Оборудование компании «Донау Лаб Украина» – легко и точно

Проведение лабораторных анализов алкогольных напитков, как правило, требует существенных временных затрат и высокой точности в действиях специалистов, проводящих исследования. Вместе с тем, в настоящее время все больше и больше производственных лабораторий отдают предпочтение работе по методикам ускоренных исследований, что стало возможным с использованием новейшего высокоточного оборудования.

На украинском рынке напитков безусловным лидером среди поставщиков лабораторных аппаратов по праву считается компания «Донау Лаб Украина», которая представляет такие приборы мирового уровня, как: плотномеры и алколайзеры Anton Paar и дистилляторы DEE (Gibertini).

Дистилляторы Gibertini

Прибор применяется для проведения дистилляции образцов водки, вина и любой другой спиртосодержащей жидкости. Специалисты лабораторий отмечают, что использование данного прибора намного упрощает работу при анализе алкогольных напитков, поскольку перегонка с помощью электрических плиток и колб занимает много времени. Дистиллятор же справляется с этой задачей за считанные минуты (100 мл вина перегоняется за 4-5 минут). Принцип работы достаточно простой. Разогрев и кипение образца осуществляется за счет прохождения тока через электроды, находящиеся в дистилляционной колбе, и сам образец.

Кроме того, процесс дистилляции прекращается автоматически, как только достигается заданный объем (100 или 200 мл), что избавляет лаборанта от необходимости неотлучно следить за процессом перегонки.

Возможности автоматического дистиллятора DEE могут быть расширены, если его соединить с парогенератором VADE. Очищенная от углекислого газа дистиллированная вода просто заливается в резервуар парогенератора. В этом случае можно будет проводить отгонку для определения летучей кислотности.

Более совершенная модель Super DEE укомплектована таким парогенератором изначально. Он подключается к водопроводной воде, которая очищается на специальном картридже.

Плотномеры DMA и Алколайзеры Anton Paar

Плотномеры используются для измерения плотности, применяя принцип осциллирующей U-образной трубки. Измеренная плотность перегнанного алкоголь содержащего напитка пересчитывается на крепость, а также общий и приведенный экстракт. Погрешность, допускаемая инструментом, зависит от модели (от ±0,0001 г/см³ для DMA 4100M до ±0,000005 для DMA 5000М). Все модели снабжены термостатом Пельтье, так что выдерживать образец в водяной бане перед измерениями не надо. Описанные особенности прибора позволяют проводить анализ быстро, требуется буквально минута для получения результата.

Более того, в новых моделях плотномера DMA есть встроенная функция Filling Check, проверяющая правильность заполнения осциллирующей трубки и подающая сигнал, если пузырьки воздуха попали в трубку.

Такие инновации стали особенно актуальными теперь, так как этот метод внесен в ДСТУ7468:2013 и ДСТУ7480:2013.

Для лабораторий с небольшим количеством анализируемых образцов вполне допустимо использовать шприц для ввода образца или встроенный перистальтический насос XSample 22. При использовании такого насоса вероятность попадания пузырька воздуха в измерительную трубку очень невелика. Но такая комплектация не предусматривает автоматической подачи проб. Стаканчик с пробой должен подставить лаборант. Для крупных лабораторий, ценящих автоматизацию, будет интересна комплектация, состоящая из собственно плотномера и автосамплера XSample 122. Такой подход обеспечит автоматическое засасывание проб в ячейку по очереди.

На многих украинских заводах, производящих алкогольные и слабоалкогольные напитки, используется именно связка – автоматический дистиллятор DEE и плотномер DMA. Но есть и другой подход к определению истинной крепости, который не требует дистилляции. Компания Anton Paar производит несколько видов анализаторов, измеряющих содержание молекул спирта в различных матрицах. Это Alcolyzer Wine, Spirit и Beer. Каждый из них имеет свой диапазон измерений и все используют один и тот же принцип измерения, являясь, по сути, узко направленными спектрометрами в ближней ИК области. Alcolyzer Wine измеряет содержание алкоголя в различных винах с диапазоном содержания алкоголя от 0 до 20%(об.). Alcolyzer Spirit используется для анализа крепких алкогольных напитков с крепостью от 35 до 65%(об.). Это различные водки, коньяки, виски, бренди или ром. Эти два алколайзера могут работать как отдельно стоящий прибор, и в этом случае будет определяться только крепость. Такие приборы имеют в своем названии букву М. Но их можно соединить с плотномером, и тогда будет определяться не только крепость, но и удельная плотность, общий экстракт. В этом случае в названии инструмента будут присутствовать буквы МЕ, и он будет выступать в роли подчиненного, а плотномер в роли инструмента-мастера.

Несколько другая ситуация с Alcolyzer Beer (диапазон измерения алкоголя от 0 до 12%(об.) и от 0 до 30%(об.) плато). Этот инструмент, как правило, не используется без связки с плотномером. Такой пиво-анализатор часто дополняют не только автосамплерами, но и отдельными модулями для измерения мутности, цвета, рН, содержания О2 и СО2.

Несколько слов хотелось бы сказать о портативном плотномере DMA 35. Этот инструмент не предназначен для точных лабораторных исследований. Его точности (±0,001 г/см3) для этого недостаточно. У него нет встроенного термостата. Но он очень удобен и полезен для технологов, контролирующих процесс брожения. Длинная трубка позволяет набрать пробу с достаточно большой глубины.

Дистиллятор DEE с парогенератором VADE