Международная конференция «Технологии и Инновации: от земли до готового продукта»: новые технологии, итоги и перспективы. ЧАСТЬ 1

Вторая Международная научно-практическая конференция предоставила реальный шанс садоводческим и ореховым предприятиям, производителям ягод выйти на новые рынки сбыта путем внедрения инновационных технологий переработки, а также продемонстрировала перспективность этого направления. Два насыщенных событиями дня, более 300 участников, 50 стендов выставки, десятки инновационных решений, европейский опыт и масштабный бизнес-тур по трем направлениям. Главным акцентом конференции стала переработка фреш-продукции и сбыт продуктов заморозки, консервирования, сушки, сублимации, изготовление джемов, пюре, соков и настоек на основе фруктов и ягод.

– Мы должны совместно дать ответ на вопрос для каждого садовода: куда девать продукцию? Один из вариантов – продавать. Кстати, партнерами конференции являются торговые сети «Метро» и «Ашан», их представители работают в зале и готовы ответить на вопросы. Также продукцию можно переработать на напитки, сухофрукты, консервы, конфеты, желе, фруктовые и ягодные концентраты. Для этого на конференции присутствуют европейские компании, которые представляют новейшие технологии переработки. Но, конечно, без хорошего сырья никакого кальвадоса или сока сделать невозможно. Поэтому часть конференции посвящена теме выращивания высококачественных фруктов и ягод, – такими словами открыла конференцию основатель проекта «Технологии и Инновации» Екатерина КОНЕВА.

ФОТООТЧЕТ КОНФЕРЕНЦИИ

ФОТООТЧЕТ ВЫСТАВКИ

Конференция стала знаковым событием для садоводческой и перерабатывающей отраслей Украины, поэтому состоялась под эгидой Министерства аграрной политики и продовольствия.  Начальник отдела развития садоводства, виноградарства и виноделия Департамента земледелия и технической политики АПК Минагрополитики Виктор КОСТЕНКО, который специально приехал в Винницу на конференцию, подчеркнул важность таких встреч и обмена опытом для развития агропромышленного сектора Украины. По данным Минагрополитки, валовой сбор плодов и ягод всех категорий хозяйств Украины составил в 2016 году более 2 млн тонн, из которых доля сельхозпредприятий – только 370, 5 тыс. тонн. В частности, 63% урожая – это яблоки, 25% – абрикос, 6% – земляника и 5% – орехи. В этом году из-за аномальных морозов весной ожидается недобор урожая многолетних насаждений, но в целом Минагрополитики делает хороший прогноз для развития садоводческой, ягодоводческой и ореховодческой отраслей нашей страны.

– Стратегические направления развития этих отраслей – обеспечение производства на одного человека в год 96,2 кг фруктов и ягод, расширение плодоносящих площадей садов и ягодников до 320 тис. га, создание комфортных условий для развития среднего и малого бизнеса в отрасли. Положительные факторы, способствующие развитию отрасли садоводства, – это рост урожайности за счет молодых насаждений, увеличение объемов хранения продукции в холодильниках с РГС, а также переориентация предприятий на производство органической продукции, – подчеркнул Виктор Костенко. Он добавил, что в министерстве работают над восстановлением государственной поддержки отрасли, упрощением процедуры получения лицензии на производство плодово-ягодных вин и медовых напитков, освоением новых внешних рынков продукции.

Европейские технологии ягодоводства

Мероприятие состоялось при поддержке авторитетного польского издания Jagodnik.  Главный редактор журнала Томаш ВЕРНЕР лично приехал на конференцию и возглавил делегацию из Польши.

– Потребность в ягодных культурах в мире растет с каждым днем. Хватит рынков и для украинских, и для польских производителей. Я был в Украине несколько раз и удивлен, как быстро тут развивается производство ягодных культур. Во многих хозяйствах высокий уровень, примерно, как в Польше и других странах Западной Европы, – подчеркнул Томаш Вернер.

Особенно актуальными стали советы и опыт польских экспертов по созданию успешного ягодного бизнеса и лекции, посвященные передовым технологиям и методам выращивания земляники, малины, голубики и других культур. Ведь сегодня Польша является одним из мировых лидеров экспорта ягод, а с открытием евроинтеграционных перспектив украинские производители ягод все чаще задумываются над тем, как вырастить урожай европейского качества.

