Willmes демонстрирует идеальный пресс для белых вин

В рамках выставки WinExpo Georgia 2016 мировой лидер индустрии оборудования для виноделия –немецкая фирма Willmes – представила обновленный функционал знаменитого пресса Sigma, в очередной раз доказав, что по праву носит имя неоспоримого лидера в области безупречного прессования виноградной ягоды.

О новинке читателям журнала «Напитки. Технологии и Инновации» рассказал представитель компании Willmes Вильгельм РОТ.

«Напитки. Технологии и Инновации»: Господин Рот, на страницах нашего журнала мы уже рассказывали о неоспоримых преимуществах прессов Willmes. И вот спустя всего несколько месяцев после нашей последней встречи, Вы готовы показать еще более совершенную модель?

Вильгельм Рот: Да, наши инженеры всегда идут по пути неустанного поиска новых решений, чтобы довести процесс прессования до совершенства. В данный момент мы горды представить винодельческой общественности усовершенствованную модель пресса Sigma. Его главным отличием является то, что пресс работает с применением инертного газа. Его использование полностью исключа- ет контакт виноградного сусла с кислородом. В модели Sigma Inert Gas нам удалось достигнуть абсолютной герметичности процесса прессования. Виноделы понимают, насколько это важно.

«Н.Т.И.»: Вы, несомненно, уже определили круг виноделов, которые будут в первую очередь заинтересованы в этой новинке. Можно ли выделить какую-то более узкую специализацию по применению данного пресса?

В.Р.: Усовершенствованный Sigma Inert Gas – это уникальный пресс c вертикальной системой сливных каналов, в который мы смогли привнести дополнительную опцию. Хочу отметить, что он применим в первую очередь для создания идеальных белых вин, я бы отметил, что этот пресс идеально подходит для производства вин высокого и премиум класса. Такого уровня «чистоты» сусла невозможно добиться ни на одном другом прессе. Вы же понимаете, какую огромную роль для ароматики и, главное, цвета белого вина играет защищенность сусла от окисления! Sigma Inert Gas дает эту 100%-процентную защиту. Также этот пресс обладает всеми качественными характеристиками своего предшественника.

«Н.Т.И.»: На Ваш взгляд, данная инновация будет востребована среди грузинских виноделов?

В.Р.: В Грузии традиционно делают очень много именно белого вина, и мы видим, как местные виноделы проявляют все большую заинтересованность в технологии совершенствования этого напитка. Им интересен выход на внешние рынки, а значит необходимо предложить пресыщенному мировому рынку вина продукт высокого качества. Sigma Inert Gas уже работает на предприятиях в Швейцарии, Германии, Италии, Франции, Новой Зеландии, Австралии. Мы видим, что пришло время Украине, Грузии, России, Армении и другим странам воспользоваться всеми преимуществами этой разработки. Тем более, что мы отмечает возросшее количество, как минимум, информационных запросов на наш пресс из этих стран. Думаю, уже в скором времени последуют новые заказы как на модели Sigma, так и на обновленную Sigma Inert Gas!