Пиво представляет собой водный раствор экстрактивных веществ солода, не претерпевших изменения в ходе брожения и дображивания пива, этилового спирта и вкусо-ароматических веществ, являющихся либо вторичными метаболитами дрожжей, либо происходящими из хмеля. В состав экстрактивных веществ входят несброженные углеводы (α- и β-глюканы), фенольные вещества (антоцианогены, олиго- и полифенолы), меланоидины и карамели. Их содержание в пиве в […]Читати далі

Одним из пивных судей дегустационного конкурса East European Beer Award был Ральф ГЕРВЕРТ, генеральный директор компании BdB Bier-Know how GmbH (Германия), профессиональный винный и пивной дегустатор, технолог с огромным опытом работы. Взгляд со стороны всегда очень важен, и мнение специалиста такого уровня об украинском пиве особенно ценно. «Пиво. Технологии и Инновации»: Ральф, какое у вас […]Читати далі

С развитием пивоварения в мире и в Украине, а также с открытием все новых мини-производств выбор пива на полках магазинов и в меню ресторанов становится шире, а потребитель – избирательнее. Думая, что главные критерии выбора покупателя – это вкус напитка, многие пивовары забывают о том, что при хранении органолептические показатели даже самого лучшего пива могут […]Читати далі

«А-Профи» – это динамически развивающееся предприятие, которое постоянно предлагает своим клиентам передовые технологии и ежегодно выводит на рынки разных стран новые продукты. О стратегии работы фирмы журналу «Напитки. Технологии и Инновации» рассказала президент компании «А-Профи» Анна НИДЕРЛАНДЕР. «Напитки. Технологии и Инновации»: Слоган компании «А-Профи» – «Качество, безопасность, репутация». Что нужно предложить клиентам, чтобы они стали […]Читати далі

«Только оригинальный ассортимент позволяет успешно конкурировать с производственными гигантами, представленными на отечественном рынке, – уверен директор ООО «Микулинецкий бровар» Владимир ТРОЯН. – Не бойтесь экспериментировать и пробовать новое, и потребитель это оценит». Жизнь подтверждает правдивость этого высказывания. Несмотря на относительно небольшую долю, которую пивоварня занимает на пивном рынке страны, микулинецкое пиво хорошо знают по всей […]Читати далі

Одним з основних завдань харчової та переробної  промисловості є виробництво продуктів харчування не лише високої якості, але й цілком безпечних для життя і здоров`я споживача. Цього можна досягти шляхом застосування відповідних технологічних режимів, дотримання вимог виробничих процесів, процедур та інструкцій на всіх етапах виробництва. Впроваджена на підприємстві система управління якістю, яка базується на принципах HACCP, […]Читати далі

Украинская компания «Орион.Групп» стала единственным украинским производителем оборудования для пивоварения, который представил свои возможности на международной выставке технологий для производства напитков BrauBeviale-2016 в Нюрнберге. Прямая конкуренция со знаменитыми немецкими и итальянскими компаниями, которые производят оборудование на протяжении многих десятилетий, не пугает украинцев. «Орион.Групп» уже давно хорошо знают во всем мире. Оборудование этой компании работает на […]Читати далі

Хорватская компания Letina-inox Group производит емкостное оборудование из нержавеющей стали для винодельческой, пивной, пищевой и химической промышленностей. Более 20 лет сотрудники компании занимаются разработкой и поставкой собственного оборудования в разные уголки мира. На международной выставке BrauBeviale в Нюрнберге, где Letina традиционно была представлена со своим стендом, руководитель Letina intech Желько БЕНЧ презентовал журналистам издания «Пиво. […]Читати далі

Профессионализм и уважение к клиенту, своевременное решение самых сложных задач и гарантия качества – вот основные принципы работы постоянных партнеров виноделов и пивоваров – компании «А-Профи». Именно такой подход к работе позволил предприятию стать одним из крупнейших импортеров в своей отрасли. Но почивать на лаврах руководитель и коллектив не спешат. «А-Профи» – это динамически развивающаяся […]Читати далі

IX Международная выставка «LabcomplEX. Аналитика. Лаборатория. Биотехнологии. HI-TECH» проходила 18-20 октября 2016 года в ВЦ «КиевЭкспоПлаза». Это мероприятие принято называть главным событием в лабораторной индустрии: здесь представляют самые инновационные решения для лабораторий разных отраслей промышленности. Уже традиционно, выступая информационным партнером мероприятия, журнал «Напитки. Технологии и инновации» особое внимание уделил тем предложениям экспонентов, которые будут интересны […]Читати далі