Ведущий менеджер по овощам и фруктам компании Bayer в Центральной и Восточной Европе, доктор Мирослав КОЖЕНЁВСКИЙ рассказал о польском опыте ягодоводства и инновациях в сочетании с традициями. Эксперт сделал акцент на качественных средствах защиты и индивидуальных решениях для защиты урожая и продажи продукции от ведущей международной компании Bayer:

– Для защиты ягодных культур, в частности земляники садовой или малины, мы можем похвастаться очень богатой палитрой продуктов, зарегистрированных именно для этих растений. Наша компания предлагает практически полную программу защиты этих культур от болезней и вредителей.

Теме сотрудничества производителей с дистрибьюторами продуктов питания, экспортерами и перерабатывающими компаниями Мирослав Коженёвский посвятил вторую часть своей презентации: он представил проект компании Bayer Food Chain Partnership («Партнерство в цепочке поставок»), который уже 12 лет генерирует решения, позволяющие безопасно выращивать высококачественные фрукты и овощи, оберегая при этом окружающую среду и потребителей.

Экономически эффективные технологии для выращивания земляники, малины и голубики в пленочных теплицах и современных туннелях представил Марек ЯМРЫ, менеджер по продажам польской компании Haygrove. Он рассказал, как с помощью современных туннелей для выращивания малины и других ягод достичь раннего, мощного и качественного урожая. Компания Haygrove работает на европейском рынке почти 30 лет и стала лидером в технологии применения так называемых «малиновых» туннелей – от их изготовления до монтажа и эксплуатации.

– Преимущества ягодных туннелей для садоводов заключаются в возможности контролировать температуру и влажность окружающей среды, не зависеть от метеорологической ситуации, улучшить условия биологического контроля – снизить риск заболеваний растений. Кроме того, такая система обеспечит увеличение урожайности (например, на 40% для малины) и доли плодов первого сорта. А непрерывность поставок, которые обеспечивает технология выращивания в туннелях, поможет организовать непрерывные заказы клиентов, – сказал Марек Ямры.

О современных микроудобрениях для растений и алгоритме их применения рассказали представители компании Timac Agro Матеуш НОВАЦКИЙ M.Sc. и   Мачей СРОЧИНСКИЙ Ph.D. Компания занимается разработкой, производством и внедрением удобрений и запатентованных органических комплексов для получения больших урожаев. На сегодняшний день она представлена в 116 странах мира.

– Преимущество производителя заключается в усиленной синергии между полевой и научно-исследовательской деятельностью. «Timac Agro Украина» использует опыт 400 исследователей и инженеров в области инноваций, которые обеспечивают оптимальные решения для сельхозпроизводителей. Продукты разрабатываются с учетом первичных данных хозяйств (анализ почв, культуры предшественники, производственные цели, различные ограничения). В своем предложении мы имеем полную гамму гранулированных и жидких удобрений. Среди других производителей нас выделяет биостимуляция, – комментирует Матеуш Новацкий M.Sc.

Тему современного выращивания малины на свежий рынок и для переработки, новых сортов и агрономии, а также основных принципов подготовки поля под выращивание голубики раскрыл Павел КРАВЕЦ, международный эксперт рынка ягод, основатель проекта Malinowe Factory. Он также акцентировал внимание производителей и чиновников на сотрудничестве для активного развития отрасли:

– Когда начинала развиваться ягодная база в Польше, первые производители получили денежную государственную помощь. Сейчас им доступы кредиты от Европейского союза, особенно это касается улучшения качества хранения в холодильных хранилищах. И очень хорошо, если бы в Украине была государственная программа для ускорения развития садоводства.

Производство ягод  в Украине: новый опыт  и тенденции рынка

Экономический аспект производства ягод в Украине (как и сколько можно на самом деле заработать на ягодах, какие факторы нужно учитывать, если начинаешь заниматься ягодоводством) осветил в своем выступлении  Олег БОСЫЙ, эксперт ягодного рынка, соучредитель компании «ФруТек». Он предлагает строить свое дело, исходя из позиций небольших затрат и устойчивости в доходах с хозяйства, а не гнаться за суперприбылями:

– Каждую из ягодных культур можно выращивать по разным технологиям: экстенсивной, интенсивной или суперинтенсивной. Я предлагаю рассматривать в первую очередь малозатратные технологии с учетом низкой покупательной способности населения. Такая модель позволит в полной мере использовать ту конкурентное преимущество, которое имеет Украина, – низкую стоимость рабочей силы. А вот говорить о прозрачном субсидировании производителей в Украине и вовсе не приходится, – делится Олег Босый.

