також на гігієну виробництва. Багато продукції для цього пропонує компанія «А-Профі», яка успішно працює і розвивається на українському […]Читати далі

Термовинификация – это современный и наиболее совершенный способ производства красных вин. Сегодня термовинификация обеспечивает большую гибкость технологии. Во-первых, происходит разделение процессов экстрагирования и брожения, так как окрашенное сусло сбраживается без мезги. Во-вторых, можно регулировать температурные режимы и, если необходимо, успешно перерабатывать виноград, частично пораженный плесенью, что невозможно при классическом брожении мезги. В-третьих, легко решается разновариантность и поточность технологических процессов. […]Читати далі

За нинішніх жорстких вимог до продукції на внутрішньому та міжнародному ринках і при стрімкій зміні клімату садівникам довелося переглянути стратегію та підходити до справи з огляду на технологічні рішення. Зокрема, один з першочергових заходів для створення прибуткового бізнесу – облаштування саду протиградовими сітками. Правильність такого кроку підтверджується у зимову пору, а також під час весняних заморозків останніх […]Читати далі

Компетентний і надійний партнер для виробників вина у їхній щоденній роботі – саме так позиціонує себе відома німецька компанія Scharfenberger Maschinenbau. Заснована у 1928 році як невеличке сімейне підприємство нині компанія стала провідним міжнародним постачальником повного асортименту обладнання для переробки винограду та компетентним діловим партнером для виробників, які працюють у виноробній галузі. Міжнародна дилерська мережа […]Читати далі

Оскільки наразі імпортного спирту в країні немає, висновок один —нелегальний обіг процвітає. Таке припущення висловив Сергій Блескун, в. о. директора ДП «Укрспирт». «В Україні є чотири великі виробники горілки, які сировину в „Укрспирту“ не купують, або ж беруть, але в обсягах, які точно не покривають усе їхнє виробництво горілки. Оскільки наразі імпортного спирту в країні […]Читати далі

Евгений ПОСТОЛЕНКО, кандидат c.-х. наук, зав. лабораторией аналитических измерений, Институт помологии им. Л.П. Симиренко НААН Мировыми лидерами по производству и потреблению сидра являются Великобритания, Франция и Испания, где были сохранены давние традиции изготовления напитка. Что касается Украины, то здесь производство сидров находится в процессе становления. В 2016 году о запуске сидра с новыми вкусами объявили […]Читати далі

Легкий витаминный сидр сегодня продается в изобилии. Но ароматный, с нежным вкусом напиток, изготовленный по старинному австрийскому рецепту, гурманы могут попробовать только в особенных местах. Например, на международной выставке вина, соков и специальных культур Intervitis Interfructa Hortitechnica-2018. Именно здесь представители журнала «Садоводство и Виноградарство. Т.И.» дегустировали линейку сидров и вин, произведенных по технологии австрийской компании […]Читати далі