«Принцип работы компании простой: мы продаем только хорошее», – Иван Толстой, компания Prorusso

 Новые и только лучшие технологии для виноделия, пивоварения, производства соков и напитков, а также розлива и упаковки предлагает российская компания Prorusso. Профессиональный подход к делу и абсолютная открытость в своей деятельности позволили ей выйти на высокий уровень. Генеральный директор компании Иван Толстой рассказал «Напиткам. Технологиям и Инновациям » о том, что они могут предложить сегодня и чем привлекают клиентов.

«Напитки. Технологии и Инновации»: Уважаемый Иван, расскажите, чем занимается Ваша компания.

Иван Толстой: На рынке мы уже четвертый год и охватываем всю территорию России и некоторых стран СНГ. Наши клиенты – это винзаводы, ликеро-водочные предприятия, пивзаводы, предприятия по производству соков, напитков, пюре и так далее.

Но давайте остановимся на виноделии, потому что про пивоварение, производство соков и напитков, могу также очень многое рассказать… Придется занять полжурнала, так как это тоже важные для нас направления 🙂 

Итак, среди основных наших партнеров можно назвать такие компании, как «Абрау-Дюрсо», «Фанагория», «Лазурная ягода», «Alma Valley», холдинг Ариант и многие другие уважаемые нами предприятия. Мы предлагаем оборудование любого из направлений в виноделии: от приемки винограда – до розлива и упаковки готовой продукции. В том числе проектирование и поставку винзаводов и виноделен «под ключ». 

«Н.Т.И.»: На каких предприятиях используют Ваше оборудование?

И.Т.: Это такие компании, как «Абрау-Дюрсо», «Фанагория», «Лазурная ягода», Холдинг «Ариант» (куда входит агрофирма «Южная», винзавод «Кубань-вино и так далее), Дербентский коньячный завод, Агрофирма Калаусская, МКШВ, в Крыму – «Alma Valley», «Черноморье», ряд частных виноделен и тому подобное. Для компании «Абрау-Дюрсо» мы поставили оборудование для линии розлива шампанских вин: мюзлевочный автомат, сушку бутылок, паллетизатор, депаллетизатор и прочее. 

Например, на «Фанагории» мы поэтапно проводим переоснащение цеха переработки винограда оборудованием Scharfenberger и Milani srl. Винзавод переходит на более новые совершенные технологии, и наше оборудование ему в этом помогает. Например, летом 2014 года был поставлен ультрасовременный мембранный пресс от наших партнеров с немецкой фабрики Scharfenberger GMBH (объективно – лучший производитель оборудования для переработки винограда: это не просто оборудование, это высокие технологии, высочайшая надежность, только лучшие материалы и компоненты в сочетании с адекватным ценообразованием) объемом 250 гектолитров. Прессование проходит в инертной среде, что позволяет получать виноградное сусло очень и очень высокого качества («Фанагория» весьма довольна полученным результатом на этом прессе, ну и мы, конечно же, рады хорошим результатам, которые получают наши партнеры). Также этот пресс оснащен автоматической системой мойки дренажных каналов, системой распределения сусла по качеству, двумя суслосборниками (герметичным и не герметичным) и другими опциями. В следующем году мы планируем поставлять такой же пресс, но еще с рубашкой охлаждения и термоизоляцией. Это должен быть самый оснащенный и самый лучший пресс в мире.

«Н.Т.И.»: По какому принципу Вы подбирали компании, оборудование которых предлагаете?

И.Т.: Принцип работы простой: мы продаем только самое лучшее и надежное. Поскольку я дорожу репутацией своей компании, то не буду предлагать продукцию несоответствующего качества, именно поэтому мы принципиально не соглашаемся на сотрудничество с большим перечнем производителей из различных стран, чтобы они нам не обещали, это принципиальная позиция. Мы ищем оборудование только самого высокого качества. 

У нас достаточно большой круг партнеров. Это такие компании, как Cadalpe SpA, Scharfenberger Maschinenbau, Milani srl, SK Group, J.M. Goncalves, Fabbrica Botti Gamba s.r.l., Merlett Tecnoplastic, MORI, Xylo One и другие. 

«Н.Т.И.»: Вы можете предоставить технологии для любого из направлений виноградарства и виноделия? 

И.Т.: Да, у нас есть оборудование от приемки винограда до розлива и упаковки готовой продукции, такой как: вино, шампанское, коньяк, граппа, ликеры и так далее. Кроме того, мы готовы предложить решение для конкретного клиента в трех ценовых категориях: от недорогого, но качественного, до топ-бренда из Германии. Исходя из особенностей каждого конкретного проекта, мы подбираем наиболее оптимальный вариант с учетом разных параметров, в том числе и финансовых. Но в любом случае – не в ущерб качеству. Каждый клиент имеет возможность оценивать свои финансовые возможности и выбирает то, что ему наиболее подходит по всем параметрам.

