Не «модне», а своє: як Beermaster Brewery сформувала власну ідентичність у 2025 році

2025 рік став для Beermaster Brewery переломним етапом — роком систематизації, технологічного оновлення та переходу від експериментів до зрілих, стабільних рішень. Цей період був відзначений і міжнародним визнанням: броварня здобула срібну медаль конкурсу European Beer Star з пивом Valhalla Ticket та золоту нагороду World Drink Awards за Tabula Rasa. Посилення напрямів barrel-aged і кислих стилів, розвиток безалкогольного та функціонального сегментів, запуск гібридних форматів на стику пива й вина, а також нові продукти з адаптогенами сформували основу для подальшого зростання пивоварні у 2026 році. Про це розповів Віктор Ващук, ідейний натхненник та керівник проєкту « Власні броварні Сільпо»в розмові з журналістом медіагрупи «Технології та Інновації».

Т.І.: Яким для вас і пивоварні Beermaster Brewery став минулий рік  -2025: головні досягнення та виклики?

Віктор Ващук:

Минулий 2025 рік став для Beermaster Brewery роком систематизації, реконструкції та справжнього дорослішання. Період активних експериментів поступово трансформувався у більш зважений підхід: частину напрацювань ми перевели у стабільні лінійки продуктів. Серед ключових досягнень — суттєве посилення напряму barrel-aged та кислих стилів, а також розвиток безалкогольного сегмента через бренд ZeroBrew. У 2025 році броварня Beermaster Brewery здобула вагомі міжнародні відзнаки: срібну медаль європейського конкурсу European Beer Star з пивом Valhalla Ticket, а також золоту медаль на World Drink Awards з пивом Tabula Rasa.

• 

• 

• 

Т.І.: Яке власне професійне рішення або експеримент у 2025 році ви вважаєте найбільш вдалим як пивовар?

Віктор Ващук:

Найвдалішим професійним рішенням у 2025 році стало глибше занурення в тему виробництва безалкогольної продукції. Ми провели модернізацію броварні та збільшили загальні виробничі потужності  — до 30 тис. літрів на місяць. Це дало змогу створити нову лінійку крафтових адаптогенних лимонадів. Їхньою особливістю стали екстракти корисних грибів — рейші, їжовика, кордіцепса та трутовиків. Такий продукт має значний потенціал для розвитку, зважаючи на непростий ментально-психічний стан населення.

Т.І.: Чи працювали ви з гібридними стилями — поєднанням пива з фруктовими або ботанічними інгредієнтами — і що вони дали з точки зору ринку?

Віктор Ващук:

Так, ми активно працювали з гібридними стилями — поєднанням пива з фруктами, ягодами, спеціями та ботанікою. Для нас ці інгредієнти стали інструментом створення характеру, а не просто смаку. Такі стилі краще сприймаються новою аудиторією, особливо тими, хто раніше не вживав крафтове пиво.

Однією з наших новинок став Grape Ale, створений у колаборації з виноробнею Biologist. На виноградниках виноробні ми зібрали виноград сорту Трамінер. Особливість цього пива полягає у дозріванні на сушених гілках виноградної лози та зброджуванні шампанськими дріжджами.

• 

• 

Т.І.: Наскільки виправданими сьогодні є інвестиції у низько- та безалкогольне пиво без втрати смаку?

Віктор Ващук:

Абсолютно виправданими. Це вже не тренд, а нова категорія споживання. За правильної технології можливо зберегти аромат хмелю, тіло та баланс.

Безалкогольне пиво сьогодні — це можливість вживати пиво в нових життєвих сценаріях, і цей сегмент буде лише зростати.

Ми випустили нове функціональне безалкогольне пиво — «Темний піксельний Санта»: темне пиво з сушеними білими грибами, збагачене мінералами та електролітами. Завдання напою — не лікувати, а створювати умови для кращого засвоєння організмом.

Т.І.: Який стиль або формат напоїв ви вважаєте найбільш перспективним на 2026 рік?

Віктор Ващук:

Найбільш перспективними у найближчий рік я вважаю кислі витримані стилі, гібриди пива і вина, а також функціональні безалкогольні напої з ботанікалами та адаптогенами. Сьогодні споживач шукає не просто напій, а досвід, користь та емоцію.

• 

• 

Т.І.: Що сьогодні для вас важливіше як для пивовара: слідувати трендам чи формувати власну стилістику?

Віктор Ващук:

Тренди важливо розуміти й, за можливості, задавати їх, але формування власної стилістики — значно важливіше, адже саме вона створює впізнаваність пивоварні та довіру споживача.

Beermaster Brewery сьогодні варить не «модне пиво», а «своє пиво». Ми розвиваємо barrel aged project і нещодавно випустили Anti-Imperial Stout, який дозрівав у бочці з-під бурбону протягом 12 місяців — це вже 14-й реліз.

Також успішно працює лінійка адаптогенних напоїв Zero Brew. Наш гречаний квас із вчорашнього хліба став вдалим поєднанням роботи пекарні та броварні й перетворився на успішний прибутковий проєкт. Саме такий підхід працює найкраще.

Читайте також: Велика аналітика на сайті «Напої. Технології та Інновації» — про пивоваріння України-2025

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +380978972099 Єва, або надіслати заявку на рахунок на e-mail: Yevaiashchuk@ukr.net

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com