Професійна дегустація та нові стандарти: підсумки конкурсу крафтового пива «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025»

10-11 вересня відбувся національний конкурс «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025» у Львові на території !FESTrepublic, пивоварня «Правда» як головний організаційний партнер надала локацію для проведення заходу. Конкурс, ініційований та організований Асоціацією «Незалежні броварі України», вивів оцінювання пива на професійний міжнародний рівень: із сертифікованими дегустаторами, які пройшли курси навчання «Основи дегустації та сенсорної оцінки пива». Захід об’єднав понад 226 зразків від майже півсотні пивоварень з усієї країни та став ключовою подією для розвитку пивної культури. Вперше незалежні виробники змагалися за золоті, срібні та бронзові відзнаки, а результати визначили не лише переможців, а й тенденції розвитку крафтового ринку. Журнал «Пиво. Технології та Інновації» – інформаційний партнер конкурсу.

За результатами конкурсу сформували рейтинг броварень за наступними правилами: золота нагорода дорівнює 3 балам, срібна – 2, бронзова – 1 балу. Загалом учасники конкурсу отримали 70 медалей, серед яких 5 золотих, 43 срібних та 22 бронзових.

Перше місце у рейтингу посіла VARVAR Brew з результатом 18 балів (8 срібних і 2 бронзові медалі). Другу позицію розділили First Dnipro Brewery та Beermaster Brewery – по 9 балів. У десятку найкращих також увійшли «Ципа», «ГОНІР», Underwood Brewery, Citadel Brewpub, «Правда», Malle Brewery та Перша Крафтова Броварня – Подільський Бровар.

Золоті нагороди конкурсу «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025» отримали такі пивоварні та їхні сорти:

• Beermaster Brewery – SvarSavar Wild Ale.
• Перша Крафтова Броварня – Подільський Бровар – Стаут.
• Дудляр – 4000 варка.
• Рівень – Бергшлосс Чорний.
• Броварня на Грушевського – SHVAS BEER Dunkel.

Перший пивний конкурс довів високий рівень українського крафту, – Юлія Кириленко

Заступник виконавчого директора Асоціації «Незалежні броварі України», співзасновник Школи Пивоварів Юлія Кириленко в інтерв’ю журналісту «Пива. ТІ» підбила підсумки першого національного конкурсу «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025» та оцінила його проведення.

За словами Юлії Кириленко, сам факт організації такого заходу став важливим кроком для галузі:

«Цей конкурс був дуже крутою ідеєю, і ми надзвичайно вдячні суддям та всім учасникам, які надсилали свої зразки».

Вона наголосила, що перший конкурс підтвердив правильність обраного напрямку розвитку:

«Ми побачили, що рухаємося у правильному напрямку. Робота була непростою як для суддів, так і для організаторів, але інтерес і залученість були високими».

Серед головних досягнень Юлія Кириленко виокремила зростання якості українського крафтового пива та вдосконалення навичок дегустаційної оцінки:

«Одним із найважливіших висновків є підвищення якості пива. Водночас учасники та судді отримали цінний досвід у правильній оцінці напоїв».

Також експертка підкреслила високий рівень самого заходу:

«Якість конкурсу була дуже достойною, і це підтвердили представлені зразки».

Кириленко закликала учасників та виробників ставити більше практичних запитань щодо організації й механіки конкурсу, щоб наступні заходи стали ще продуктивнішими та ефективнішими.

До того ж, як зазначила Юлія Кириленко:

«Судді конкурсу «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025» — це не випадкові дегустатори, а підготовлені фахівці. Кожен із них пройшов курс навчання від Beer Innovation School, тренувався, працював над собою й удосконалював сенсорні навички. Вони свідомо інвестували свій час і знання, щоб оцінювати пиво професійно та неупереджено. Це команда, яка ставиться до пива з повагою і знає, що таке експертна оцінка. Подяка організаторам: викладачці курсів — пивній судді, блогерці та мандрівниці Лані Світанковій, а також пивоварні «Правда», яка як головний організаційний партнер надала локацію для проведення заходу. Асоціація незалежних броварів України підсумувала результати першого національного конкурсу пива».

• 

• 

Асоціація незалежних броварів України підсумувала результати першого національного конкурсу пива

Виконавчий директор Асоціації «Незалежних броварів України» Дмитро Некрасов зазначив, що головною метою конкурсу було створення інституту суддів та їх навчання за міжнародною програмою BJCP.

«Ідея конкурсу полягала в тому, щоб, по-перше, зробити саме суддів. Але виявилося, що це було також навчання броварів», — наголосив він.

За словами Дмитра Некрасова, спільно зі Школою пивоварів було розроблено спеціальні курси для суддів.

«Оскільки ми представляємо асоціацію, до складу якої входить 50 броварень, то ми вирішили, що зробимо цей конкурс першою платформою для навчання суддів і броварів», — пояснив керівник.

Він підкреслив, що в конкурсі взяли участь 226 зразків від 48 українських броварень, серед яких були й великі та регіональні виробники.

«До речі, вони теж отримали нагороди», — додав Дмитро Некрасов.

