Вино київських вулиць — це вина, які виготовлені на виноробні Cassia wine з винограду, зібраного у Києві. Лімітовану партію створено за ініціативи організатора фестивалю Kyiv Food and Wine Festival, амбасадора українських вин Сергія Клімова. Кожна з цих пляшок продається на благодійних аукціонах.Читати далі
Кожен майстер-пивовар шукає якісний хміль для свого пива. Майже 100 тонн хмелю вирощують у фермерському господарстві «Еліта Хміль», де традиція вирощування цієї культури тягнеться від далекого 1900 року. Популярні тут і українські, і закордонні сорти. До того ж компанія повністю забезпечує виробничі потреби у хмелеві чотирьох великих пивзаводів України. Про історію підприємства «Еліта Хміль» та технології вирощування цієї культури читачам журналу «Пиво. Технології та Інновації» розповідає голова господарства Григорій СКРИПНИК.Читати далі
Напередодні 45-го Всесвітнього конгресу винограду та вина Франція організувала з 11 по 13 жовтня 2024 року міністерську конференцію в Діжоні, щоб підтвердити свою причетність до OIV і ту важливість, яку вона надає винному сектору в економіці країни. Ця зустріч дозволила міністрам обговорити глобальну виноробну ситуацію та виклики, з якими стикається виноробство світу. Україна також знаходиться в числі країн, які під час цієї конференції прийняли спільну декларацію, в якій відзначають роботу, виконану OIV з моменту її створення, і окреслюють її перспективи на наступні роки.Читати далі
Другий Всеукраїнський Конкурс " Кращий дегустатор України-2024" був проведений Всеукраїнською асоціаціацією виноробів і сомельє 27 жовтня у Києві на базі готелю «InterContinental Kyiv». Журнал «Напої. Технології та інновації»– інформаційний партнер заходу.Читати далі
9-10 листопада 2024 року у місті Болград відбувся чотирнадцятий фестиваль “Bolgrad wine fest 2024”. Цього року фестиваль пройшов у рамках Міжнародного бізнес-форуму з розвитку виноградарства та виноробства». Оголошення та нагородження кращих виноробів відбулося під час урочистої частини проведення Міжнародного бізнес-форуму з розвитку виноробства та виноградарства півдня Одещини, повідомляє Бессарабія.UA.Читати далі
Серед закарпатських виноробів чимало тих, хто може пишатися власним виробництвом та оригінальною продукцією. Однак виноробна компанія «Шато Чизай» на тлі інших таки вирізняється своєю унікальністю. Ніша цієї відомої на Закарпатті та далеко поза його межами виноробні – якраз посередині між крафтовими підприємцями та масовими виробниками. Саме ця «золота середина» дає змогу продукувати якісні та водночас дуже особливі напої, впевнений директор «Шато Чизай» Дмитро ШОЛУДЬКО. А запорукою успіху підприємства є кропітка, вдумлива праця та постійне планування усіх процесів, розповідає засновник та власник компанії Геннадій ГУТМАН. Читати далі
В Україні виробництвом вина у квеврі займаються лічені винороби. Тому й вино у квеврі вважається особливим класом виноробного мистецтва. Одна з таких сімейних виноробень знаходиться в Запоріжжі на козацькій землі. Звідси і її назва - Cossack Qvevri, що в перекладі означає «козацький квеврі», яка вже впродовж 4 років виготовляє вина за кахетинською технологією у квеврі.Читати далі
08 листопада 2024 року в ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова» відбулася наукова конференція Міжнародні Таїровські читання «OIV та сучасні методи аналізу в галузі виноградарства і виноробства». Завдяки співпраці Одеської ОВА, виноробів, науковців та державних органів, розроблено план запобігання фальсифікації виноробної продукції. У рамках цієї ініціативи лабораторія ННЦ «Інститут виноградарства та виноробства імені В. Є. Таїрова» отримала сучасне обладнання для аналізу вина методом мас-спектрометрії. Це дасть змогу точно виявляти підробки. Читати далі
Відома міжнародна виставка SIMEI проходить 12–15 листопада 2024 року в Італії.Виставка проводиться раз на 2 роки. Це ювілейна 30-та виставка, присвячена 60-річчю від її дати заснування. На події презентують найкращі технології у виноробстві та виробництві інших напоїв, а також віддзеркалюють нові смаки споживачів. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер виставки вже впродовж 10 років поспіль, а представники видання постійно відвідують виставку особисто.Читати далі
Зоряна Романова, Микола Романов, доценти Національного університету харчових технологій; Іван Худолій, магістр, технік-технолог, ТОВ «Узвар» Актуальна проблема сьогодення – збереження активності ензимів під час перероблення солоду з сировини, що перебувала під впливом негативних природних умов.Метою наукового дослідження було визначення найкращого фізичного чинника та дослідження його впливу на активізацію ферментів солоду і, відповідно, якісний склад сусла. […]Читати далі
1
2
3
1
2
3
© 2013-2024 Засновники: Конєва К.В., Ящук Н.І. Назва, концепція та дизайн проєктів медіагрупи «Технології та Інновації» охороняється Законом «Про авторське право». Редакція не відповідає за тексти рекламних оголошень. Думка редакції може не збігатися з точками зору авторів публікацій. Передрук – з письмового дозволу авторів проєкту.
Ukrainian
Dutch
English
French
German
Italian
Polish
Russian
Spanish