Бережная обработка винограда – это первоначальная и самая главная задача оборудования EUROPRESS. В этом году виноградному прессу исполняется 50 лет. Он постоянно совершенствуется, адаптируется к требованиям клиентов и рынка, в нем появляются новые функции.Читати далі
GLUTASTAR™: інноваційни продукт для контролю природних антиоксидантів від компанії Lallemand
Компанія Lallemand представляє інноваційний продукт природного походження – GLUTASTAR™, що найкраще забезпечує захист білого і рожевого винограду (сусла) від окислення. Препарат має комбіновану захисну дію через унікальний вміст антиоксидантних пептидів та високу концентрацію відновленого глютатіону. Додавання GLUTASTAR™ до винограду або до сусла на стадії перед бродінням забезпечує ефективний захист вина, запобігаючи окисленню аромату і зміні […]Читати далі
Алкогольне та яблучно-молочне бродіння: як вони впливають на свіжість вина?
В умовах зміни клімату підвищення pH та вмісту алкоголю може призвести до появи більш важких вин, тоді як більшість споживачів надають перевагу більш легким та свіжим. Окрім кислотності, слід також зважати на органолептичний аспект (аромат свіжих фруктів, рослинні ноти тощо). Від початку дозрівання винограду до розливу кожен крок може вплинути на свіжість вина. Ця стаття […]Читати далі
Німецька компанія Scharfenberger (Шарфенбергер) на ринку інноваційних рішень у машинобудуванні для виноградарства і виноробства з 1928 року і є сімейним бізнесом. Це – провідний виробник у цій сфері індустрії. Компанія має міжнародну мережу дистриб’юторів і представлена в усіх виноробних регіонах світу. Із 1971 року назва EUROPRESS означає якісні преси, які гарантують делікатну переробку винограду. EUROPRESS […]Читати далі
Використання сульфату міді в органічному виноробстві. Чи впливає цей фунгіцид на дріжджі та бактерії?
За останні 10 років площі органічних виноградників зросли втричі, і приблизно 5% світових виноградників мають органічний сертифікат. Зростає також споживання органічних вин не лише в Європі, а й в усьому світі. Наприклад, у Швеції ріст становив 51%, у Франції – 36%, а в Австралії – 120%. З’єднання міді (зазвичай це мідний купорос, змішаний з вапном) […]Читати далі
Останні новини від компанії Tapì: ПРОБКА. TEMА – МОНОБЛОЧНА ПРОБКА З КОНТРОЛЕМ ВІДКРИВАННЯ (Tamper Evident Monoblocco), або ж пробка з
ТЕМА була розроблена для сектора міцного алкоголю, щоб убезпечити споживача від підробок і зекономити кошти для замовника. Цю інновацію TЕМА виносить на ринок алкоголю завдяки пластиковому поясу, що розміщений у пробці. Цей пояс гарантує герметичність закупорки пляшки, що мінімізує ризик підробки напою, оскільки пояс потрібно зняти, щоб споживати товар. Під час відкривання пляшки цей пояс […]Читати далі
Вино – напій, відомий за прадавніх часів, легендарний продукт, що поєднує творіння природи і наполегливу людську працю. Різноманітність вина не перестає дивувати, адже кожне господарство намагається зробити особливим власний напій, використовуючи певний набір сортів винограду. Смакові нюанси, аромат, вміст алкоголю, регіон, рік збору врожаю, навіть розташування на схилі пагорба… З кожного ковтка ферментованого виноградного соку […]Читати далі
Кислоти – надзвичайно важливі компоненти структури вина. Якщо в вині дуже мало кислоти, на смак воно буде пласким і тьмяним. Якщо вино з високим рівнем кислоти, воно буде кислим та агесивним. Зазвичай винороб може легко керувати кислотністю. КИСЛОТНІСТЬ У ВИНІ Загальна кислотність вина – це визначення величини кислотності, яке допомагає передбачити сприйняття кислотності в вині […]Читати далі
Коли п’ятимісячні горіхи перевершують трирічні, це здається фантастикою. Чому так відбувається? На одних промислових плантаціях дерева ростуть під контролем нових технологій, а на інших – «за класикою жанру». При цьому полив «передових» горіхів – не надмірний, і добрив у ґрунт вносять стільки ж. – Минулого року свою нову технологію зрошення (повний автоматичний полив з моніторингом) ми […]Читати далі
Докторант, Кенуль Вугар кызы БАЛОГЛАНОВА, д. т. н., профессор Хасил Камаледдин оглы ФАТАЛИЕВ, Азербайджанский государственный аграрный университет ВВЕДЕНИЕ Яблоко является фруктом, который широко распространен на всех пяти континентах. В мире насчитывается более 6 тысяч сортов яблок, и каждый год появляются новые. Яблоко адаптируется как в очень холодных местностях (Сибирь и север Китая), так и в […]Читати далі