Кроме того, мы следим за всеми событиями на рынке. Обращаем внимание на новые компании, новые технологии и оцениваем, насколько это может быть интересно и полезно для наших производителей вин, напитков и так далее. Если это действительно что-то интересное и эффективное, постепенно вводим в свой ассортимент, знакомим наших клиентов с новой продукцией, наблюдаем за их реакцией.

«Н.Т.И.»: Ваша компания оказывает консультативную помощь виноделам?

И.Т.: Да, конечно, к нам обращаются с разными производственными вопросами наши клиенты, и для поиска путей решения этих проблем есть с кем проконсультироваться. Кроме того, мы продолжаем помогать им и  после установки и запуска оборудования – то есть, обеспечиваем запасными частями и сервисным обслуживанием все наши проекты. 

Также отмечу, что мы являемся инжиниринговой компанией, и зачастую приходится корректировать предложения европейских производителей под требования конкретного винодела, поскольку нужно учитывать специфику наших производств. Уже убедились, что некоторое оборудование по ряду причин просто не работает у нас в России. Например, оборудование по стабилизации вина холодом (по типу Cristal stop и ей подобных систем), активно предлагаемое итальянскими производителями. Но мы знаем, что для российских вин оно не подходит. Это связано с рядом особенностей нашего виноматериала. То же самое можно сказать и о линиях розлива. Существуют некоторые требования к функциям оборудования, о которых европейцы не знают. Мы осведомлены об этих нюансах и сразу говорим, что нужно добавить к тому или другому оборудованию под наши условия.

«Н.Т.И.»: Вы по профессии винодел, или, возможно, инженер? Как пришли в эту отрасль?

И.Т.: У меня военное и юридическое образование. Но как выходцу из семьи виноделов мне не удалось уйти из этой темы. Кроме того, помимо оснащения предприятий оборудованием и технологиями, я со своей семьей вкладываю силы и средства в развитие достаточно интересного проекта – фамильной винодельни. Тут мы можем внедрять что-то новое, экспериментировать, наблюдать за результатом. Например, на фамильную винодельню завезли бочки из акации, португальского дуба (он же Iberian oak), вишни и так далее. Мало кто из российских виноделов знал, что, к примеру, бочки из акации очень интересно использовать для белого вина. А после нашего эксперимента взяли на пробу «Винодельня Ведерниковъ», «Кубань-Вино»… Ждем теперь их результатов. Еще в планах на сезон 2015 и 2016 годов попробовать на винодельне несколько новых технологий и далее при получении положительных результатов начать внедрять их на больших предприятиях. Кое-какое оборудование (это новые технологии для нашего виноделия) постараемся обязательно продемонстрировать на выставке в Краснодаре в 2016 году.

Также я приобрел пресс для виноградной косточки. Это оказывается очень интересная вещь, и уже многие люди интересуются. Некоторые заводы, которые рассматривают идею постройки нового большого производства, планируют установить оборудование для переработки виноградной косточки, что дает приличный доход. 

«Н.Т.И.»: Как человек, который контактирует и с виноделами, и с производителями оборудования, скажите, что ожидает рынок, каковы новшества предстоят, или чего не хватает для полноценной работы в современных условиях?

И.Т.: Наши виноделы всегда любят что-то новенькое и очень хорошо реагируют на инновации и усовершенствование процесса. Но даже самое лучшее оборудование в неумелых руках может превратить виноградную ягоду в непригодный продукт. Здесь нужен все-таки талант винодела и рвение к высоким результатам, ну а мы можем только помогать в их достижении. На данный момент мне кажется, что потихоньку и не спеша мы все идем в правильном направлении, виноделие становится очень популярным, высаживаются все новые и новые виноградники, осваиваются новейшие технологии, действующие предприятия развиваются, новые образуются, качество вин растет, в общем определенный позитив присутствует, еще бы немного помощи со стороны государства (в области законодательства) – и все было бы еще позитивнее)) 

«Н.Т.И.»: Как Вы видите развитие компании? Планируете ли увеличивать количество брендов, будете ли двигаться географически?

И.Т.: Конечно, в наших планах – охватить своей деятельностью не только Россию, но и все пространство СНГ. Уже есть проект постройки завода по производству настоящего зернового виски (достаточно интересный проект для российского рынка), проект помощи в восстановлении виноделия в Азербайджане. Нам также очень интересна Армения, Грузия, Киргизия, Узбекистан и другие страны. 

С нашими партнерами по производству оборудования мы уже создали хорошую команду, которая готова предложить любое решение для отрасли изготовления напитков. Возможно, мы выйдем на новые направления деятельности, тогда и понадобится искать надежных поставщиков качественного оборудования.