О преимуществах и принципах работы ягодного сельскохозяйственного кооператива из собственного опыта рассказал агроном «Агрофирмы «Весна-2011» Евгений ПИЛИПОНЧИК. Один из первых ягодных кооперативов Украины сейчас насчитывает 12 членов и 500 гектаров земли под земляникой садовой, малиной, голубикой и смородиной.

Идея создания сельскохозяйственного предприятия возникла в 2010 году во время проведения анализа перспективной для инвестирования на территории Украины отрасли. Место выбирали, исходя из удобной логистики для поставки продукции на рынок сбыта Киева, удачного расположения (65 км фасадной части трассы М-06 «Киев – Чоп»), соответствия почвы требованиям для выращивания ягод.

– ООО «Агрофирма «Весна-2011» – это мощная база выращивания и реализации плодово-ягодных культур. С помощью готового «супермаркета» услуг внутри кооператива инвестор имеет возможность сосредоточиться на главном – получении конечного результата, – объясняет Евгений Пилипончик. – Даже если наши арендаторы ничего не понимают в технологиях выращивания ягод, но хотят заниматься этим бизнесом, мы помогаем со всеми услугами, в том числе, правильно выбрать культуру и сорт. Кроме того, сопровождаем их на протяжении всего периода выращивания. Также мы предоставляем услуги по сбору и охлаждению продукции, осуществляем упаковку, а затем предоставляем услуги по реализации, – рассказывает Евгений Пилипончик.

Спектр услуг кооператива достаточно широкий: земля и техника в аренду, инфраструктура, охрана насаждений, обеспечение трудовыми ресурсами, консультационное сопровождение ведущих специалистов, закупка необходимых средств производства, сбор ягоды, упаковка и предварительное охлаждение, реализация готовой продукции. Только парк техники насчитывает около 40 единиц различного промышленного оборудования. Построены общежития для сезонных работников, а также новые дороги, коммуникации, системы подачи воды.

– В чем смысл строить ягодный бизнес именно так? Наш кооператив насчитывает 12 производителей – мелких и средних, но вместе мы становимся достаточно серьезным производителем. То есть мы можем устанавливать свою цену, давать хороший объем продукции, можем загружать 10-тонную фуру за один день и, соответственно, наши покупатели готовы нам за это платить. У нас постоянное качество продукции, которое мы контролируем на протяжении всего цикла производства, – делится Евгений Пилипончик.

Эксперт рассказал и о перспективах, которые открываются перед кооперативом. Например, за сравнительно небольшой промежуток времени агрофирма не только повысила урожайность ягодников в несколько раз (в 2017 году планируется собрать около 900 тонн ягод, а в 2018-м – 1500 тонн), но и открыла свое предприятие по производству саженцев – Украинскую ягодную гильдию. А благодаря совместным усилиям представители кооператива уже говорят о создании в скором времени агроиндустриального парка, в котором будет хранилище с регулируемой газовой средой, центр сортировки и упаковки готовой продукции, а также центр переработки. Кроме того, планируется строительство магазина на территории предприятия.

Современный сад: новые сорта, правильный подход  и эффективная техника

Директор закарпатского питомника «Голланд Плант Украина» Иштван СЮЧ выступил с докладом на тему «Интенсивный органический сад на подвое М9 – залог успеха». О современных подходах к системам полива многолетних культур для открытого и закрытого грунта для всей территории Украины рассказал директор компании «Полив Сервис» Дмитрий   ФИЛИППОВ.

Технику для ухода за садом от производителей из Италии, Франции, Германии, Великобритании, Бразилии представил Тихон ЕВТУШЕНКО, председатель правления фирмы «Украинская овощная компания (UVC)». Использование инновационных машин в десятки раз ускоряет процессы и увеличивает производительность работы. Линейка техники для посадки, ухода и полива плодовых деревьев и ягодных культур, которую предлагает компания, достаточно разнообразна и способна удовлетворить потребности любого фермерского хозяйства.

