Вино и здоровье. Рецепты и нормы

Е. П. Шольц-Куликов, доктор технических наук,

профессор Крымского агротехнологического университета

«Едва ли могущество богов равняется

пользе, приносимой вином»

(Асклепид, 3 в. до н.э.)

Бокал доброго красного вина продлевает жизнь человека. К такому выводу пришла группа датских учёных-медиков из Копенгагенского института по профилактике заболеваний. Начиная с 1976 года, исследователи наблюдали 13 тысяч человек и установили, что смертность среди потребляющих ежедневно красное сухое вино немного меньше, чем среди тех, кто предпочитает обходиться одной водой. Тогда же установили, что риск преждевременной смерти резко повышается у людей, принимающих ежедневно несколько рюмочек водки. Было подчёркнуто, что из наблюдений исключались лица, склонные к алкоголизму