Производству текилы угрожает низкая зарплата сборщиков агавы

Вот так вручную собирают урожай голубой агавы в Мексике уже более 400 лет. Это растение – гордость латиноамериканской страны. Из него делают знаменитый алкогольный напиток – текилу.

Однако производство, приносящее миллиарды долларов, может пострадать.

Сборщиков агавы называют химадорами. Их труд — тяжёлый и рискованный. При этом платят им немного.

Октавио Фернандес, сборщик агавы:
«Это тяжёлая и опасная работа. Надо быть очень осторожным, чтобы не поранить ноги, колени».

Химадоры используют для работы специальный инструмент – коа. Они выкорчёвывают растение, а затем обрезают корни и листья. Лезвие коа необходимо постоянно затачивать, поскольку оно тупится о жёсткую сердцевину агавы.

Работа химадоров требует точности и большого опыта. Эти навыки раньше передавались из поколения в поколение. Теперь же из-за низкой оплаты труда молодёжь не хочет учиться старинному ремеслу. Опытных химадоров становится всё меньше.

Некоторые производители текилы считают, что эту ситуацию надо изменить, сделав зарплату сборщиков агавы достойной.

Дэвид Суро, президент компании Siembra Azul spirits:
«В США 12 бутылок текилы по 750 миллилитров стоят около 420 долларов. Менее одного доллара с этой суммы идёт на оплату труда химадоров. Это просто неправильно».

Проблему нехватки сборщиков агавы пробуют решить и другими способами.

Муньос, сотрудник Регулятивного совета по текиле:
«Некоторые пытаются механизировать эту работу (по сбору агавы), и это в основном выполнимо, если поля находятся на равнине. Но большая часть агавы растёт в местности с более сложным рельефом».

Традиционный мексиканский напиток изготавливают в основном на западе штата Халиско в окрестностях города Текилы. Получают его методом дистилляции из сердцевины голубой агавы.

Источник: ntdtv.ru.