Відкрите бродіння – це процес бродіння, який відбувається у відкритих ємностях, на відміну від бродіння в закритих циліндрично-конічних танках. Цей класичний метод бродіння, яким зброджують пивне сусло, має глибоке коріння в історії людства, згадки про нього сягають 7000 року до нашої ери в Китаї. Стародавні цивілізації, такі як Єгипет, Греція та Рим, активно використовували метод відкритого бродіння для отримання пива. Цей метод дозволяє дріжджам відчувати мінімальний тиск, що сприятливо впливає на їх фізіологічний стан, та часто використовується при виробництві пива низового бродіння, наприклад, лагеру.Читати далі

ProArt Brewery - це крафтова пивоварня, яка була заснована у 2019 році, знаходиться у Києві. Вона відома своїми сортами пива, такими як «Latest Work» (West Coast IPA) та «Bitter Delight» (американський стронг-ель). Пивоварня має досвід у пивоварінні та пропонує пиво з насиченим смаком та ароматом. Та нещодавно, 21 липня, вороги знову обстріляли Київ і влучили в місцеву крафтову пивоварню «ProArt Brewery». В результаті чого виробники повідомили про остаточне закриття виробництва.Читати далі

Forbes Ukraine склав топ-10 найдинамічніших малих пивоварень країни, які розвиваються найшвидше. Пиво й роботу цих компаній оцінювали Іван Горох та незалежний пивний сомельє Олег Романенко. Як виробникам вдається досягати успіхів в той час як на ринку переважають великі компанії? Про це повідомляє forbes.ua.Читати далі

У 2025 році пивоварня «Уманьпиво», одна з найстаріших українських броварень із понад 145-річною історією, робить вагомий крок у бік крафтового сегменту та інновацій. На ринку з’явилися одразу кілька нових продуктів: «Юкрейніан Голден ель Уманьпиво», фруктове пиво «Спайсі Манго Уманьпиво», копчене пиво «Смоукед Уманьпиво», а також нові лимонади зі смаками апельсину та груші. Ці напої — результат технологічного оновлення, натхнення світовими трендами та глибокої поваги до локального смаку.Читати далі

2–3 серпня 2025 року відбудеться пивний вікенд «Browar Fest» на території пивоварні «Волинський Бровар», що в місті Березне на Рівненщині. Організатори запрошують долучитися до події всі крафтові броварні та любителів пива, аби відчути справжню радість від пива, смаку та спілкування.Читати далі

Асоціація «Незалежних броварів України» ініціювала створення конкурсу пива «Ґерць Броварень» 2025. Мета заходу – визначити та відзначити найкращі зразки українського пива та сприяти розвитку пивної культури України. Реєстрація зразків розпочалася 1 липня та триватиме до 31 серпня. Участь може брати кожна комерційна пивоварня, яка належним чином зареєстрована відповідно до чинного законодавства. Читати далі

Дріжджі – невіддільна частина пивоваріння незалежно від стилів пива та сортів. Але які саме краще використовувати для виготовлення пшеничного пива? Які дріжджі допоможуть пивовару отримати бажаний результат і очікуваний аромат? Тож про аналіз дріжджів SafAle W-68™ та SafAle™ BW-20 від компанії Fermentis, їхні властивості, умови використання тощо під час свого виступу на XIV Форумі пивоварів, дистиляторів і виробників напоїв Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України» і ТМ Fermentis – головного технологічного партнера Форуму. Захід, який медіагрупа «Технології та Інновації» провела у київському готельно-ресторанному комплексі «Верховина», зібрав понад 150 представників галузі, що працюють у різних ланках галузі пивоваріння, виробництва дистилятів та інших напоїв і хочуть вдосконалювати своє виробництво та знаходити нових споживачів.Читати далі