В НУПТ прошла конференция, посвященная эногастрономическому туризму

24-25 сентября 2015 года, накануне Всемирного дня туризма, в Национальном университете пищевых технологий (г.Киев) прошла Международная научно-практическая конференция «Практика и перспективы развития эногастрономического туризма: мировой опыт для Украины». Открыли работу научного форума деканы факультетов – гостинично-ресторанного и туристического бизнеса Виктор Доценко и бродильных, консервных производств и экологического контроля Петр Шиян, которые поздравили участников собрания и пожелали плодотворной работы.

На пленарном заседании заведующая кафедрой туристического и гостиничного бизнеса Дария Басюк представила доклад о стратегических ориентирах развития эногастрономического туризма в Украине. Докладчик также представила проект Национальной программы содействия развитию винного и гастрономического туризма в Украине.

Вопросам экономической безопасности туристического предприятия посвятил свое выступление профессор Академии труда и социальных отношений ФПУ Юрий Драчук.

Вызвал интерес доклад технолога малого винодельческого предприятия ООО «Бейкуш Вайнери» Марии Скорченко, которая рассказала о развитии, сложностях и особенностях винного туризма в Украине, в частности, в Николаевской области.

В рамках конференции работали несколько секций, посвященных эногастрономическому туризму в Украине и мире, современным технологиям вин регионов Украины, инновационным подходам в сфере гостеприимства, безопасности в туристическом и гостиничном бизнесе, развитию гостиничного бизнеса и винного туризма в глобальном пространстве.

Одна из интересных тематик, которая была представлена главным технологом ООО «Николаевский коньячный завод» Еленой Сычевой на конференции, посвящена производству сидра в Украине.
Несколько докладов, по результатам научно-исследовательской работы, проводимой на кафедре биотехнологии продуктов брожения и виноделия представили студенты Евгения Орловская и Елена Марущак под руководством доцентов Ирины Бабич, Нины Гречко и Марины Билько.

Заинтересовали слушателей и стендовые доклады, в которых рассматривались результаты комплексных исследований вин Шабского терруара для производства вин КНП (контролируемого наименования по происхождению) и особенности производства винопродукции в Закарпатье с возможностью безотходных технологий.

Всего в работе научного форума приняли участие более 120 участников.

По материалам конференции «Практика и перспективы развития эногастрономического туризма: мировой опыт для Украины» подготовлен к изданию сборник тезисов докладов.