– Итальянские копальные машины различаются по размерам, глубине обработки почвы и мощности. Для них доступны различные рабочие механизмы – фрезы, специально изогнутые ножи, изготовленные из специальной высокопрочной стали, устойчивой к перегрузкам и ударам. Они хорошо разрыхляют почву, создавая идеальные условия для посева или высадки рассады, глубина обработки – до 24 см. Каждая модель может быть оборудована различными типами катков. Есть фрезы для обработки под кронами насаждений различной ширины захвата. Все модели могут быть оборудованы различными типами катков. Например, фрезы с автоматическим смещением используются как инструмент, позволяющий также одновременную обработку приствольной зоны, который оборудован автономной гидросистемой с детектором ствола для вывода фрезы с ряда. Многорядные грунтофрезы Badalini обеспечивают высококачественное разрыхление почвы и уничтожение сорняков в междурядьях, при необходимости – ленточное внесение гербицидов и минеральных удобрений. Многорядные культиваторы Badalini позволяют избежать использования гербицидов, а также выполнить прополку, окучивание и внести удобрения.

Валерий ЛЯШИНСКИЙ, технический директор компании «Розетта Агро», эксклюзивного представителя в Украине голландских компаний De Кемп BV, Driesvenplant, Fleuren, Van Kempen Koudetechniek B.V. и итальянской Valente, производящих посадочный материал и оборудование для садоводства, представил высокомаржинальные культуры – грушу и черешню. Это саженцы от питомника с 95-летней историей Fleuren, который в год производит 1,5 млн растений. Компания специализируется на производстве саженцев, внедрении новых улучшенных сортов и новых подвоев с лучшими характеристиками.

– Питомник Fleuren предлагает 24 сорта вишни и черешни, в том числе и шесть основных, наиболее популярных в мире – Burlat, Merchant, Vanda, Kordia, Karina и Regina. Основные преимущества саженцев черешни от Fleuren – это раннее вступление в плодоношение, производство плодов высокого качества по плотности, калибру, сахаристости, высокая производительность с гектара. Кроме того, за низкорослыми деревьями легче ухаживать. Карликовый подвой также позволяет уплотнить схему посадки, тем самым увеличив доходность сада, – рассказывает Валерий Ляшинский. – А чтобы уберечь урожай от дождя, града и насекомых, необходимо использовать системы итальянской компании Valente, которая производит все составляющие и дает гарантию на то, что накрытия выдержат суровые погодные условия и защитят сады от повреждений.

Второе выступление эксперта было посвящено голландским системам хранения и охлаждения ягод от компании Van Kempen. Валерий Ляшинский рассказал о наиболее важных аспектах хранения фруктов и ягод для оптимального качества и низких цен на энергоносители, также о значении быстрого охлаждения для лежкости такой продукции.

Компания «ПЛАНТА ГРУПП» представила специальные удобрения для питания растений от производителя Meristem (Испания). Специалисты разработчики Meristem стремится найти инновационные решения для рынка, который постоянно развивается и уже требует высокотехнологичных и экологически чистых продуктов. На сегодняшний день предприятие предлагает сельскохозяйственному сектору широкий ассортимент высококачественных удобрений и экологических препаратов для производства сельскохозяйственных культур.

– В этом году из-за экстремальных температурных режимов садоводы применяли препараты Meristem. Учитывая то, что были заморозки до -3 оС, тот, кто использовал в садах наш стимулятор-антистрессант СТА Стимулянт-4, результатом доволен. То есть были случаи повреждений, но восстановление происходило очень быстро. Продукт классный, работает. Например, в Черновицкой области его активно применяют при выращивании персика, на Буковине – для винограда. Фермеры им довольны и рекомендуют его друг другу. Это высококачественный, эффективный препарат, который уже сам себя рекламирует и продает, – рассказывает менеджер компании «ПЛАНТА ГРУПП» Павел ИЩУК. – Также в продуктовой линейке Meristem представлены и другие уникальные препараты, которые помогут вам получить высокий и качественный урожай.

