UMA BREW – ЦЕ БІЛЬШЕ НІЖ КРАФТ: експериментує зі смаками та підтримує Центр захисту тварин Житомира

UMA BREW привезла на Craft Beer & Vinyl Music Festival #13 у Львові 12 позицій напоїв, серед яких нові саури з фруктами та ягодами, NEIPA, IPA і пшеничне пиво. Водночас команда розповіла про іншу складову бренду — допомогу тваринам: частину коштів від продажів передають Центру захисту тварин Житомира.

«UMA BREW – крафтова броварня, яка вірить, що бізнес може і має бути людяним. Ми варимо пиво для тих, хто шукає у продукті не лише смак, а й справжній зміст. Наші напої це поєднання крафтових традицій та сміливих ідей, створене для людей, які знають: кожен великий шлях починається з маленького доброго вчинку», – зазначають виробники UMA BREW.

Броварню було засновано у 2019 році шляхом викупу вже наявного виробництва. Юридично вона працює під назвою «Edelbier Brewery».

«Edelbier Brewery» є основною, базовою лінійкою броварні. Водночас UMA BREW — окремий бренд, під яким команда представляє свою продукцію на фестивалях та інших тематичних заходах.

Під час фестивалю Craft Beer & Vinyl Music Festival #13 власник броварні UMA BREW Дмитро Кацімон розповів про асортимент, новинки та особливості виробництва:

«UMA BREW — мініброварня, яка постійно працює над новими сортами пива. Наразі в асортименті 11 видів пива та один лимонад — загалом 12 позицій. Окремий напрям нашого виробництва — саури. Серед новинок представлені саури з ягодами та кісточковими фруктами, зокрема абрикосовий, персик-маракуя, а також чорниця з лавандою. Останній сорт став сезонним експериментом, який дав цікавий результат. Також в асортименті є малиновий саур та «Три ягоди» — пиво з чорницею, смородиною та журавлиною. Окрім саурів, ми варимо NEIPA та IPA. На фестиваль також привезли базове пшеничне пиво. Воно вирізняється смаковими характеристиками завдяки використанню спеціальних дріжджів. Саме робота з дріжджами є однією з особливостей нашого пива. Це наша технологічна фішка, секрети якої ми не розкриваємо».

• 

• 

За словами власника броварні Дмитра Кацімона, головним натхненням для створення бренду стала його собака Умка, яка вже 13 років не ходить самостійно:

«Серце нашої броварні — це Умка. Вона вчить нас ніколи не здаватися. Незважаючи на те, що Умка не може ходити самостійно, завдяки ходункам вона щодня дуже старається робити свої кроки. Жага до життя та віра в людей стали нашою мотивацією створити UMA BREW. Вона вчить нас, що перешкоди існують лише в голові, а будь-яку складність можна подолати, якщо мати мету і відчувати підтримку поруч. Це історія про те, що коли ми тримаємося одне за одного, немає нічого неможливого. Ми соціально відповідальні. Частину коштів, які збираємо від продажів, передаємо в Центр захисту тварин міста Житомира. Тому ми варимо більше, ніж крафт. У нас навіть на футболках написано: «Той, хто рятує одне життя, рятує увесь світ». Тож долучайтеся до нас, приходьте, куштуйте наше пиво і знайте, що ви робите добру справу».

Щодо обладнання, на броварні використовують варильний порядок. Минулого року його замінили на трьохпосудинний варильний порядок потужністю 1 тонну. За словами власника, новим обладнанням задоволені та планують і надалі розвивати виробництво в цьому напрямі.

Для виробництва пива броварня використовує сировину як українського, так і закордонного походження. Солод переважно закуповують в Україні, а для створення окремих сортів використовують спеціалізовану сировину з Німеччини та інших країн.

Хміль постачають, зокрема, з Австралії, Нової Зеландії, Німеччини та США. Вибір сировини залежить від рецептури та характеристик конкретного сорту пива.

Дмитро Кацімон зазначив, що сезон для виробництва загалом складається позитивно, однак повномасштабна війна продовжує впливати як на споживачів, так і на виробників:

«Цей сезон для нас загалом непоганий. Водночас війна вносить свої корективи як у життя людей, так і в роботу виробників. Це позначається на цінах, вартості сировини, логістиці та інших складових виробничого процесу. Попри всі виклики, ми не здаємося. Маємо достатньо енергії та мотивації, щоб розвиватися й рухатися далі. Сподіваємося, що ситуація покращуватиметься. Україна єдина — і це однозначно».

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації»виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com