Компания Anton Paar специализируется на производстве высокотехнологичных аналитических лабораторных и промышленных приборов. Особым спросом у специалистов пользуются уникальные плотномеры и созданные на их основе анализаторы алкогольсодержащих напитков. На рынках Украины и Молдовы продукцию Anton Paar официально и эксклюзивно представляет компания «Донау Лаб». Ответственные виноделы знают, что качество напитка можно гарантировать только в случае тщательного контроля на каждом этапе производства. Чтобы обеспечить […]Читати далі

Как в случае с британским соусом «Мармит», который принято или обожать или ненавидеть, мы бываем вынуждены «остаться при своих», обсуждая распространённые дефекты вина. Так или иначе, будет полезно знать об основных таких дефектах, прежде чем судить о недостатках и достоинствах вин, считает Мастер Вина (MW) Наташа Хьюз. В начале 1990х бездна букв в глянце была […]Читати далі

Эффективное фильтрационное оборудование – существенная и необходимая часть любого винодельческого и пивоваренного производства. Ведь так важно оставить полезные и убрать лишние элементы, чтобы получился чистый и идеальный напиток. В гостях у «Напитки. Технологии и Инновации» побывали представители передовой чешской компании BILEK FILTRY по производству фильтрационного оборудования: собственник компании Франтишек БИЛЕК и партнер компании, директор ООО «Сектор Технологий» Сергей ПРУС.  О многолетнем опыте, инновационных технологиях, самых […]Читати далі

Международная компания Donaldson Filtration Solutions GmbH – мировой лидер в разработке, производстве и поставке фильтрующих систем. Компания уже более 100 лет сохраняет ведущую позицию на рынке фильтрации, предлагая своим клиентам инновационные решения. Анатолий СТОВПАК, директор United Filters – авторизированного представителя по процессной фильтрации Donaldson Ultrafilter в Украине – рассказал «Напиткам. Технологиям и Инновациям» о новейших разработках компании.  «Напитки. Технологии и Инновации»: Анатолий, на чем, по Вашему […]Читати далі

Продукты питания являются одним из самых важных и востребованных товаров на мировом рынке. С каждым днем ужесточаются требования к контролю качества пищевой продукции: это связано с тем, что производство конечного продукта представляет собой сложную цепочку процессов. На любом этапе – производство, переработка, упаковка, доставка, хранение – возможны нарушения технологических процессов, что приводит к ухудшению качества продукции. Подтверждение высокого качества […]Читати далі

В этот сложный период для страны в Украину пришла крафтовая революция. То, что относительно недавно происходило на пивном рынке Америки и Европы, докатилось и до нас. Мода или тенденция развития сегмента крафтового пива в Украине появилась относительно недавно, но с каждым днем она набирает огромную популярность у любителей пива, чему мы, несомненно, очень рады! Крафт предлагает нам расширить границы пива и взглянуть на него с другой стороны. С ростом культуры […]Читати далі

Александр САДЧИКОВ, к.т.н., EUROWATER Качество воды, как известно, имеет решающее влияние на качество продукта, а в пивоварении особенно. В этом контексте для современных пивоваренных заводов становится необходимым применение оптимальной и эффективной системы очистки воды. Основываясь на результатах истории нашего многолетнего опыта в подготовке воды для пивоварения, мы предлагаем лучшее современное и специализированное оборудование с автоматической и безотказной работой.  В данной статье представлены некоторые требования к […]Читати далі

И.В. Мельник, к.т.н., доцент (Одесская национальная академия пищевых технологий, г. Одесса) С.А. Чуб, магистр пивоварения, зав. лабораторией (ООО «Пивоварня «Опілля», г. Тернополь)  Одним из направлений повышения эффективности технологических процессов в производстве пива является использование препаратов активных сухих дрожжей. Основными их преимуществами являются доступность, гибкость в использовании, легкость транспортирования и возможность долговременного хранения. Но жизнедеятельность таких дрожжей в большинстве случаев понижена. Поэтому перед брожением их необходимо не только реактивировать, но и […]Читати далі

Компания KROHNE – одно из немногих предприятий, производящих высокоточные измерительные приборы (расходомеры, уровнемеры, датчики давления и температуры, а также аналитические приборы), которые отвечают специфическим требованиям пивоваренной промышленности и обладают всеми необходимыми сертификатами (3A, FDA и EHEDG). В производственную программу KROHNE входят оборудование и приборы, которые применяются на всех этапах производства пива: подготовка солода, варка пива, расхолаживание сусла, брожение и дозревание, фильтрация и стабилизация, постоянное и промежуточное хранение, […]Читати далі

Немецкая компания BdB Bier-Know how GmbH создает мини-пивзаводы и пивзаводы в ресторанах по всему миру и в течение 20 лет реализовывает успешные проекты. Компания построила 180 пивоварен разной сложности и уровня в 36 странах. Все они сегодня успешно функционируют и развиваются.  Основное преимущество компании заключается в том, что она изготавливает качественное пивное оборудование, специализируется на технологиях пивоварения и знает, как варить хорошее пиво. Компания […]Читати далі