Новий номер журналу «Напої. Технології та Інновації»: у полі зору – передовий досвід та інновації

Українські виробники не перестають дивувати: навіть у складні воєнні часи вони виготовляють високоякісні вина, міцні напої, сидри, пиво… Про кращий передовий досвід виробництва напоїв читайте на сторінках нового журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації», який вийде у форматі «перевертайко» 2 в 1. Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» відкриє стаття про те, як п’ятнадцять років експериментів, сміливих рішень і постійного пошуку технологічних інновацій зробили винарню Father’s Wine з Гусятина Тернопільської області однією з найцікавіших історій українського крафтового виноробства. Запрошуємо познайомитися з сімейною справою Івана ПАУКА, людини відомої на Закарпатті, адже він є одним із засновників громадської організації «Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття». Репортаж з найвідомішої закарпатської виноробні – Шато Паук на сторінках нашого видання. Далі читачі дізнаються історію роду Крицьких – від американської мрії діда до сучасного крафтового виноробства онуків. Емеріх КРИЦЬКИЙ і його діти Ярослава й Олександр – нащадки тих, хто повернувся з-за океану з капіталом і мріями. Читачі також зможуть прочитати матеріал про відродження виноградарства і виноробства на Могилівському Подністров’ї — з історичним теруаром, унікальним мікрокліматом і живою спадщиною ХІХ століття. Про те, як сімейна виноробня «Винний дім Гігінеішвілі» поєднує подільські традиції з грузинською філософією, квеврі та сучасними технологіями, створюючи тихі й ігристі вина класичного методу.

У новому номері розповідається про міжнародний виноробний форум «Інтеграційні процеси в галузі виноробства: сучасні інструменти» у Мукачеві, де професійні дискусії поєдналися з традиціями та презентацією сучасних технологічних рішень для галузі. Дізнайтеся про ключові теми, партнерів і практичні інструменти, які формують майбутнє українського виноробства в європейському контексті.

В аналітичній статті «Виноробня від А до Я» з коментарями фахівців галузі – розповімо, як народжується якісне вино: сучасні технології, авторські підходи та філософія виноробства, а також тенденції ринку, поради експертів та практиків.

Технологічний блок журналу традиційно вирізняється глибиною й практичною цінністю, адже саме сучасний рівень оснащення є ключовим чинником успіху виноробів. На сторінках видання представлені актуальні рішення для виноробства від постійного партнера журналу – L – INOX, зокрема, ємності з нержавіючої сталі різних типів і об’ємів, а також пневматичні преси для делікатної переробки винограду. Це обладнання поєднує багаторічний досвід сімейної компанії, сучасні технології виробництва та відповідає потребам професійних виноробів в Україні й Європі. У журналі йдеться про роль комплексних технологічних рішень від компанії INPROMINOX у виноробстві в умовах глибокої трансформації галузі та зростання вимог до надійності, якості й економічної ефективності виробництва. Матеріал висвітлює, як болгарська компанія INPROMINOX успішно  формує сучасний стандарт технологічної інфраструктури для виноробної, пивоварної та лікеро-горілчаної промисловості в Європі. Виноробство – це не лише смак, а й естетика. Ексклюзивні корки Tapì і Ganau – стають частиною напоїв. Корки Ganau успішно використовують виробники напоїв у США, Італії, Франції тощо. Компанія Tapì пропонує п’ять лінійок корків власного виробництва: Status, Planet, Style, Gourmet і Craft.

На сторінках видання розповідається про інноваційне оновлення лабораторії Ужгородського коньячного заводу, де вперше в Україні почали використовувати прилад ALCOLYZER 5001 та густиномір DMA 1002 від компанії ANTON PAAR, офіційним дистриб’ютором якої в Україні є «Донау Лаб Україна». Це дозволяє автоматизувати контроль якості коньяків і швидко отримувати точні дані про спирт, екстракт і густину на різних етапах виробництва.

У серці Трентіно кооператив Padergnone Vivai Viticoli Cooperativi вже 70 років формує якість європейського винограду, пропонуючи сертифіковані саджанці: близько 200 щеплених сортів і понад 600 унікальних комбінацій прищеплення для виноробів у всьому світі. Читайте про багаторічний досвід, традиції та інновації, що роблять цей кооператив лідером галузі.

Зростаючий попит на вина з мінімальним вмістом сульфітів стимулює виноробів шукати безпечні біологічні рішення. Статтю про один з перспективних інструментів, а саме: біозахист за допомогою дріжджів Metschnikowia pulcherrima LEVEL2 Guardia™ від компанії Lallemand читайте в наступному номері журналу. Журнал «Напої. Т. І.» також інформує про застосування натуральних СО2-екстрактів у виробництві квасу для створення оригінальних смаків, зокрема, продукції компанії «Сімекс-Прома», та пропонує найвдаліші короткі рецептури цього популярного напою.

Від 22 лютого 2022 року журнал «Напої & Пиво. Технології та Інновації» доступний читачам у форматі pdf для безкоштовного завантаження. З 2024 року журнал виходить і в паперовому форматі. Придбати номери за минулі роки або передплатити журнал «Напої & Пиво. Технології та Інновації» на 2026 рік можна через редакцію. Вартість передплати журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» на 2026 рік – 400 грн.

Оформити передплату на 2026 рік  або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся: тел.: +38 097 89 72 099 – Єва і +38 096 491 66 92- Ірина, або надіслати заявку на

e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

techdrinks.info