В Австрии сварили пиво с добавлением шишек черной сосны

Извест­ный австрий­ский пиво­вар Аксель Кисби (Axel Kiesbye) пред­ста­вил новое пиво –  «Waldbier» (пер. «Лес­ное пиво»), сообщает “БарПортал“.

На этот раз в роли осо­бого ингре­ди­ента аро­мат­ного пива высту­пили моло­дые смо­ли­стые шишки чер­ной сосны. 65 кг осо­бого уро­жая собрали еще в начале лета. Чер­ная сосна – это осо­бая хвой­ная порода, ранее в боль­шом коли­че­стве про­из­рас­тав­шая в Австрии. На латыни даже сохра­ни­лось наиме­но­ва­ние: «Pinus nigra austriaca». Сей­час чер­ная сосна оста­лась пре­иму­ще­ственно в южной части Вен­ского леса и в ком­муне Штайн­фельд. «Меня очень радует, что после пихты, евро­пей­ского кедра и лист­вен­ницы австрий­ским люби­те­лям пива пред­ла­гают бук­вально попро­бо­вать оче­ред­ной вид хвой­ных», – улы­ба­ется Георг Эрла­хер, руко­во­ди­тель Феде­раль­ного лес­ного хозяй­ства Австрии. Аксель Кисби обра­щает вни­ма­ние на осве­жа­ю­щую ноту лимона и семян пинии во вкусе и аро­мате новинки: «Про­сто неза­бы­ва­е­мые ощу­ще­ния, когда рас­кры­ва­ется аро­мат этого пива». Дру­гими ингре­ди­ен­тами послу­жили кара­ме­ли­зо­ван­ный солод, дрожжи вер­хо­вого бро­же­ния, и «цве­точ­ная ком­по­зи­ция аро­мат­ных сор­тов хмеля», как ука­зано в описании.

Перед тем, как отпра­вится в бутылки, пиво кре­по­стью 8,7 % об. несколько меся­цев созре­вало. Нефиль­тро­ван­ная новинка с необык­но­вен­ным аро­ма­том ста­нет отлич­ным апе­ри­ти­вом и подой­дет к рыбе мест­ного коп­че­ния, к любым блю­дам из дичи, а также к фрук­то­вым десер­там с медом и оре­хами. «Waldbier» посту­пило в про­дажу в начале октября и пред­став­лено в 0,75– и 0,33-литровом испол­не­нии. При­об­ре­сти его можно в Австрии, на самой пиво­варне Trumer, ряде избран­ных алко­мар­ке­тов Вены, а также в интернет-магазинах.

Напом­ним, лими­ти­ро­ван­ная серия «Waldbier» берет свое начало в 2011 году, когда на основе креп­кого эля (Strong Ale) было сва­рено пер­вое «Лес­ное пиво» с добав­ле­нием моло­дых побе­гов пихты. На сле­ду­ю­щий год в каче­стве хвой­ной состав­ля­ю­щей высту­пил кедр, в 2013 году – лист­вен­ница. И, нако­нец, в 2014 году – чер­ная сосна. Основ­ной идеей созда­ния такого пива по-прежнему оста­ется жела­ние пиво­вара доне­сти до люби­те­лей пива вдох­но­ве­ние от австрий­ской при­роды и при­вне­сти в обыч­ную город­скую жизнь кусо­чек леса и при­роды, в целом.