Конкурс відбувався за стандартами BJCP — світового класифікатора пива.

«Зразки оцінювались не в порівнянні один з одним, а на відповідність стилю і наявність дефектів. Суддівство здійснювали трійки суддів із головою, після чого бралася середня оцінка», — уточнив він.

Заступник директора Асоціації, співзасновник Школи Пивоварів Юлія Кириленко додала, що для якісного проведення оцінювання було розроблено спеціальний курс.

«Було проведено чотири навчальних сесії, у яких взяло участь понад 140 людей, і 50 з них успішно склали іспит, продемонструвавши здатність визначати дефекти у сумі понад 75% та кваліфіковано описувати пиво», — наголосив експерт.

Він повідомив, що з 50 підготовлених суддів 35 виявили бажання працювати на конкурсі.

«Вони відпрацювали дуже інтенсивно протягом двох днів, адже на кожного суддю припадало до 20 зразків. При цьому вони мали чіткі інструкції, довідники стилів та можливість звертатися до головного судді у випадку розбіжностей», — зазначив співзасновник Школи Пивоварів.

Дмитро Некрасов також поділився досвідом власних виробництв.

«Перша броварня — це First Dnipro Brewery, яка існує з 1997 року, але у 2013-му ми здійснили її капітальну перебудову. Сьогодні виробляємо близько 15–16 постійних сортів і проводимо два експерименти на місяць», — розповів він.

Друга броварня — Fanatic Brewing Company , розташована біля міста Дніпро, — має статус регіональної, проте за європейськими стандартами все ще вважається крафтовою.

«Зараз ми в асоціації працюємо над тим, щоб зменшити акциз, і саме визнання малих броварів державою є нашою спільною метою, разом із депутатськими групами», — підкреслив Дмитро Некрасов.

First Dnipro Brewery за підсумками конкурсу пивоварів «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025» набрала 9 балів, посівши другу позицію в рейтингу. Пивоварня отримала чотири срібні медалі за сорти Hopkins, MILKY, Blanche та Hippie Pils (по 2 бали за кожну нагороду, загалом 8 балів) і одну бронзову медаль за сорт L.APA (1 бал).

• 

• 

Читайте також: Нам 15 років! Ювілейне анкетування та розіграш призів від медіагрупи«Технології та Інновації»

Броварня «Правда» увійшла до десятки найкращих пивоварень за підсумками конкурсу в межах Craft Beer & Vinyl Music Festival #11

Співзасновник броварні «Правда» Юрій Заставний відзначив значний прогрес у якості зразків, представлених на конкурсі. За його словами, частка проблемних зразків склала близько 30–35%, що є позитивним показником для крафтової галузі в цілому.

«Процедура проведення конкурсу була прозорою та зрозумілою. Важливо, що судді попередньо пройшли курси й відбір, а участь у роботі була для них покликом душі. Це свідчить, що в Україні вже сформувалася критична маса людей, небайдужих до якісного пива, які готові витратити власний час і ресурси на професійну оцінку», – зазначив Юрій Заставний.

Він також підкреслив ефективну роботу організаційної команди та волонтерів, які забезпечили належну класифікацію зразків та злагоджену роботу конкурсу.

Броварня «Правда», що працює на ринку вже 11 років та має досвід виробництва понад 450 сортів пива, представила на конкурсі 15 зразків. За результатами оцінювання пивовари увійшли до десятки найкращих та здобули п’ять балів: два срібні нагороди за сорти «Паяц на ґумці» та «Сила», а також бронзу за сорт «Смок».

• 

• 

Luchan Brewery вперше взяла участь у конкурсі, представивши 13 зразків та здобула 4 бали

Локальна луцька броварня «Luchan Brewery» вперше представила свої напої на пивному конкурсі, де подала на оцінювання за стандартами BJCP (Beer Judge Certification Program) 13 зразків пива. За словами пивоварів, головною метою було довести, що навіть локальні виробники можуть відповідати міжнародним критеріям якості, а також отримати експертні висновки суддів, щоб розуміти свої «зони росту».

«Ми стараємося, щоб кожна варка нашого пива, обсягом у 20 гектолітрів, відповідала визначеним критеріям BJCP. На конкурс ми подали 13 зразків класичного пива, виготовленого з дотриманням усіх стандартів якості. Важливо, що оцінювання було анонімне і відбувалося саме за правилами BJCP, а не за популярними онлайн-рейтингами на кшталт Untappd» чи, тим паче, особистими вподобаннями», – наголосили у Luchan Brewery.

За результатами конкурсу, Luchan Brothers’ Brewery отримала 4 бали, завдяки двом срібним медалям: за Голден Ель та Мілк Стаут.

Пивовари також відзначили, що участь у конкурсі стала для них важливим кроком: «Для нас це перша подія такого рівня. Багато наших сортів не дотягнули по одному – два бали до призових місць, але це лише стимулює нас працювати, вдосконалюватися і розвиватися.

Читайте також: «Історія пивоваріння в Дніпрі»: більше ніж 110 років традицій у новій книзі

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!