Украинская компания «Интер-Трейд» создает высококачественное оборудование для производства напитков, и не только

С 2009-го года львовская компания «Интер-Трейд» занимается проектированием, изготовлением, монтажом и введением в эксплуатацию оборудования. Среди ее клиентов – ведущие представители пищевой, фармацевтической, молочной, пивной, ликероводочной, масложировой, кондитерской и других отраслей. В прошлом году «Интер-Трейд» воплотил свои лучшие технологические и технические решения в собственной пивоварне Burgomistr, которая за короткое время показала отличные результаты. 

Компания работает в двух направлениях: инжиниринговые услуги, а также проектирование, изготовление и монтаж металлоконструкций (в основном нержавеющих, в том числе и из черных тяжелых металлов). Собственно, с металлоконструкций всё и начиналось. «Интер-Трейд» успешно строит торговые центры, один из них – ТЦ «Форум» во Львове, для которого было изготовлено около 250-ти тонн только внутренних металлоконструкций. «У нас работают специалисты со всей Украины: инженеры, конструкторы, монтажники. Всего – более 50-ти квалифицированных работников, которые являются профессионалами своего дела, – отмечает директор компании «Интер-Трейд» Олег ЛАБУНСКИЙ. – В изготовлении оборудования важно понимать, что именно от него требуется, в каких условиях, режимах (давление, температура) и как оно должно работать, а также дать диапазон регулирования, если надо будет поменять какую-либо опцию для других продуктов. Поэтому мы работаем с профессорами технических институтов и технологами, которые нас консультируют».

За плечами «Интер-Трейда» – сотрудничество с предприятиями различных отраслей. Это и фармацевтические заводы («Артериум АО «Галичфарм»», «Инфузия», «Фармак»), и производители пищевых продуктов (ТМ «Комо» (Дубно), сахарный завод «Радеховский сахар», «Мироновские хлебопродукты»). Работает компания и в сфере производства напитков: специалисты «Интер-Трейда» запустили линию по производству сидра из концентрированного сока на заводе «Напитки Плюс» компании «Новые продукты», для «Карлсберг-Украина» на заводе во Львове проводили модернизацию линии розлива, а в Киеве выполнили масштабный проект по очистительным сооружениям с метан-реактором.

«Начиная с 2013-го года, мы производим емкости различной сложности и назначения для брожения, выдержки, CIP. Освоение этого направления позволило нам выполнять проекты «под ключ», – рассказывает технический директор компании Роман БОДЛАК. – Например, на пивзаводе BEERMASTER в городе Бельцы, Молдова, мы установили дрожжевое отделение, поставили 6 цистерн для брожения по 60 кубов каждая, смонтировали CIP-мойку, а также оборудование для водоподготовки – и все с автоматизацией, «под ключ»». Отличительными особенностями компании являются ценовая политика и индивидуальный подход к заказчику. «Наше оборудование стоит дешевле, чем импортное, однако оно имеет аналогичное качество. Кроме того, наш клиент существенно экономит средства благодаря сокращению затрат на транспортировку, отсутствию необходимости растаможить оборудование», – отмечает Олег Лабунский.

Роман Бодлак, технический директор, продолжает: «В отличие от стандартных пакетов европейских производителей мы устанавливаем оборудование конкретно под заявку, по желанию заказчика. Мы можем рассчитать стоимость оборудования так, чтобы получить на выходе продукцию отличного качества по максимально подходящей цене. Причем экономим не за счет материалов или технических узлов, а исходя из целесообразности, к примеру, установки автоматических агрегатов. В том же пивоварении излишняя автоматизация нежелательна, поскольку это превращает пивовара из творческой личности в робота. Кстати, мы имеем собственную успешную пивоварню и хорошо разбираемся в этом вопросе, можем, исходя из своего опыта, подсказать, где важен этот фактор, а где его можно не учитывать». 

С недавних пор предложения «Интер-Трейда» могут быть интересны и винодельческим предприятиям, которые также заинтересованы в надежном и недорогом оборудовании для производства высококачественной продукции. Специалисты компании готовы предоставить полный пакет услуг: инжиниринговый анализ, конструирование, могут просчитать стоимость и время, необходимое для изготовления и установки оборудования. Производитель может выбрать, например, нужное количество емкостей, чтобы увеличить свои мощности. «Интер-Трейд» предоставляет также сервисное обслуживание и обслуживание по ремонту, благодаря чему можно в кратчайшее время исправить поломку. «В Украине люди пока что думают больше о том, как побыстрее заработать деньги, а не о качестве и перспективах своего бизнеса, как это делается в Европе. Но скоро всё должно измениться в лучшую сторону, ведь потребитель желает получить качественный продукт, пусть и немного дороже. А на качество продукта напрямую влияет оборудование, использующееся на производстве, поэтому на нем нельзя экономить», – уверен Роман Бодлак.

