Дріжджі – невіддільна частина пивоваріння незалежно від стилів пива та сортів. Але які саме краще використовувати для виготовлення пшеничного пива? Які дріжджі допоможуть пивовару отримати бажаний результат і очікуваний аромат? Тож про аналіз дріжджів SafAle W-68™ та SafAle™ BW-20 від компанії Fermentis, їхні властивості, умови використання тощо під час свого виступу на XIV Форумі пивоварів, дистиляторів і виробників напоїв Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України» і ТМ Fermentis – головного технологічного партнера Форуму. Захід, який медіагрупа «Технології та Інновації» провела у київському готельно-ресторанному комплексі «Верховина», зібрав понад 150 представників галузі, що працюють у різних ланках галузі пивоваріння, виробництва дистилятів та інших напоїв і хочуть вдосконалювати своє виробництво та знаходити нових споживачів.Читати далі