Глубокий анализ качественных характеристик пива проведет для пивоваров-участников ІІІ Международного Форума пивоваров и ресторатор компания «Дон Лаб Украина»

«Пивоварня как успешный бизнес. Новые тенденции в крафтовой пивоварении »- неизменная тема уже Третьего Международного форума пивоваров и рестораторов, который состоится 6-7 апреля в Киеве. Организатором мероприятия выступает международный информационно-издательский проект «Технологии и Инновации», главным информационным партнером – специализированный журнал «ПИВО. Технологии и Инновации ».

В течение целого дня работы Форума на стенде компании «Донау Лаб Украина» – ведущего поставщика лабораторного оборудования и промышленных анализаторов – на самом современном оборудовании будет проводиться анализ образцов продукции пивоварен и пивзаводов, которые представят свое пиво.

Аналитическое обследование будет проводиться по следующим показателям: алкоголь (об%, мас.%), экстракт, удельный вес, экстракт в начальном сусле, сбраживания, мнимая степень сбраживания, калории, содержание СО2, индекс содержания воздуха, общее давление в бутылке, мутность общая, мутность дрожжевая и белковая, рН общий, рН с коррекцией по СО2, цвет, для участников анализ будет проводиться сугубо конфиденциально и БЕСПЛАТНО.

Директор компании «Донау Лаб Украины» Владимир Пашко также примет участие в работе главной секции Форума, с одноименным названием. А само выступление будет посвящено теме качества крафтового пива в контексте европейского и мирового опыта. Участники Форума смогут подробно узнать о новых тенденциях контроля качества в крафтовом пивоварении и об инновационных технологиях анализа популярного напитка всех времен.

В ходе Форума будут обсуждаться ключевые для пивоваров проблемы: особенности изготовления крафтового пива; оборудования для минипивоварни – критерии выбора; новейшие тенденции и новые возможности в пивоварении; как создать «особое» пиво; пути повышения эффективности варочного процесса; хмель в пивоварении; оптимальные способы применения хмеля; использование отечественного (украинского) сырья для крафтового пива; тонкости применения различных сортов солода в пивоварении; использование традиционных и необычных компонентов в производстве (специи, фрукты, ягоды, дикие дрожжи и т.д.). Среди участников обсуждения – эксперты пивоваренной отрасли, известные пивовары и рестораторы Альберт Велледитц (компания SALM, Германия), Юрий Заставный ( «Театр пива« Правда », Львов), Александр Лютый ( Санкт-Петербург, Россия), Светлана Марченко ( пабы крафтового пива – Харьков).

Известные европейские компании Fermentis (Германия), «Хопштайнер» (Украина – Германия), Castle Malting (Бельгия), PSS Svidnik (Словакия), Buhler (Германия), Hobra Skolnik (Словакия) будут информировать о новейших тенденциях в технологиях крафта – от сырья до оборудования.

Отдельная секция будет посвящена вопросам маркетинговой стратегии и фирменной торговли крафтовім пивом. Главная идея заложена в названии секции: «Составляющие успеха пивовара и пивоварни». Ключевые темы о том, как успешно пройти путь от любительства к европейскому качеству пива, что такое современные пивные стиле и как познакомить с ними потребителей; особенности маркетинга пива и его продажи и др. Перед участниками Форума выступят известные рестораторы и пивовары Василий Микулин (компания «Beer Craft»), Сергей Гойко (ресторан-пивоварня «Пивная Дума»), Александр Шаталов (пивоварня «Цыпа», крафтовый паб «Мохнатый хмель»).

Эксклюзивный партнер Форума Торговая сеть «Море пива» в лице генерального директора Алексея Кравца представит участникам современные технологии продвижения крафта и раскроет секреты эффективных продаж.

Генеральный юридический партнер Форума – патентно-правовая фирма «Пахаренко и партнеры» – проведет круглый стол на тему «Как открыть малую пивоварню и не нарушить закон». Развивая тему двух предыдущих круглых столов и учитывая пожелания участников мероприятия, докладчики осветят практические аспекты открытия и функционирования пивоварен-ресторанов, охраны и защиты прав интеллектуальной собственности, направленные на сохранение и увеличение экономических и творческих инвестиций рестораторов и пивоваров.

В программе Форума – презентация лучших сортов пива от лучших пивоварен Украины, выставка новых технологий, сырья, оборудования и ингредиентов для пивоварения и, конечно, общение, обмен мнениями, опытом впечатлениями.

Изюминкой мероприятия станет ПИВНОЙ тур «Столичный крафтовой путь», который состоится 7 апреля, и включит посещение лучших столичных ресторанов-пивоварен «LISOPYLKA», «ПИВНАЯ ДУМА», «МОХНАТЫЙ ШМЕЛЬ», «СОЛОЕНСКАЯ БРОВАРНЯ».

В этом году Международный Форум пивоваров и рестораторов состоится в конференц-зале гостиницы «Братислава» «Конгресс» (г.Киев, ул.А.Малышко, 1). Свое пивное меню во время фуршета представит Главный Деловой партнер Форума – ресторан-пивоварня «Syndicate».

Научный патронат Форума осуществляет Национальный университет пищевых технологий.

Форум поддерживает Гильдия крафтовой пивоваров Украины.

Научный патронат осуществляет Национальный университет пищевых технологий.

Генеральный юридический партнер: юридическая компания «Пахаренко и партнеры».