Образцовая пивоварня

Свой профессиональный опыт и умение учредители компании «Интер-Трейд» Олег Лабунский и Роман Бодлак применили при создании собственной пивоварни Burgomistr. Над этим проектом компания работала два года, однако для клиентов такой проект возможно воплотить за более короткий срок: от четырех до шести месяцев.«Начав производство в 2015-м году, мы выпускали 16-18 тонн пива в месяц, при этом одна варка  составляет одну тонну пива, – рассказывает Роман Бодлак. – А в этом году мы вышли на прогнозируемые мощности – это 25-30 тонн в месяц. Достичь этого удалось благодаря совершенствованию процессов автоматизации».

Главное преимущество пивоварни – качественное и правильное техническое решение, а также автоматизация производственного процесса, который можно полностью контролировать с помощью компьютера. Также модернизирован учет пива: есть счетчик для перекачивания сусла и высокоточный счетчик готового пива. Эта разработка особенно полезна для собственника, который всегда сможет узнать, сколько сусла было закачано, сколько сварено и сколько получилось пива. 

Для своей пивоварни компания «Интер-Трейд» самостоятельно изготовила бойлер, где в автоматическом режиме осуществляется подогрев, конденсатный бак с датчиками уровня, установку для мойки кегов и много другого оборудования. Поскольку пивоварня занимает небольшую площадь – всего 80 квадратных метров – здесь все продумано для экономии и компактности производства. Например, фильтр-чан и вирпул объединены в одну емкость. А для CIP-мойки три емкости объединены в одной. Также рассчитан оптимальный объем емкости в зависимости от необходимого потребления. Готовое пиво перекачивается в кеги (на продажу) и в форфасы (для хранения). А с августа на пивоварне запустили линию по розливу пива в стеклянные бутылки емкостью 0,33 л. 

Burgomistr: неповторимый вкус 

Изначально основатели пивоварни Роман Бодлак и Олег Лабунский поставили себе амбициозную цель – выпустить самое вкусное пиво в регионе. Они объездили многочисленные пивные фестивали и специализированные выставки в Германии, Чехии, Бельгии, Венгрии, России, побывали во многих зарубежных пивоварнях, изучая, как там варят пенный напиток. С каждой поездки привозили пиво, пробовали его сами и давали на дегустацию коллегам и друзьям, консультировались с технологами и специалистами, которые и помогли создать неповторимый вкус собственного продукта. 

На сегодняшний день в пивоварне Burgomistr производят 6 сортов пива собственной рецептуры, среди которых – два светлых сорта. Burgomistr Pilsner (содержание спирта не меньше 4,5%) сварено по классическому немецкому рецепту, имеет насыщенный солодовый вкус и легкий аромат жатецкого хмеля. Для его приготовления используют 4 вида солода («Славута», Carahell, Whet Malt Pale, Acidulated Malt) и 3 сорта немецкого хмеля (Magnum, Perle, Zatecky). Burgomistr Lager Amaris (содержание спирта не меньше 4,5%) отличается соломенным цветом, тонким ячменным оттенком во вкусе и насыщенной хмелевой нотой.

Оно производится из четырех видов солода (Premium Pilsner Malt, Carahell, Whet Malt Pale, Acidulated Malt) и трех видов хмеля (Perle, Mittelfruh, Cascade). В линейке присутствует и полутемное пиво Burgomistr Wien (содержание спирта не меньше 4,5%) со сладко-солодовым вкусом, легкой хмелевой горечью и винным привкусом. При приготовлении этого сорта берут четыре вида солода (Premium Pilsner Malt, Caramunich Malt, Carared, Acidulated Malt) и три вида хмеля (Magnum, Cascade, Zatecky).

Пивоварня производит и два сорта пива верхнего брожения. Burgomistr Golden Ale (содержание спирта не меньше 6%) сварено по бельгийской технологии. Пиво имеет золотистый цвет, а во вкусе и аромате преобладают эфирные, фруктовые тона. В его составе – 5 видов солода (Premium Pilsner Malt, Pale Ale Malt, Abbey Malt, Acidulated Malt, Carabelge) и 2 сорта хмеля (Magnum, Mittelfruh). А Burgomistr India Pale Ale (содержание спирта не меньше 6,4%) – это светло-янтарный классический Американ Пейл Ейл с насыщенным хмелевым ароматом и сухим послевкусием. Этот сорт пива выделяется тем, что в процессе его приготовления используется холодное охмеление. 

В нем – 4 вида солода (Premium Pilsner Malt, Pale Ale Malt, Carahell, AcidulatedMalt) а также 2 сорта ароматического американского хмеля (Columbus, Cascade). 

С одной стороны, мини-пивоварня работает как показательная, продукт которой сразу можно попробовать. С другой – пиво успешно продается в торговых сетях, в частности в «Ашане», в крафтовых ресторанах и уже нашло постоянных ценителей. Опыт пивоварни Burgomistr, которая существует всего около двух лет, доказывает, что залог успеха – в качестве продукта, а оно зависит от хорошо продуманного и правильно подобранного для производства оборудования.