виноробство Архіви | Журнал «Напої. Технології та Інновації»

Tags : виноробство

Grande Vallee: інвестувати тоді, коли інші завмирають

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 13.11.2026

Поки частина українського бізнесу призупиняє розвиток і чекає на «краще майбутнє», виноробня Grande Vallee з Одещини цього року зробила кардинально інший вибір. Компанія заклала нові виноградники, вивела вино на ринок Великої Британії та продовжила масштабні інвестиції у виробництво – й усе це в регіоні, який уже роками живе під повітряними тривогами. Рішення розвиватися саме зараз підприємство ухвалює всупереч обставинам. Про це і не тільки читайте в розмові з директоркою компанії Марією ТАРАНЕНКО та бренд-менеджеркою Ксенією ФІЛЬЦЕВОЮ.Читати далі

Big Wines та 46 Parallel: вектор розвитку брендів та популяризація українського вина через мистецтво

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 13.11.2026

А що, якщо в межах одного проєкту поєднати вино й мистецтво? Із такого задуму виріс проєкт Big Wines, ідейне підґрунтя якого – популяризація українського вина через мистецтво, а українського мистецтва – через вино. На етикетках вина Big Wines красуються репродукції картин відомого українського художника Івана Марчука. Водночас віднедавна до складу Big Wines входить компанія 46 Parallel, яка має зовсім інше ідейне наповнення, – це міжнародне за філософією вино преміального сегменту. Бренд доводить, що в Україні створюють вина світового рівня, які можуть успішно конкурувати на міжнародних ринках і формувати позитивний імідж українського вина у світі. Як одночасно розвивати два бренди, які мають різне ідейне підґрунтя, як здобути довіру не тільки українських, а й закордонних споживачів, читачам журналу «Напої. Технології та Інновації» розповідає власниця та СЕО Big Wines та 46Parallel Wine Group, голова Української виноградарсько-виноробної асоціації Наталія БУРЛАЧЕНКО.Читати далі

Які питання про вино найбільше дратують виноробів?

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 05.11.2026

Міфи про «порошкове вино», лід у келиху, дощ напередодні збору врожаю та ставлення до кислотності у сухих винах — про ці та інші моменти, які особливо гостро сприймаються професіоналами галузі, розповів директор і головний винороб GIGI WINERY Димитрій Камінський на офіційній сторінці виноробні.Читати далі

Перший рубіж: бургундські дріжджі від Lallemand захищають вино ще до початку бродіння

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 04.11.2026

Історія кожного вина починається задовго до того, як у чані з’являються перші бульбашки вуглекислого газу. Вона розпочинається ще на винограднику – зі збору врожаю, транспортування винограду, видалення гребенів, пресування. І на кожному з цих етапів виноградний сік залишається вразливим до окислення та до мікроорганізмів, що спричиняють псування. Білі та рожеві вина потребують захисту вже на цьому рубежі до бродіння – і що раніше, то краще, адже саме в цей момент закладається основа чистоти, кольору й аромату майбутнього вина. Одну з відповідей на цей виклик пропонує компанія Lallemand Oenology. Йдеться про LEVEL² INITIA™ – унікальний штам дріжджів, селекціонований у Бургундії.Читати далі

Українське виноробство представили на 47-му Всесвітньому конгресі OIV у Китаї

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 21.10.2026

12–16 жовтня 2026 року в китайському місті Іньчуань відбувся 47-й Всесвітній конгрес виноградарства і виноробства OIV, який об’єднав близько 600 делегатів із 47 країн світу. Уже четвертий рік поспіль українська делегація бере участь у конгресі. Цьогоріч українську делегацію очолила голова Української виноградарсько-виноробної асоціації та CEO Big Wines Наталія Бурлаченко. Вітчизняні науковці також представили результати досліджень і долучилися до обговорення актуальних викликів та перспектив розвитку світового виноградарства й виноробства.Читати далі

SIMEI-2026: нова екосистема технологій для світового ринку напоїв

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 16.10.2026

17–20 листопада 2026 року у виставковому центрі Fiera Milano в Італії відбудеться 31-ша міжнародна виставка SIMEI, присвячена обладнанню й технологіям для виробництва, розливу та пакування напоїв. Українська група виробників вина й пива, а також представники компаній, що виробляють безалкогольні та слабоалкогольні напої, на чолі із співзасновницею медіагрупи «Технології та Інновації» Надією Ящук, яка є співорганізаторкою бізнес-туру на виставку, традиційно відвідають захід, щоб ознайомитися з новими технологіями, виробничими рішеннями й тенденціями міжнародного ринку. Журнал «Напої. Технології та Інновації» вже понад десять років є інформаційним партнером SIMEI.Читати далі

Vinologist отримала нове обладнання за грантової підтримки FAO та Посольства Італії

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 13.10.2026

Виноробня Vinologist отримала нове технологічне обладнання в межах грантової програми FAO, профінансованої Посольством Італії в Україні. Зокрема, виноробня отримала пневматичний прес і резервуар із системою охолодження. Нещодавно виноробню відвідали Посол Італії в Україні Карло Формоза та представники FAO Ukraine. Читати далі

Спочатку — лоза, потім урожай: стратегія GIGI WINERY для молодих насаджень

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 08.10.2026

Виноробня GIGI WINERY продовжує розвивати виноградники на Вінниччині, закладаючи основу для майбутнього стабільного врожаю та розширення власного виробництва. Наразі молоді насадження проходять етап формування, тому виноградарі свідомо відмовляються від раннього врожаю, спрямовуючи ресурси рослин на розвиток лози та кореневої системи. Про особливості догляду за молодим виноградником розповів директор і головний винороб GIGI WINERY Димитрій Камінський на офіційній сторінці виноробні.Читати далі

Українське вино BIG WINES BIG ART отримало золото на Mondial des Vins Extrêmes

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 21.09.2026

Українське вино BIG WINES BIG ART CABERNET SAUVIGNON OAKED 2024 здобуло золоту медаль на міжнародному винному конкурсі Mondial des Vins Extrêmes 2026, присвяченому винам із регіонів так званого «героїчного» виноградарства. У 2026 році відбулася 34-та редакція конкурсу. Дегустації пройшли 25–26 серпня у Châtillon, Valle d’Aosta (Італія). У конкурсі взяли участь 1 175 вин від 432 виноробних компаній із 22 країн.Читати далі

У Мукачеві визначили переможців конкурсу «Вина Срібної Землі»

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 08.07.2026

Наприкінці червня 2026 року у Мукачеві відбувся конкурс «Вина Срібної Землі», який об’єднав 30 виробників напоїв із Закарпаття та інших регіонів України, а також учасників зі Словаччини та Угорщини, що представили власну продукцію та взяли участь у професійному обміні досвідом. Організатором заходу виступила ГС «Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття». Цьогоріч конкурс відзначився нововведенням: вперше, окрім виноробів, окремо було представлено повноцінну номінацію для фруктових дистилятів і наливок, що підкреслило розвиток цього напряму в структурі асоціації та розширило професійне оцінювання продукції. У межах події також пройшли ярмарок вин, крафтової продукції, гастрономії та виробів ручної роботи, що діяв у центральному парку міста. Хто отримав найвищі оцінки — читайте далі. Журнал «Напої. Технології та Інновації» виступив інформаційним партнером події.Читати далі