Які питання про вино найбільше дратують виноробів?

Міфи про «порошкове вино», лід у келиху, дощ напередодні збору врожаю та ставлення до кислотності у сухих винах — про ці та інші моменти, які особливо гостро сприймаються професіоналами галузі, розповів директор і головний винороб GIGI WINERY Димитрій Камінський на офіційній сторінці виноробні.

За словами винороба, частина споживчих уявлень про вино не враховує складності технологічного процесу та роботи, яка стоїть за створенням готового напою. Для винороба важливими є не лише смакові характеристики вина, а й баланс між його складовими, якість винограду та погодні умови під час дозрівання.

«Найбільш дратівливе питання — це питання порошкових вин. Порошкових вин не існує. Всі вина виготовляються з винограду, але питання — якої якості. Друге — це коли кидають лід у витримане вино. Люди старалися, працювали кілька років над ідеальним балансом смаку, а ви його просто розбавляєте та вбиваєте. Третє — дуже дратівливе та болюче — це злива за день до збору винограду. Виноград вже набрав ідеальну цукристість, ідеальний баланс смаку, і злива просто розбавляє цей баланс. Плюс виноград стає більш уразливим до грибкових захворювань. І останнє — це оцінка якості вина за вмістом цукру. Коли на сухі вина кажуть: «Зробіть його трішки солодшим, бо воно занадто кисле», я як винороб в кислотності бачу структуру вина та його потенціал до витримки», — поділився Димитрій Камінський.

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації»виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com