Как защитить сад и ягодник от града, дождя, вредителей и солнечного ожога, рассказал Иван ПУХАЛЬСКИЙ,
директор компании «Артес Политехника Украина» – официального представителя компании Artes Politecnica. Итальянский производитель выпускает противоградовые и затеняющие сетки, а также навесы для защиты от вредителей и пленки от дождя – реальное спасение для многолетних насаждений в условиях стремительно меняющегося климата.
– Наша компания помогает садоводам правильно выбрать параметры сетки и фурнитуры. Для этого проводят специальный анализ климатических условий региона и возможную интенсивность града, чтобы рассчитать максимальную нагрузку на сеть. Мы занимаемся разработкой и продажей нескольких видов противоградовых сеток, каждый из которых сплетен английской вязкой в две нити. Противоградовые сети доступны в различных размерах и цветах. Каждый из цветов имеет свои технические характеристики, – рассказывает Иван Пухальский.
Сад с противоградовой сеткой защищен также и от весенних заморозков до -4 °C. Если во время цветения выпадает сильный дождь, который может оббить цвет, то сетка разбивает капли, и осадки уже не повредят цветению. Сегодня с помощью таких сеток можно защитить не только фруктовые сады, но и ягодные поля и виноградники.
Презентацию техники для садоводства от мирового лидера KUHN провел менеджер по вопросам регионального развития ООО «КУН-Украина» Юрий УРДА. Он представил новые машины: две модели мульчировачелей и два прицепных опрыскивателя.

– Мульчировачель DV PRO-210 способен измельчать ветки диаметром 11 см. Другая модель – TRP-185 – оборудована двумя роторами, один из которых поднимает ветви, а второй измельчает, что делает машину устойчивой на каменистой местности. TRP-185 способен измельчать ветки диаметром 8 см и сразу же выгружать стружку в другой транспорт. Благодаря этим машинам фермеры могут одновременно избавиться от громоздких ветвей, удобрять почвы и экономить на минеральных удобрениях, – рассказал Юрий Урда.
Прицепной опрыскиватель ANTІS от KUHN предназначен для использования в садах с широким междурядьем, с деревьями высотой до 7 метров. Машина оснащена высокопроизводительным вентилятором нового поколения, благодаря чему система экономит рабочий раствор. Модель прицепного опрыскивателя OKTORYS может использоваться для садов и виноградников, она также оснащена вентилятором, экономия рабочего раствора достигает 40%.
На протяжении всей конференции работала выставка техники и технологий ведущих украинских и европейских производителей: питомники «Клиома Сервис», BestBerry, «ФруТек», Dekoplant, компании, предоставляющие проектные услуги, – ДП «Проектно-технологическое бюро» и «Эвкалипт Р», производящие средства защиты растений и удобрения – «Агрисол», «БТУ-ЦЕНТР», «Империя Агро», а также технику для садоводства и упаковку для продукции – «Агростар», «Сортер-пак», «Ніф Агро Постачання», «Пак-Трейд», STOREX b.v., «Контейнеры Украины», «Бюллер сервис», «Альфаинтерпласт», «Бекристон», «Штайнер-Украина», «Техком» и другие. Всегда многолюдно было у стендов многопрофильной компании «А-Профи», фундации «Жива країна», которая занимается выращиванием украинских шмелей и всемирно известной выставки Messe Berlin GmbH.
О важности использования качественного садового инструмента фирмы BAHCO в садах говорил и руководитель компании «АМТУЛ» Игорь МЕДИК:
– К сожалению, сегодня многие украинские садоводы не ценят свой труд и здоровье, используют дешевый некачественный инструмент. А секаторы фирмы BAHCO отличаются тем, что они удобны и надежны в использовании. Суперпрочная и острозаточенная режущая кромка лезвий позволяет снизить силовую нагрузку и произвести чистые ровные срезы, обеспечивающие быстрое заживление у растений. Ими можно сделать от 5000 до 12000 срезов в день. А предлагаемая эргономичная конструкция инструмента способна в значительной степени снизить напряжение и усталость рук. Такой секатор не может стоить дешево. Но он приобретается на долгое время, – рассказывает Игорь Медик.
Среди огромного разнообразия продукции (работало около 50 стендов) можно было найти все необходимое для организации прибыльного, энергоэффективного и инновационного предприятия: от систем полива, защиты и питания растений – до техники для сбора, новейших технологий хранения и разнообразной переработки фруктов и ягод (линий для сортировки, замораживания, сублимации), их упаковки.

Продолжение репортажа