Искусственный интеллект улучшит качество вина

Южноавстралийская компания Ailytic разработала программу искусственного интеллекта, которая значительно улучшает качество вин, оптимизируя составляющие, необходимые для их созревания.

Как пишет «Хайтек», программа учитывает все переменные — температуру, созревание, влияние оборудования, — а затем создает наилучший календарный план работ, позволяющий виноделам существенно экономить время и деньги. Данные собирают датчики, размещенные на оборудовании и на виноградниках, и передают их в режиме реального времени.

Среди клиентов Ailytic — мировые производители вин Pernod Ricard, Accolade Wines и Treasury Wine Estates. Недавно к ним присоединилась компания из Южной Австралии Angove Family Winemakers.

По словам менеджера по бизнес-решениям Pernod Ricard Паулин Патерсон, ИИ оказал благотворное воздействие на производство вин и помог повысить чистую прибыль. Скорость операций была увеличена в среднем на 30%.

— Люди представляют себе виноделие как творческий процесс, и так и есть, когда речь идет об одной бочке, но большинство вин, которые мы пьем, производятся на заводах в больших масштабах. Вот где мы пригождаемся — чем сложнее бизнес, тем больше преимущества, — говорит Джеймс Балзари, сооснователь Ailytic.

Еще один интересный стартап, Ava Winery, клонирует дорогие вина на молекулярном уровне. Искусственный интеллект находит применение и в пиве. На «открытой пивоварне» UBREW в Лондоне работает компания IntelligentX, которая использует данные, вводимые потребителями, и сооветствующим образом изменяет рецепты пива.