Правила охлаждения от «Технохол»

Хранение плодов, ягод и овощей занимает важное место в производственном процессе плодоводства. Все фрукты и овощи являются важнейшим источником углеводов, минеральных веществ и витаминов. В этом контексте важнейшая задача – не только вырастить и собрать урожай, но и сохранить его без потерь питательной ценности, предохранить на длительное время от порчи и заболеваний.

Предприятия, занимающиеся производством оборудования для охлаждения и хранения, стремятся к постоянному совершенствованию своих технологий и расширению спектра предлагаемых решений. Производители сельхозпродукции следят за новинками на рынках оборудования для систем кондиционирования, вентиляции и холодоснабжения. И что еще немаловажно – выбор фирмы партнера с достаточным опытом, которая берет на себя обязательства по правильному подбору и монтажу этого оборудования. У компании «Технохол», о которой пойдет речь в данной статье, опыта есть достаточно – предприятие уже 21-й год занимается созданием комплексных проектов для фруктовых и овощных хранилищ.

На все случаи жизни

Компания «Технохол» предлагает различные варианты создания хранилищ для длительного хранения фруктов и овощей.

«Ваш урожай, наша забота!» – лозунг компании. «Хранение продукции на профессиональном уровне. Профессия, которой мы занимаемся каждый день. Знание деталей является первым требованием перед тем, как закладывать на хранение продукцию сельского хозяйства. В принципе каждый готов начать бизнес из продажи вентиляторов и контроллеров для хранения. Однако существенным есть наилучший менеджмент: поставка наилучшего продукта в надлежащее время и в надлежащее место. Политика компании сфокусирована на вашем менеджменте, ваших требованиях и целях. Такое ориентирование на заказчика оказывает действенную помощь в получении лучших результатов в случае подбора продуктов и решений. 

Компания Технохол посоветует вам, как достичь наилучших результатов без проблем и с минимальными вложениями капитала. Мы заранее стараемся проанализировать ваши дополнительные нужды и необходимость в оборудовании для подготовки грунта, посадки, уборки, приема продукции, загрузки и разгрузки продукции в хранилище, сортировке и тому подобного.

Мы с радостью сможем посоветовать и подобрать необходимое оборудование для выращивания, приемки, упаковки ягод, фруктов и овощей», – говорит директор ООО «Технохол» Юрий Закашанский.

Компания предлагает: 

• Холодильное оборудование для хранения фруктов и овощей.

• Системы микроклимата (в том числе и с РГС) в хранилищах фруктов и овощей.

• Системы ультрабыстрого охлаждения ягод и другой продукции.

• Вентиляционное оборудование для хранения лука и картофеля.

• Фруктохранилища и овощехранилища «под ключ».

• Проектирование фруктохранилищ и овощехранилищ.

• Реконструкцию существующих помещений для хранения фруктов и овощей.

• Сервисное обслуживание холодильных систем любой сложности.

• Ремонт и настройку холодильных систем.

Быстрое охлаждение – залог высокого качества для ягод, косточковых и листовых овощей

Как показывает практика, медленное охлаждение очень вредит ягодам и влияет на длительность их хранения. А вот быстрое или ультрабыстрое имеет ряд преимуществ. Существуют три типа быстрого охлаждения:
– принудительное воздушное охлаждение;
– гидроохлаждение;
– вакуумное охлаждение.

Принудительное воздушное охлаждение – это самый продуктивный и экономный способ охлаждения, поскольку при его использовании сохраняется не только форма фрукта, но и баланс влаги в нем. Быстро охлажденный продукт, благодаря интенсивному проникновению воздуха, может впоследствии храниться в камерах длительного хранения, оборудованных воздухоохладительными блоками с большой площадью поверхности. Комбинация оборудования быстрого охлаждения и хранилищ с оптимальным режимом поддержания температуры и влажности – является залогом сохранения хорошего качества продуктов в течение длительного времени.

Выгоды от такого охлаждения: 

• Снижение скорости старения, в результате чего увеличивается срок годности.
• Снижение потерь влаги, поддержание внешнего вида и веса.
• Замедление роста и распространения болезней и грибков.
• Увеличение гибкости маркетинга, что позволяет сельхозпроизводителям решить, когда продавать.
• Возможность удовлетворения потребностей клиентов.
• Обеспечение высокого качества продукции.

Принцип работы системы быстрого охлаждения

Охлажденный воздух используется этой системой в качестве охлаждающей среды. Он продувается через продукцию, которая упакована в коробки и установлена на паллеты. Необходимо точно рассчитать воздушный поток на определенное количество продукции. 

Два ряда паллет, ящиков или коробок с продуктом размещены по обе стороны от воздушного канала. Брезент находится над продуктом, и вентилятор высасывает воздух из канала, обеспечивая равномерное продувание воздуха через продукт.

Время охлаждения в диапазоне от 1 часа и более. Оно сильно зависит от того, во что упакован продукт. Правильно охлажденный продукт, правильно подобранное холодильное оборудование камер хранения, как правило, увеличивает сроки хранения. Кроме этого можно также применять оборудование, которое позволит хранить, например, яблоки или голубику в регулируемой газовой среде (РГС). Использование такого оборудования может значительно увеличить сроки хранения продукции.