На 55 европейской специализированной выставке технологий производства и упаковки готовых напитков BrauBeviale-2018, прошедшей в середине ноября в Нюрнберге (Германия), международная компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A представила пивоваренную установку с пневматическим приводом на 1000 л. В чем суть данной технологии, а также о других инновациях читателям журнала «Напитки. Т.И.» рассказал Джачинто ФРАККИОЛЛА – технический директор INDUSTRIE FRACCHIOLLA […]Читати далі

Виноделы, установившие прессы Willmes на своих предприятиях, уже не меняют такое оборудование на другие марки. Эти прессы универсальны для производства как красных, так и белых вин. А еще с их помощью можно перерабатывать фрукты и ягоды. На все изобретения немецкой компании Willmes существуют патенты, так что другого такого оборудования в мире просто не существует. Применение […]Читати далі

Scharfenberger Maschinenbau представила на выставке Intervitis Interfructa Hortitechnica-2016 в Штутгарте (Германия) новую установку – EUROPRESS-Edition. Он прогрессивный, новаторский,ориентированный на будущие инновации, сделанный для дальнейшего упрощения процессов производства вина, экономии времени и энерго-операционных затрат. Новый EUROPRESS оснащен передовыми возможностями, которые обеспечивают большую эффективность при энергетических и кадровых расходах, поддерживая при этом исключительное качество работы. Кроме того, […]Читати далі

Вниманию виноделов и руководителей винодельческих предприятий! Предлагаем эксклюзивную возможность аренды установки электродиализа для стабилизации вин к кристаллическим помутнениям мембранным методом. Следует отметить, что мало кто из производителей оборудования сегодня может предложить производителям вин аренду промышленного оборудования, т.к. это несет определенные риски, в первую очередь для производителя оборудования. Мы можем себе это позволить, т.к. полностью уверенны […]Читати далі

Drink. Think. Enjoy. С таким слоганом выходит на украинский рынок новая пивоварня Reformation Brewery. Проект находится на стадии запуска, но уже наделал много шума вокруг себя и вызвал небывалый интерес. И тому есть несколько причин: учредителем пивоварни является директор компании «Google Украина» Дмитрий Шоломко, а производителем оборудования, установленного на заводе, – компания Meccanica Spadoni Srl. […]Читати далі

На первый вопрос журнала «Пиво. ТИ», – есть ли интересные моменты в истории его предприятия, директор Максим ГОЛУБЧИК ответил: – Посудите сами. Наша история начинается с 1888 года, когда Вацлав Земан приобрел в центральном районе Луцка – Яровице – участок и построил там деревянную пивоварню на 5 рабочих, пивную лавку и отдельный дом для себя. О качестве «земановского» […]Читати далі

Встречу с представителем известного во всем мире производителя, оборудование которого используют такие лидеры пивоварения, как Carlsberg, Heineken, SAB Miller, AB InBev, организовал для представителей журнала «Пиво. Т.И.» директор компании-партнера «Донау Лаб Украина» Владимир Пашко на крупнейшей отраслевой выставке BrauBeviale-2016 в Нюрнберге. Убедиться в эффективности лабораторных приборов можно было во время экспериментов с ферментацией сусла, которые […]Читати далі

Процесс изготовления вина воспринимается по-разному. Для одних это настоящее искусство и элемент традиции. Традиции правильного потребления, прежде всего. Для других это высоко технологический процесс с большим количеством составляющих. Сочетанием лучших традиций изготовления вина и современных технологий широко известна французская компания OENODIA. Здесь трепетно относятся к нуждам потребителей, предлагая виноделам самые современные способы стабилизации вин, которые […]Читати далі

Пиво представляет собой водный раствор экстрактивных веществ солода, не претерпевших изменения в ходе брожения и дображивания пива, этилового спирта и вкусо-ароматических веществ, являющихся либо вторичными метаболитами дрожжей, либо происходящими из хмеля. В состав экстрактивных веществ входят несброженные углеводы (α- и β-глюканы), фенольные вещества (антоцианогены, олиго- и полифенолы), меланоидины и карамели. Их содержание в пиве в […]Читати далі

Одним из пивных судей дегустационного конкурса East European Beer Award был Ральф ГЕРВЕРТ, генеральный директор компании BdB Bier-Know how GmbH (Германия), профессиональный винный и пивной дегустатор, технолог с огромным опытом работы. Взгляд со стороны всегда очень важен, и мнение специалиста такого уровня об украинском пиве особенно ценно. «Пиво. Технологии и Инновации»: Ральф, какое у вас […]Читати далі