Встановлено рекорд відкривання пляшок ігристого ножем

В Україні зафіксовано рекорд у винній індустрії — масове відкривання 1023 пляшок ігристого вина методом сабраж. Подія відбулася 10 травня в Олександрівці Дніпропетровської області у компанії Artwinery. Сомельє з різних регіонів країни одночасно відкривали пляшки за допомогою ножів, демонструючи одну з найефектніших винних традицій, що бере початок із наполеонівської Франції.

Сабраж (від французького sabre — «шабля») — це церемоніальний спосіб відкривання пляшки шампанського або ігристого вина ударом шаблі по шийці пляшки, внаслідок чого верхня частина горлечка відділяється разом із корком. Традиція пов’язується з наполеонівською епохою у Франції наприкінці XVIII — на початку XIX століття, коли кавалерія Наполеона Бонапарта, зокрема гусари, після перемог відкривала шампанське шаблями під час святкувань. Вважається, що цей жест став символом перемоги та урочистого тріумфу й згодом перетворився на популярний ритуал у винній культурі.

В основі сабражу лежить високий внутрішній тиск у пляшці ігристого вина (приблизно 5–6 атмосфер), який після удару шаблею по кільцю на шийці пляшки створює контрольовану лінію розлому. У цій зоні скло має технологічну слабкість — місце з’єднання горлечка та кільця, де сконцентрований напружений стан. Коли лезо різко ковзає вздовж шийки, ударна хвиля поєднується з тиском газу, і верхня частина горлечка відділяється разом із корком одним рухом.

В Україні вирішили долучитися до традиції сабражу. Компанія Artwinery зібрала сомельє з різних регіонів країни, щоб встановити національний рекорд — відкриття найбільшої кількості пляшок ігристого вина методом sabrage. У межах події одночасно було відкрито 1023 пляшки, що стало масштабною демонстрацією техніки, яка ґрунтується на ефектному відкриванні пляшки за допомогою леза.

Під час заходу учасники синхронно використовували ножі для відкривання пляшок, демонструючи злагодженість і майстерність виконання традиційного винного ритуалу.

Читайте також: Відродження історичного теруару Могилівського Подністров’я «GIGI winery»: українське вино з грузинським серцем

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірена, тел. +380983330141, sad.yag.beer@gmail.com