Между урожаем и рынком есть период хранения, в котором поможет «Фитомаг»

В условиях новых требований рынка, при постоянном повышении качества продаваемой продукции оченьважно сохранить выращенный урожай как можно дольше, представить его потребителю в наиболее свежем и качественном виде. Свой опыт применения препарата «Фитомаг» для хранения плодов уже имеют многие предприятия Украины и Молдовы. В рамках одиннадцатой международной конференции «Овощи и фрукты Украины» ключевые представители отрасли обозначили тенденции в плодоовощном бизнесе, в частности, касательно и хранения продукции. Константин Швец, генеральный директор компании «Фитомаг», генерального спонсора конференции, рассказал о преимуществах хранения плодоовощной продукции с применением препарата «Фитомаг».

Новая философия хранения

Сегодня плодоовощной рынок диктует производителям свои новые, более жесткие правила, выполнить которые под силу не каждому. Ведь чтобы поставлять продукцию, к примеру, на Ближний Восток, нужно быть готовым, что яблоки должны выдержать морскую перевозку более 30 суток и сохранить товарные качества в течение как минимум одного месяца в цепочке реализации.

«Сейчас полностью меняется философия хранения. Поскольку все понимают, что хранение важно для увеличения прибыли, – отметил генеральный директор компании «Фитомаг» Константин ШВЕЦ. – Раньше имел место большой дефицит продукции в зимне-весенний период из-за того, что было мало холодильников, много игроков на рынке, перекупщиков, и требования к качеству после хранения были минимальные. То есть продавалось практически все, что сохранилось, и все, что осталось. Сейчас же есть много новых современных решений продления сезона продаж. Наличие множества хранилищ, оснащенных современным холодильным оборудованием, способствует тому, что продукция в обилии есть целый год. Но в то же время предъявляются очень высокие требования к качеству на всей цепочке от сада до конечного потребителя – начиная от цветности, например, яблока Ренет Симиренко. Если желтые яблоки – покупатели просто проходят мимо, им нужны только зеленые, только хрустящие, с высоким уровнем кислотности, без каких-либо поражений и физиологических расстройств после снятия с хранилища. Поэтому на рынке остаются только производители и их ассоциации, которые смотрят вперед, тщательно следят за качеством хранения, доработкой продукции и т.д.».

Исходя из этого, компания «Фитомаг» главной своей целью ставит сохранение исходного качества продукции и снижение потерь. Суть технологии «Фитомаг» – обработка плодов газообразным ингибитором синтеза этилена 1-МЦП, которая позволяет достичь следующего эффекта: замедление дыхания фруктов, сохранение твердости и сочности, сохранение зеленой окраски, увеличение сроков хранения, увеличение сопротивляемости различным заболеваниям и расстройствам во время и после хранения.

Поддержка клиентов

Как отметил Константин Швец, в основе бизнеса компании – сервис, предоставление услуг, поэтому специалисты «Фитомаг» большое внимание уделяют поддержке клиентов. Сервисная работа компании заключается в обучении, консультациях, проведении анализов, диагностики и профилактики заболеваний, разработке протоколов хранения, мониторинге хранения.

«К сожалению, имеет место очень низкий уровень знаний специалистов, которые занимаются хранением. Мы регулярно проводим обучающие тренинги для технического персонала. Например, в этом году мы организовали в Молдове и в Украине двухдневные семинары с привлечением итальянских специалистов. Мы начали с физиологии плодов и закончили основными болезнями, которые возникают при хранении или после снятия с хранения, – рассказывает генеральный директор компании «Фитомаг». – Также организовываем мероприятия для обмена опытом, выездные туры, посещение таких профильных выставок, как FRUIT LOGISTICA (Германия), INTERPOMA (Италия)».

В рамках консультаций специалисты «Фитомаг» делают акцент на определение оптимального времени уборки урожая, так как это один из важных факторов для качественного хранения. Также консультируют в вопросах подбора типа хранилищ для хранения фруктов, по проектированию и строительству современных хранилищ, выбора оптимальных технологий хранения, организации уборки, охлаждения и закладки на хранение, подготовки фруктов для длительного хранения.

«Своим клиентам мы помогаем разработать рекомендации для режимов хранения по каждому сорту и определяем, какие риски имеет каждый сорт во время хранения, – поясняет Константин Швец. – В сотрудничестве с итальянскими коллегами делаем прогнозирование лежкоспособности заложенных на хранение фруктов».

В арсенале специалистов компании – целый спектр оборудования: это и рефрактометры, и газовый хроматограф, с помощью которых проводят комплексный анализ всех фруктов, которые закладываются на хранение.

Диагностика и профилактика заболеваний

Вследствие неправильного хранения могут быть большие потери от грибковых заболеваний. Основная из них – голубая гниль, или пенициллез (Penicillium expansum). В компании «Фитомаг» основной упор делается на профилактику заболеваний, рассказывают о методах, как их избежать, проводят семинары, основная тема которых – диагностика и профилактика заболеваний.

