Поширена думка про те, що дегустація у виноробстві є «приємною частиною професії», насправді не відповідає дійсності. На це звернув увагу кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник Інституту садівництва НААН України та радник асоціації УКРСАДВИНПРОМ Віктор Костенко. За його словами, професійна дегустація — це складний сенсорний аналіз, що вимагає суворої підготовки, високих компетенцій та дотримання чітких технічних процедур.Читати далі

Про особливості виробництва кошерних вин на своїй офіційній сторінці розповів кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник Інституту садівництва НААН України Віктор Костенко. Він пояснив, що робить ці вина унікальними та яких правил необхідно дотримуватися для отримання статусу «кошерне».Читати далі

Гід Michelin зробив вагомий крок, розширивши свою сферу оцінювання на виноробні та виноробів. Відтепер найвпливовіший гастрономічний рейтинг світу, який понад століття формував стандарти ресторанної культури, офіційно визнає й досягнення у виноробстві — галузі, що є невід’ємною частиною світової гастрономічної спадщини. Про це повідомив на своїй офіційній сторінці у соціальній мережі Facebook народний депутат України Ігор Марчук.Читати далі