Рынок яблока в Украине слабый потому, что производители считают себестоимость там, где ее не существует

По мнению экономиста инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрея Ярмака, у украинских производителей яблока существует ряд внутренних проблем, которые в текущем году могут привести к обвалу цен на продукцию.

«Анализируя динамику объема украинского рынка за последние 5 лет, можно увидеть, что в стоимостном измерении он сократился на 27%. Это при том, что в прошлом году оптовые цены на рынке яблока резко выросли, ведь был дефицит. Если бы не это, то снижение бы достигло около 40%. У нас снизилось количество потребителей, снизилось количество яблок в расчете на одного потребителя. При этом в текущем сезоне 57% украинского урожая яблок пойдет на переработку. То есть больше половины урожая, собранного нашими фермерами, фактически производственный брак. Это очень много. Украинский рынок яблок слаб именно тем, что производители считают себестоимость в том сегменте, где ее в принципе не существует», – подчеркивает Андрей Ярмак.

Среди других негативных факторов для предпринимателей при работе на внешних рынках специалист отмечает минимальный опыт экспорта за пределы стран СНГ и, как следствие, необходимость полностью переосмыслить подходы к бизнесу: от выбора сортов и технологий, обрезки и ухода – до хранения, упаковки, управления, маркетинга и персонала.

«Прежде всего, нужно начать с сортов яблок, производимых в Украине. Если нет перспективных сортов, то говорить об экспорте дальше стран СНГ нельзя», – отметил Андрей Ярмак.

«Сюда же следует добавить и отсутствие понимания того, кто является нашим главным конкурентом на мировом рынке. Это не соседний фермер, а поставщик из Польши, Голландии, ЮАР. Кроме того, наши фермеры не готовы кооперироваться с другими производителями из-за отсутствия взаимного доверия. Если же добавить сюда отсутствие стратегического планирования, понимание принципов формирования себестоимости и маркетинга продукции, то все это в комплексе является подарком для наших конкурентов», – отметил экономист ФАО.

Источник: EastFruit