Грибковые заболевания возникают как правило там, где было механическое повреждение. Особое внимание нужно уделить времени съема, когда фрукты имеют достаточную твердость, и бережному отношению к фруктам во время уборки. Также важна обработка фунгицидами в предуборочный период.

Кроме того, есть потери, которые не связаны с грибковыми заболеваниями, – это физиологические расстройства. Основными из них являются загар, подкожная пятнистость, низкотемпературный ожог и пр.

Консультируя производителей яблок по этому вопросу, специалисты компании «Фитомаг» рассказывают, какие именно сорта наиболее подвержены заболеванию: Гренни Смит, Ренет Симиренко, сорта группы Ред Делишес.

Мониторинг хранения

«Еще один фактор, от которого зависит качество хранения, – это постоянный мониторинг этого процесса, – отмечает Константин Швец. – У нас достаточно приборов, в частности, газоанализаторы, с помощью которых измеряем уровень этилена и углекислого газа СО2. Раз в месяц мы посещаем наших клиентов, и на основе замеров делаем выводы, что происходит с яблоком, то есть отслеживаем динамику процесса хранения. А при помощи специальных термометров клиенты сами могут ежедневно измерять внутреннюю температуру яблока».

Компания «Фитомаг» тесно сотрудничает с научными учреждениями с Южного Тироля (Италия), Германии, Польши, а также с фирмами, которые поставляют готовые решения для хранения фруктов.

«В частности, мы работаем с холодильниками, которые устанавливает польская компания Павела Барански Chlodnie KA, – уточнил генеральный директор компании «Фитомаг» Константин Швец. – Общими усилиями мы достигаем высокого качества продукции после хранения, получаем хороший эффект и результат».

«Фитомаг» – правильный выбор

Фермеры Украины уже успели по достоинству оценить преимущество технологии хранения от компании «Фитомаг».

Как рассказала Валентина КРЫЛОВА, генеральный директор «ФИТОМАГ УКРАИНА», «ситуация в хранении яблок с применением препаратов «Фитомаг» в целом по Украине улучшилась. Это результат колоссальной работы, которая проводится компанией. Для этого мы постоянно участвуем в различных масштабных семинарах, конференциях, где производители, которые уже пользуются нашим препаратом, могут поделиться опытом с теми, кто еще только собирается взять его на вооружение. Приглашаем ведущих специалистов отрасли с нашей страны и зарубежья, которые консультируют наших фермеров. Для нашего бизнеса полезно обучить производителей яблок».

Обработка «Фитомагом» является эффективной и дает возможность сохранять послеуборочное качество фруктов до мая-июня. Для хранения плодов яблок данный препарат активно использует Агрофирма совхоз «Белозерский» (Херсон ская область), компания «Агро- Эталон» (Винницкая область) и другие.

Компания «Агро-Эталон» имеет крупнейший комплекс для хранения с РГС мощностью в 17,8 тыс. тонн. Применяя в хозяйстве передовые технологии хранения, «Агро-Эталон» уже в течение трех лет тесно сотрудничает с компанией «Фитомаг».

«Результат нас очень порадовал, препарат сработал очень хорошо, качество и товарный вид плодов превзошли наши ожидания. При хранении с применением препарата «Фитомаг» плоды фиксируют степень зрелости, остаются сочными и твердыми», – отмечает заведующий цехом хранения компании Анатолий БЛАГУН. В преимуществах обработки урожая яблок препаратом «Фитомаг» на собственном опыте убедились и в фермерском хозяйстве Мазур М.С., что в Черновицкой области.
Специалисты отметили универсальность, а также безопасность препарата.

Данное предприятие было первым в Черновицкой области, которое решило попробовать этот метод. Всего же в области около половины предприятий хранят в холодильниках свою продукцию с использованием данной технологии. По словам садоводов, клиент уже давно все просчитал, ведь при правильном хранении средства возвращаются. На одном только весе можно стабильно иметь не менее 5% плюс. А также это значительная экономия электроэнергии, увеличение срока хранения, качества яблок, их твердости. И в торговых сетях яблоко, которое правильно хранилось, будет дольше пригодным для продажи.

Зарубежный опыт

Большой опыт применения «Фитомага» и хорошие результаты есть у садоводческих предприятий Молдовы. И это неудивительно, так как большая часть выращенной продукции яблочного бизнеса этой страны идет на экспорт, – потребление яблок на внутреннем рынке очень низкое.

«Мы работаем с производителями Молдовы с 2007 года, и у нас 2-3 года пошло на то, чтобы убедить произ- водителей, что наша технология эффективна, – делится опытом директор «ФИТОМАГ МОЛДОВА» Александр КИРТОКА. – Интересно, что сейчас уже покупатели сами говорят производителям, что мы будем покупать яблоко, только обработанное «Фитомагом». Начиная с 2009 года, количество клиентов у нас все время растет. Производители сами передают друг другу информацию о нас – это и есть наилучшая реклама».

ФИТОМАГ УКРАИНА
Моб.тел. +38 050 456 46 76,
068 440 85 85
Тел./Факс. +38 061 270 29 08,
061 270 29 07
fito-mag-ukr@mail.ru
fitomag@fitomag.com